运维工作汇总

这是一篇关于运维工作的结构思维导图，阐述了周月明细，月度GMV情况，人员编制和新店对接的内容，感兴趣的小伙伴可以下载收藏。

运维工作

• 周月明细
  • 每月1日需完成
    • 收集汇总店长损益表
    • 杯量导出审核
    • 计件制审核：结合班表
    • 考勤发人事
    • 本月GMV下发
      • 有变动数据当日提交并发布最终数据
    • 当月绩效目标下发
      • ABC评级
        • 食安
          • S项
            • 直联营
              • 出现S项的原因，分析，行动计划
              • S门店数占比
              • 奖励机制
              • A级门店数目标
            • 加盟商
              • S门店的惩罚金
              • D级的惩罚机制，1整改，3解除合作
        • 神访
          • 直联营
            • 绩效设置
          • 加盟商
            • 高频扣分项沟通整改追踪
        • 差评率 大众，美团，饿了么，小程序
          • 各平台总目标低于2%
          • 各平台总上线低于10%：高于此数据的差评分析整改，次月验收成果
      • 业绩目标
      • 会员增加数：飞冰拉新，社群转化
      • 好评增加数
      • 杯数
      • 慧运营
        • 直联营：目标完成96%
        • 加盟店：目标完成95%
        • 慧运营辅店
          • 新店
            • 试营业一周内做一次
            • 正式开业剃除试营业
          • 老店：月度1-2深度辅导
      • 订货周期
        • 按照订货周期下单，做好预估，辅导订货操作
      • 团单目标：月——周——日
  • 周工作内容
    • 每周三开直联营店长会议
      • 差评分析：3星及以下
      • 周业绩达成反馈
      • 稽核问题分析和改善计划
      • 新品销售追踪
      • 本周工作重点
      • 上周工作重点达成反馈
    • 周清完成检查——监控：根据提报时间查看
    • 周盘点检查
      • 异常数据检查
    • 食安自检
      • 每周一自检完成
        • 慧运营自行上传
        • 一周内完成自检问题整改
      • 每月1次不定期校准
        • 机会点分析整改
        • 共性问题区内
        • 审核店长提交整改内容
        • 未提交次月直接扣5分
      • 食安9张表格填写
        • 1.食品添加剂使用记录表
        • 2.餐用具化学消毒记录表
        • 3.滤芯更换记录表
        • 4.制冰机情节消毒记录表
        • 5.晨检记录表
        • 6.食品原辅料收货验收记录表
        • 7.库存食品物料保质期检查表
        • 8.门店消杀记录表：公司认可机构+店长报备级别
        • （空间消杀需专员海康回放检查）+师傅店长签字留存2年
        • 9.门店食安培训记录汇总表
    • 班表排定：每周日完成下周班表排定并发出
    • 订货
      • 冷冻冷藏干货：慧运营
      • 气弹：笑宇气体
      • 水果
      • 牛奶
      • 运维需解决事宜：缺货，送错货，退货：破损，漏送，临保
      • 自购物品：提前走审批，否则稽核罚款
    • 设备
      • 清洁根据日清周庆计划完成
      • 维修报告在微信群内的供应链
      • 供应链联系厂商派人维修，暂无维修部门
    • 海康云眸
      • 老店：每月/2次标准辅店
      • 试营业：一周内做一次——开店组伙伴查看
  • 月底盘点
    • 每月最后一天24点前完成提报
    • 电子版本提报+纸质版本留存
    • 2边数据必须一致，无出入
• 月度GMV情况
  • GMV达成：线上线下
  • 外卖实收：各平台
  • 小程序实收
  • 客单价：外卖，小程序，POS机
  • 成本
    • 水电
    • 物业
    • 食材
    • 包材
    • 人工
    • 维修
    • 其他
    • 租金（固定/提成）
  • 利润
• 人员编制
  • 三大岗：收银，出杯，煮茶
  • 人员发展：技能培训，课程学习
  • 人员升迁机制在制定中
• 新店对接
  • 新店人员情况
    • 预估编制
    • 实际编制
    • 现有架构
    • 补充计划完成时间
  • 开业活动对接
    • 加盟商出资沟通
    • 市场部活动对接
    • 外部合作付款跟进
    • 商场支持沟通
      • 广告位画面
      • 商场订阅号内容发布
  • 与开店组对接
    • 遗留待解决问题
    • 门店损益平衡点
    • 店铺其他信息
    • 证件办理进度：各地情况不同，有试营业期间30天内完成卫生证件办理等
    • 试营业前消杀完成情况：按公司规定，试营业前务必完成消杀
  • 5S定位 先进先出，离墙离地，冷藏不贴边
    • 仓库货架
    • 后厨货架
    • 出餐柜台
    • 洗手消毒
    • 清洁消毒
    • 灭蝇灯等