化学 油脂

化学在油脂部分的整理，包括书上知识点和考试中的易考部分，主要内容有作用、分类、存在、摄入、数据。

油脂

• 作用
  • 在人体内经氧化放出能量
    • 为机体活动和维持恒定体温提供能量
• 分类
  • 常温下
    • 植物油呈液态
      • 称为油
    • 动物油脂呈固态
      • 称为脂肪
• 存在
  • 花生油
  • 豆油
  • 菜子油
  • 牛油
  • 奶油
• 摄入
  • 摄入过多
    • 引发肥胖和心脑血管疾病
  • 当人进食量少，摄入的食物不足以支付机体消耗的能量时
    • 就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要
      • 人就会消瘦
• 数据
  • 每克油脂在人体内完全氧化时放出约……的能量
    • 39kJ
      • 比糖类多一倍以上
        • 是重要的供能物质
  • 人每日应摄入……油脂
    • 50-60g
  • 油脂供给人体日需能量的……
    • 20%-25%
  • 一般成人体内储存约占质量……的脂肪
    • 10%-20%