影响酶促反应速率因素

“​酶促反应指的是由酶作为催化剂进行催化的化学反应。影响酶促反应的因素有温度，酸碱度，酶浓度，底物浓度，抑制剂和激活剂等。

影响酶促反应速率因素

• 概念
  • 用一定时间内底物减少或产物生成的量来表示酶促反应速度。
  • 研究酶促反应速度，以酶促反应的初速度为准。是因为底物浓度 降低、酶部分失活、产生抑制和逆反应等因素，会使反应速度随反应时间的延长而下降。
• 酶浓度对酶作用的影响
  • 在有足够底物 和其他条件不变的情况下
• 底物浓度对酶作用的影响
  • 底物浓度对酶反应速度的影响
• 米氏方程式
  • 米氏常数的测定
  • 米氏常数的意义
    • Km是酶的一个基本特征常数
    • 从Km可判断酶的专一性和天然底物
    • 当K2》K3时，Km的大小可以表示酶与底物的亲和性。
    • 从Km的大小，可以知道正确测定酶活力时所需的底物浓度，
    • Km还可以推断某一代谢物在体内可能的代谢途径。
• PH对酶作用的影响
  • 最适PH®表现出酶最大活力的PH值
  • PH的稳定性® 在一定的PH范围内酶是稳定的
  • 1.环境过酸，过碱使酶变形失活；
  • 2.影响酶活性基团的解离；
  • 3.影响底物的解离。
• 温度对酶作用的影响
  • 温度升高，反应速度加快 。
  • 温度升高，热变性速度加快。
• 激活剂对酶作用的影响
  • 能提高酶活力的物质都是酶的激活剂
• 抑制剂对酶作用的影响
  • 分类
    • 不可逆的抑制作用
      • 抑制剂与酶活性中心(外)的必需基团共价结合，使酶的活性下降，无法用透析、超滤等物理方法除去抑制剂而使酶复活。
    • 可逆的抑制作用
      • 抑制剂与酶蛋白非共价键结合，可以用透析，超滤等物理方法除去抑制剂而使酶复活
        • 竞争性抑制
          • 抑制剂具有与底物类似的结构，竞争酶的活性中心，并与酶形成可逆的EI复合物，阻止底物与酶结合。可以通过增加底物浓度而解除此种抑制。
        • 非竞争性抑制
          • 底物和抑制剂可以同时与酶结合，但是，中间的三元复合物ESI不能进一步分解为产物，因此，酶的活性降低。抑制剂与酶活性中心以外的基团结合，其结构可能与底物无关。不能通过增加底物浓度的办法来消除非竞争性抑制作用。