必修二第七章有机化学

有机化学又称为碳化合物的化学，是研究有机化合物的组成、结构、性质、制备方法与应用的科学，是化学中极重要的一个分支。含碳化合物被称为有机化合物是因为以往的化学家们认为这样的物质一定要由生物（有机体）才能制造；然而在1828年的时候，德国化学家弗里德里希·维勒，在实验室中首次成功合成尿素（一种生物分子），自此以后有机化学便脱离传统所定义的范围，扩大为烃及其衍生物的化学。

必修二有机化学

• 烃
  • 饱和烃
    • 烷烃
      • 难溶于水易溶于有机溶剂，C小于等于4为气态
      • 稳定，与强酸强碱强氧化剂都不反应
        • 氧化反应，燃烧生成co2 H2O
        • 甲烷的取代反应
          • 漫射光防止爆炸
          • 现象
            • 试管内气体颜色变浅
            • 试管内油状液体
            • 试管内白雾hcl
            • 液面上升
            • 固体析出
          • 水槽内为饱和nacl溶液
          • 反应生成5种产物，其中包含一种无机物，其中hcl,ch3cl为气体，其余为液体
      • 一定满足CnH2n+1
    • 四同：同分异构体，同素异形体，同系物，同位素
  • 不饱和烃
    • 烯烃，炔烃，芳香烃
      • 乙烯
        • 无色少有味道气体，难溶于水密度小于空气
        • 用作化工原料，做植物催熟剂（用于衡量国家化工发展水平）从石油中提取
        • 氧化反应
          • 强氧化剂
            • 生成co2
          • 燃烧时比甲烷明亮而且有黑烟（c含量大）
        • 与卤素单质反应（双健性质，加成反应）
        • 加聚反应（催化剂）
          • 链结和单体概念
            • 加聚反应见双键，四个碳，无双键，两个碳
        • 除去乙烷中的乙烯用溴水酸性高锰酸钾氧化乙烯生成co2
      • 苯
        • 正六边形，c全部公平面，不存在单双键
          • 使溴水褪色（萃取不是反应）
• 塑料橡胶纤维
  • 塑料
    • 聚乙烯pe，聚氯乙烯pvc，酚醛树脂，聚甲基丙烯酸酯（有机玻璃）
  • 橡胶
    • 合成橡胶
    • 天然橡胶
    • 硫化
      • 线型变网状，强度韧性变好
  • 纤维
    • 天然纤维
    • 化学纤维
      • 再生纤维
      • 合成纤维
• 烃的衍生物
  • 官能团（甲基不是，苯环也不是）
  • 醇类
    • 乙醇CH3COOH
      • 无色透明有特殊香气液体，密度小于水，易挥发，任意比例与水互溶
        • 医用酒精体积分数75%
        • 无水乙醇含量大于99.5%
          • 无水硫酸铜检验
          • 加入生石灰制取
      • 与Na反应
        • 沉入底部有气泡，反应缓慢
      • 氧化反应
        • 燃烧，淡蓝色火焰
        • 催化氧化
          • 铜作催化剂加热，和氧气生成乙醛
            • 醇醛酸酯一条线，乙烯辐射一大片
            • 空气中灼烧变黑的铜丝插入乙醇中，铜丝变红，生成刺激性气味气体（乙醛）
            • 乙醛
              • 银镜反应，砖红色沉淀（斐林试剂）
        • 强氧化剂，氧化生成乙酸
      • 用作酒精灯，做化工原料，做消毒剂
  • 酸
    • 乙酸CH3COOH
      • 强烈刺激性气味无色液体，温度低于16.6结晶，叫冰醋酸或者无水醋酸，易溶于水和乙醇
      • 用作调味剂
      • 弱酸性
        • 使酸碱指示剂变色，强于碳酸
      • 酯化反应
        • 和乙醇在浓硫酸加热作用下生成乙酸乙酯
          • 可逆反应，酸脱羟醇脱氢，取代反应
            • 酯基-COO-有双键，还原性
          • 碎瓷片，乙醇3ml，浓硫酸2ml，乙酸2ml边加边振荡
          • 饱和碳酸钠收集
            • 液面上有透明油状液体，有香味
            • 导管用于冷凝，口不伸入液体防止倒吸 浓硫酸用于吸水使反应正向进行，作为催化剂
            • 除去挥发出来的乙醇，乙酸，利于分层
          • 先用小火，防止提前挥发，后用大火，加速蒸出
• 营养物质
  • 糖类
    • 单糖二糖多糖
      • 葡萄糖果糖互为同分异构体
      • 只有单糖不能水解
      • 葡萄糖
        • 和Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀（还原性）
          • 碱过量
        • 银镜反应
        • 无色晶体C6H12O6,CH2OHCHOCHOCHOCHOCHO 含有醛基和羟基
      • 淀粉使碘单质变蓝
        • 利用碘水和银氨溶液检验是否完全水解
          • 碘水检验需要酸性条件，银氨溶液和氢氧化铜要碱性
  • 蛋白质
    • 盐析反应，变性，颜色反应（浓硝酸变黄），水解
      • 含氨基羧基
  • 油脂
    • • 固态叫脂肪，液态叫油，不属于高分子化合物，是特殊的酯
        • 饱和
          • 软脂酸15，31:硬脂酸17，35
        • 不饱和
          • 油酸17，33:亚油酸17，31
      • R不同叫混甘油酯（天然油脂全是），R相同叫单甘油酯
      • 核心官能团为酯基和羟基
      • 植物油的氢化
      • 水解反应
        • 酸性，甘油和高级脂肪酸
        • 碱性，甘油和高级脂肪酸盐，皂化反应
      • 植物油矿物油鉴别，煮沸，分层的是矿物油
• 鉴别