酒楼

一般酒楼组织架构及各工作岗位全景图

酒楼

• 中厨部
  • 后锅
    • 打荷
  • 砧板
    • 水台
  • 上什
    • 沙锅
  • 烧味
    • 工厂
      • 明档
  • 鲍鱼房
    • 鲍参翅肚
• 人事部
  • 人事主管
    • 人事文员
• 采购部
  • 采购员
  • 仓管
• 水吧
  • 酒水+水果
• 礼宾部
  • 礼宾主管
    • 礼宾员
• 点心部
  • 单尾
    • 烘焙包饼之类
  • 明档
    • 子主题
  • 按板
    • 加工包+馅的半成品
  • 馅档
    • 各种点心馅类
  • 煎炸
    • 饺子.包子.凤爪.芝士球
  • 肠粉
    • 肠粉+豉油
  • 熟笼
    • 蒸熟食
• 备餐部
  • 备餐主管
    • 备餐员
• 服务部
  • 服务部主管
    • 服务员
• 营销部
  • 营销主管
    • 营销员
• 阿姨
  • 洗马斗+蔬菜+蔬果
• 保洁部
  • 保洁主管
    • 保洁员