农产品与农产品质量安全概论

农产品与农产品质量安全概论思维导图，讲述了农产品的定义、农产品的种类划分、农产品的质量安全基础知识等。

农产品与农产品质量安全概论

• 农产品的定义
  • • 从广义上讲，农产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品
    • 狭义的农产品是指由种植而获得的产品，包括粮食作物种植与经济作物种植产生的产品
  • 其他概念
    • 初级农产品
    • 初级加工农产品
    • 名优农产品
    • 转基因农产品
    • 免税农产品
• 农产品的种类划分
  • 按照传统习惯分类
    • 粮油
      • 粮油
      • 果蔬及花卉
      • 林产品
      • 畜禽产品
      • 水产品和其他农副产品
  • 按照品质分类
    • • 普通农产品
      • 无公害农产品
      • 绿色食品
      • 有机食品
  • 按照是否经过加工分类
    • • 初级农产品
      • 初级加工和深加工农产品
  • 按照是否有转基因成分分类
    • • 非转基因农产品
      • 转基因农产品
• 农产品质量安全基础知识
  • 农产品质量安全管理范畴及特点
    • 基本含义
      • 农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求
    • 污染途径
      • 物理性污染
      • 化学性污染
      • 生物性污染
    • 农产品质量安全的特点
      • 危害的直接性
      • 危害的隐蔽性
      • 危害的累积性
      • 危害产生的多环节性
      • 管理的复杂性
  • 农产品质量安全的重大意义
    • 有利于保护资源和生态环境，促进农业可持续发展，走出有一条发展生产和保护环境相结合的新路子，引导农业生产方式的变革
    • 有利于拓展生产领域，拉长产业链条，促进农业产业化发展
    • 有利于冲破“绿色壁垒”，扩大农产品出口，提升我国农产品的国际竞争力
  • 我国农产品的质量安全问题及主要原因
    • 问题：我国农产品与发达国家相比，在外观品质、内在营养、安全卫生质量以及加工包装方面的存在较大差距
    • 主要原因
      • 产地环境污染
      • 物理性污染
      • 生物性污染
      • 化学性污染
      • 农产品质量安全体系不完善
  • 解决农产品质量安全问题的主要措施
    • 加大环境污染检测及治理力度，保障农业生产环境安全
    • 严格组织农产品标准化生产
    • 培植“龙头”企业，推进农业产业化进程
    • 大力开发和推广农产品安全生产技术
    • 建立农产品质量安全认证体系
    • 做好农产品流通环节的质量管理，积极推行市场准入制度