饮茶法的改变

这是一个关于饮茶法的改变的思维导图

饮茶法的改变

• 全叶煮饮
  • 从旧石器时代开始，先民将鲜叶煮饮，商周时期持续发展，战国末期开始流行。
• 加料煮茶
  • 汉魏六朝时期的煮茶法，是将茶投人水中烹煮而饮。茶叶经过晒干或烘干，和米粥一起搅和捣成茶饼。煮饮之前，先将茶饼炙烤成深红色，再捣成茶末。饮用时，有的煮成羹汤而饮，加盐调料，有的将茶末佐以姜、桂、椒、橘皮、薄荷等熬煮成汤汁而饮，是由茶做茶汤的吃法演变而来。
• 煎茶法
  • 煎茶法由煮茶法演变而成，出现于唐朝以前，经过茶圣陆羽的总结提炼，盛于晚唐，衰于五代，亡于南宋。煎茶法的程序主要有炙茶、碾茶、筛茶、煮茶、酌茶、饮茶。
• 点茶法
  • 宋代因制茶方法改进而将唐代的煎茶法改为点茶法，将茶叶末放在茶碗里，用开水冲点，同时用茶筅搅动，茶末上浮,形成粥面。点茶法的主要程序为炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熵盏、点茶。
• 泡饮法
  • 明代废除茶饼而主要用叶茶，也将点茶法改为泡茶法。泡茶法是将茶置于茶壶或茶盏中，以沸水直接冲泡的方法。明清时期更普遍的是壶泡，即置茶于茶壶中，以沸水冲泡，再分到茶盏（杯）中饮用。