水和无机盐

水和无机盐知识梳理，这是高中生物奥赛讲义精读后整理（初入生竞坑 轻喷谢谢），需要的可以看看。

1.1.1 水和无机盐

• 水
  • 结构特点：极性分子
  • 分子性质
    • 物理
      • 较强的内聚力和表面张力
        • eg.植物体内导管中形成连续不断的水柱 eg.血液通过毛细血管
      • 较高的比热和蒸发热
        • 能缓和生物体内温度变化幅度
      • 良好的溶剂
    • 化学
      • 稳定性
      • 还原性
  • 存在形式
    • 自由水
      • 化学反应的主要场所和物质运输的主要介质/稳定生物体中细胞内外温度/细胞结构的稳定/生化反应的原料or中/终产物
    • 结合水
      • 亲水性分子及其离子物质以氢键、静电引力所吸附
        • 对亲水大分子的空间结构和生物学功能有作用
    • 子主题
      • 两者转化：eg.干大豆种子开始吸收水，优先满足亲水性分子对结合水的需要，结合水基本饱和后剩余的水才会有自由
  • 代谢
    • 生物体内含水量与代谢强度呈正相关
    • 代谢强度与抗逆性呈负相关
• 无机盐
  • 合成有机物的原料
    • eg.磷酸根离子
  • 酶的活化因子和调节因子
    • eg.钾钙镁离子
  • 维持细胞渗透压和正常形态
  • 缓冲pH
    • eg.碳酸和碳酸氢钾 磷酸氢根和磷酸氢钠
  • 特殊功能