牛乳掺伪

牛奶是人们日常生活中非常喜欢的营养品,其营养价值很高,牛奶中的矿物质种类也非常丰富。以下是收集整理的辨别牛奶是否掺假的方法,希望对你有帮助。

牛乳

• 掺水掺盐
  • 口感较咸浓稠度较稀放置一段时间后奶皮较少奶液稀薄、发白，香味降低，不易挂壁；或滴在玻璃片上，乳滴不成形，易流散，则是掺水奶。
• 掺豆浆
  • 口味上有豆浆的味道，加入碘液摇匀后液体呈灰绿色
• 掺糖
  • 色泽上发黄并且有结晶，口味上较甜，密度较低。
• 正常
  • 色泽乳白色，外表无杂质，口味上有奶特有的香味，滴入清水后不能化开，。将牛奶倒入杯中晃动，奶液易挂壁。滴一滴牛奶在玻璃上，乳滴呈圆形，不易流散。煮沸时无凝结和絮状物。
• 掺盐
  • 口味上较咸取0.01%的硝酸银5毫升溶液置于10毫升的器皿中，然后再加入两滴10%的重铬酸钾溶液，混匀后再加入1毫升牛奶，摇匀后观察其颜色。呈黄色则证明加盐
• 掺旧乳
  • 色泽异常有异味加热后发酸并有其他异味，如煮沸后稍凉，表面出现豆腐花状凝结或絮状物，则证明加入旧乳。