营养学-消化系统与功能

消化系统就像一个生物工厂，里边有许多器官、腺体和组织，负责为我们输送营养的任务。消化系统可以将我们吃下去的食物分解成人体可吸收的基础营养物质——碳水化合物、蛋白质、脂肪和核酸等。

消化系统与功能

• 消化系统组成
  • 消化道
    • 口腔
      • 参与消化
        • 牙齿
          • 恒牙
            • 切牙
              • 切断食物
            • 尖牙
              • 撕扯食物
            • 磨牙
              • 磨碎食物
            • 32颗
        • 舌
          • 肌性器官
            • 横纹肌构成
          • 作用
            • 1. 辅助咀嚼
            • 2. 帮助吞咽
            • 3. 形成味觉
        • 唾液腺
          • 3对
            • 腮腺
            • 舌下腺
            • 颌下腺
            • 分泌唾液
              • 99.5%
                • 水
              • 有机物
                • 粘蛋白
              • 无机物
                • 钠、钾、钙
          • 唾液作用
            • 湿润和溶解食物
              • 引起味觉
            • 食物粘合成团
              • 便于吞咽
            • 淀粉简单分解
            • 杀菌
            • 清洁保护口腔
    • 咽
      • 口腔后部
        • 与喉、气管
        • 食道
        • 食物与空气通道
      • 吞咽食物
        • 封闭气道
          • 防止呛咳
    • 食道
      • 上
        • 咽
      • 下
        • 胃
      • 最狭窄通道
    • 食物通道
    • 胃
      • 左上腹
        • 消化道最膨大部位
      • 运动
        • 肌肉
          • 纵状
          • 环状
          • 舒缩
            • 容受性舒张
              • 易接受食物
                • 不引起压力增大
              • 意义
                • 胃容量适应食物涌入
                • 储存和预备消化食物
            • 紧张性收缩
              • 胃有压力
                • 助于胃液渗入食物
                • 协助推动食糜向十二指肠
            • 蠕动
              • 底部发展
              • 作用
                • 食物与胃液混合
                • 利于消化
                  • 排放小肠
      • 胃液
        • 胃粘膜分泌
          • PH0.9-1.5
        • 组成
          • 1. 胃酸
            • 胃粘膜壁细胞
              • 盐酸
            • 功能
              • 激活胃蛋白酶
              • 维持酸性环境
              • 杀死随食物进来的微生物
              • 蛋白质变性
              • 二价阳离子溶解与吸收
              • 软化膳食纤维
          • 2. 胃酶
            • 胃酸下
              • 活性
                • 小肠
                  • 失活
            • 蛋白质简单分解
          • 3. 粘液
            • 糖蛋白
            • 覆盖胃粘膜
              • 形成凝胶层
            • 作用
              • 润滑
              • 保护胃粘膜
                • 不受食物损伤
                • 防止对酸和胃蛋白酶消化
          • 4. 内因子
            • 壁细胞分泌
            • 与维生素B12结合
              • 防止被消化酶消化
    • 小肠
      • 胃下端
        • 长约4米
        • 上下分类
          • 十二指肠
          • 空肠
          • 回肠
            • 后备
      • 运动
        • 肌肉
          • 纵状
          • 环状
          • 舒缩
            • 紧张性收缩
            • 节律性分节运动
              • 作用
                • 食物充分混合
                • 与肠壁接触
                  • 吸收
                • 有助于血液和淋巴回流
            • 蠕动
              • 分节运动
      • 消化主要器官
        • 小肠机械消化
        • 胰液
          • 无色无味
            • 弱碱
          • 成分
            • 胰淀粉酶
              • α-淀粉酶
            • 胰脂肪酶
            • 胰蛋白酶
              • 内肽酶
              • 外肽酶
          • 作用
            • 三大物质消化
        • 胆汁
          • 肝细胞合成
            • 存于胆囊
              • 消化时排入十二指肠
          • 作用
            • 乳化剂
              • 促进脂肪消化吸收
        • 小肠液
          • 弱碱
          • 肠致活酶
            • 激活胰蛋白酶
    • 大肠
      • 无重要消化活动
      • 作用
        • 吸收水分
        • 消化食物残渣
          • 储备场所
      • 运动
        • 袋状往返运动
        • 分节或多袋推进
        • 蠕动
        • 长蠕动
        • 集团蠕动
      • 细菌
        • 蛋白质分解
          • 氨基酸
            • 氨
        • 碳水化合物分解
          • 碳水
            • 乳酸
            • 醋酸
          • 脂肪
            • 脂肪酸
            • 甘油
  • 消化器官
    • 肝脏
    • 胰腺
• 食物的消化吸收
  • 消化
    • 消化方式
      • 机械消化
        • 食物由大块变小块
      • 化学消化
        • 大分子变小分子
    • 营养物质消化
      • 1. 碳水消化
        • 唾液
          • 小肠
            • α-葡萄糖苷酶
              • 葡萄糖
              • 麦芽糖
            • β-葡萄糖苷酶
              • 蔗糖
              • 乳糖
      • 2. 蛋白质消化
        • 胃蛋白酶
          • 小肠
            • 胰蛋白酶
            • 游离氨基酸
              • 1/3
            • 寡肽
              • 2/3
              • 分解成游离氨基酸
            • 氨基酸
      • 3. 脂类消化
        • 小肠上段
        • 胆汁
          • 甘油三酯
            • 甘油
            • 三个游离脂肪酸
          • 磷脂
          • 胆固醇
      • 4. 其他成分消化
        • B12
        • 叶酸
  • 吸收
    • 吸收部位
      • 十二指肠
      • 空腔
      • 穿过肠粘膜进入血液或淋巴
    • 营养物质
      • 糖
        • 己糖
          • 主动转运
            • 葡萄糖
            • 半乳糖
        • 戊糖
          • 被动扩散
            • 果糖
            • 甘露糖
      • 蛋白质
        • 形式
          • 游离氨基酸
        • 部位
          • 小肠上段
            • 十二指肠
        • 方式
          • 主动转运
            • 载体
              • 酸性
              • 中性
              • 碱性
      • 脂类
        • 部位
          • 十二指肠下部
          • 空肠上部
        • 短链和中链脂肪酸
          • 进入血液
        • 长链脂肪酸
          • 再合成
            • 甘油三酯
            • 磷脂
        • 胆固醇
          • 胆固醇脂
      • 维生素
        • 脂溶性
          • ADEK
            • 脂肪酸
              • 淋巴
        • 水溶性
          • B1、2、6、12
          • C
          • 叶酸
          • 血液