乳及乳制品的分类

乳制品包括：液体乳；发酵乳；乳粉；婴幼儿食品；炼乳；干酪；乳蛋白类产品；乳脂类产品；乳清制品类产品；乳饮料；冷冻乳食及乳甜食；其它乳制品等十二类。

乳

• 其他
  • 乳糖
  • 干酪素
  • 乳清粉
  • 乳清蛋白粉
• 乳冰淇淋
  • 全乳脂冰淇淋
    • 清型
    • 组合型
  • 半乳脂冰淇淋
    • 清型
    • 组合型
• 乳脂类
  • 黄油
    • 脂肪含量不小于80.0%
  • 稀奶油
    • 脂肪含量10.0%～80.0%
  • 无水奶油
    • 脂肪含量不小于99.8%
• 浓缩、干燥乳制品
  • 浓缩
    • 炼乳类
      • 淡炼乳
      • 甜炼乳
      • 调制炼乳
  • 干燥
    • 乳粉类
      • 全脂乳粉
      • 脱脂乳粉
      • 乳粉
      • 调制乳粉
• 发酵乳制品
  • 干酪
    • 硬质干酪
    • 软质干酪
    • 原干酪
    • 再制干酪
  • 奶酒
  • 酸乳粉
  • 乳酸菌饮料
    • 杀菌型
    • 未杀菌型
  • 酸乳
    • 搅拌型
    • 凝固型
• 液体乳
  • 液体乳
    • 巴氏杀菌乳
    • 灭菌乳
  • 复原乳
    • 以乳粉为主要原料,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液
  • 调制乳
    • 不低于80%的生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,