海参的功效

海参的功效 思维导图。 导图从营养价值、功效与作用、老年人吃海参的好处、禁忌人群这几个方面作了介绍，帮助我们了解一些小常识。赶快收藏下图吧。

海参的功效

• 营养价值
  • 较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇
  • 号称“精氨酸大富翁”，含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富
  • 含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等
  • 体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成的刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇
  • 参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力
  • 每100克鲜海参中含有水分77.2克，蛋白质16.6克，脂肪0.3克，灰分3.7克，碳水化合物0.9克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.05毫克，钙28.5毫克，钾43毫克，钠502.9毫克，镁 149毫克，铁13.2毫克，锰0.76毫克，锌0.63毫克，铜0.05毫克，磷28毫克，硒63.93微克，尼克酸0.01毫克。
• 功效与作用
  • 补肾益精 滋阴养血 阴阳双补
  • 增强体质 调整机体免疫力
  • 延缓衰老
  • 改善睡眠 提高记忆力
  • 抗疲劳
  • 调节血脂
  • 调节血糖
  • 抗肿瘤 抗辐射
  • 改善骨质疏松
• 老年人吃 海参的好处
  • 降血糖、降血脂，预防心血管疾病
  • 延缓衰老
  • 调解、改善和预防心脑血管疾病
  • 补肾益精、滋阴养血、阴阳双补
  • 增强机体免疫力
  • 生血养血、促进钙质吸收
• 禁忌人群
  • 儿童一般不宜多吃海参
  • 高尿酸血症病人不宜长期食用海参
  • 感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参
  • 容易对蛋白质过敏的人不宜多吃海参
  • 伤风感冒、身体发热者不宜进食
  • 脾胃虚弱勿食，但可有选择的服用海参保健食品
  • 海参润五脏，滋津利水，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用
  • 痛风发作急性期的病人，海产品均含有不同数量的嘌呤，如果痛风发作期间体内的血尿酸比较高，建议最好不吃海参
  • 有类风湿的人也要少吃或者不吃海参(类风湿性关节炎没有太多忌口，如果不是伴有高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病等都可以吃。)
  • 肝肾功能不健全的人，海参是高蛋白食品，肾脏功能不好的人过多食用海参，会增加肾脏的负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。
  • 对于脾胃虚寒和经常腹泻的人并不适宜大量食用海参，特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒，生食海参更容易导致腹泻，而且营养价值并不容易被人体吸收。