发酵类型和设备

发酵类型和设备思维导图笔记，发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。

发酵类型和设备

• 主要设备
  • 发酵罐
    • 承担产物的生产任务 是一个特定生物化学过程的操作提供良好而满意环境的容器
      • 具有适宜的径高比
      • 能承受一定的压力
      • 其搅拌通风装置要保证发酵液必需的溶解氧
      • 尽量减少死角 避免藏污纳垢
      • 具有足够冷却面积
      • 轴封严密 减少泄露
    • 应满足的功能
      • 可反复灭菌
      • 不易染菌
      • 供氧
      • 混合
      • 加热和冷却功能
      • 加料补料 放料
      • 参数检测
  • 种子罐
    • 以确保发酵罐培养所必需是菌体量为目的
• 固体发酵
• 液体发酵
  • 厌气发酵
  • 好气发酵
    • 机械搅拌通风
      • 非循环式
        • 通风式发酵罐
        • 自吸式发酵罐
      • 循环式
        • 伍氏发酵罐，内循环
        • 文式发酵罐，外循环
    • 通风搅拌
      • 非循环式
        • 鼓泡式发酵罐
        • 塔式发酵罐
      • 循环式
        • 空气带升发酵罐
• 浮动主题