生物第二章

七年级生物第二章营养物质思维导图，包括：食物中的营养物质、获取能量、消化与吸收、平衡膳食宝塔、绿色食品。

营养物质

• 食物中的营养物质 （糖类，脂肪，蛋白质 是组成细胞的主要有机物 能为生命活动提供能量）
  • 糖类 最终产物葡萄糖
    • 人体生命活动主要需要的能量
    • 葡萄糖，蔗糖，淀粉都属于糖类
  • 脂肪 最终产物甘油和脂肪酸
    • 储存在人体内的脂肪的备用能源物质
    • 肥肉，大豆，花生都属于脂肪类
  • 蛋白质 最终产物氨基酸
    • 建造和修复身体的重要原料 人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 离不开蛋白质
    • 奶，蛋，鱼肉都富含蛋白质
  • 水
    • 水是人体细胞的主要成分之一 约占体重的60%~70% 人体的各项生命活动离开水都无法进行 人体的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输
  • 无机盐
    • 无机盐的作用多种多样
    • 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 含锌的无机盐
      • 儿童佝偻病，中老年人骨质疏松症 厌食，贫血，肌无力，骨痛 缺铁性贫血，乏力，头晕 地方性甲状腺肿 生长发育不良，味觉发生障碍
  • 维生素
    • 维生素不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量
    • 维生素A 维生素B 维生素E 维生素D
      • 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病
• 获取能量
  • 注意
    • 一，食物要充分燃烧 二，可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来测定食物中的能量 三，选中的食物应该是容易燃烧的如花生种子，核桃种子 四，1ml水每升高一度，需要吸收4.2焦的热量（焦是能量的单位）
  • 步骤
    • 一，取一只锥形瓶，50ml，注入30ml水。再将它固定在铁架台上 二，在追形平里放入一支温度计，温度计的下端要进入水中，但不要接触锥形瓶的平底 三，测定好水温 四，称出一粒干燥花生种子的质量，将这粒种子放到火焰上燃烧 五，将刚刚燃烧的花生种子尽快放到锥形瓶底部，待这粒花生种子完全燃烧后，测量水温
  • 食物中的能量大于测得的数据
    • 原因
      • 大部分热量散失在空气中
  • 设置重复组
    • 实验测得的数据往往存在误差，因此需要设置重复组 也就是同一个实验，在相同的条件下要重复做几次 如果重复组的实验数据十分相似，则说明这个实验的结果排除了偶然因素的影响 实验结果应当取各重复组的平均值
• 消化与吸收 食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化 细胞吸收的过程叫做吸收
  • 消化系统
    • 消化道
      • 口腔
        • 内含唾液腺
          • 初步消化淀粉
      • 胃
        • 内含胃腺
          • 初步消化蛋白质和脂肪
      • 小肠 人体吸收营养主要场所（长，大，薄）
        • 内含肠腺，胆汁，胰腺
          • 食物最终消化场所
      • 食道
      • 咽
      • 大肠
    • 消化腺
      • 唾液腺
      • 胃腺
      • 胰腺
      • 胆汁
      • 肠腺
• 平衡膳食宝塔
  • 每日摄入的总量
    • 早
      • 30%
    • 中
      • 40%
    • 晚
      • 30%
  • 合理营养
    • 全面而平衡的营养
• 绿色食品
  • A
    • 阴面刻
  • AA
    • 阳面刻