导图社区 食品安全事件 2022.9.4思维导图
食品安全问题一直是全社会共同关注的问题,国家市场监管总局曾强调,食品安全没有“零风险”,但对食品安全领域的任何违法违规行为,必须坚持“零容忍”。
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食品安全事件
化学性
农、兽药
多宝鱼事件
鱼药残留
瘦肉精
有机磷、有机氯农药残留
非法添加
吊白块(甲醛次硫酸氢钠)
三聚氰胺
食品加工过程
苯并芘
丙烯酰胺
重金属残留
铅、铝
食品添加剂
亚硫酸盐、硝酸盐
二氧化硫
食品接触面积
包装材料
金属、塑料、橡胶、
物理性
杂物污染
铁屑、毛发、灰尘、苍蝇和昆虫的尸体和粪便
生产、储存、运输、意外污染
食品掺伪
掺假、掺杂、伪造
放射性污染
核泄漏
辐照食品
生物性
微生物
细菌及其毒素
芽孢杆菌属、肠杆菌属
真菌及其毒素
黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、杂色曲霉毒素
病毒
甲型肝炎病毒、轮状病毒、禽流感病毒、疯牛病病毒
有毒动物中毒
河豚
有毒植物中毒
龙葵素、毒蘑菇、黄花菜
寄生虫
猪肉绦虫、旋毛虫、弓形虫