发酵工程的应用

发酵工程利于抗生素的合成。近些年来随着科技的迅速发展,抗生素的相关研究有了迅猛的发展... 2. 发酵工程利于维生素类药物的生产。维生素作为我们身体的当中的六大营养元素之一,在人体当中所... 3. 发酵工程可以生产可降解的塑料。由于目前在垃圾分类和处理过程当中没有合理的治理,导致出现了...

发酵工程的应用

• 食品工业
  • 生产传统发酵食品
    • 酱油（黑曲霉），酒类
  • 生产食品添加剂
    • 增味剂
      • 谷氨酸钠（味精）
    • 酸度调节剂
      • 柠檬酸
    • 防腐剂
      • 乳酸链球菌素，溶菌酶
    • 着色剂
    • 增稠剂
  • 生产酶制剂
    • α-淀粉酶，β-淀粉酶
    • 果胶酶
    • 氨基肽酶
    • 脂肪酶
• 医药工业
  • 直接对菌种进行改造，通过发酵技术大量生产所需产品
    • 生长激素释放抑制激素
  • 将动物和植物的基因转移到微生物中，获得具有某种药物生产能力的微生物
  • 将病原体的某些抗原基因转入微生物细胞，表达产物作疫苗使用
    • 乙肝病毒（酵母菌）
  • 未来：利用微生物生产过去只能在植物中分离提取的药物
    • 紫杉醇，青蒿素
  • 蛋白质工程，基因工程的应用
• 农牧业
  • 生产微生物肥料
    • 利用微生物的代谢产物增肥，抑制病原微生物的生长
    • 例：根瘤菌肥，固氮菌肥
  • 生产微生物农药
    • 利用微生物及其代谢物防治病虫害，生物防治重要手段
    • 例：苏云金杆菌，白僵菌，放线菌（井冈霉素）
  • 生产微生物饲料
    • 通过发酵获得微生物菌体（单细胞蛋白）
    • 例：青贮饲料中加入乳酸菌
• 其他方面
  • 能源行业的应用
    • 利用纤维废料发酵生产酒精，乙烯等能源物质
  • 极端微生物的应用
    • 嗜热菌，嗜盐菌
      • 洗涤剂生产
    • 嗜低温菌
      • 热敏性产品
  • 渗透到几乎所有工农业领域