导图社区 作物学第一章
第一章作物学概述 作物学通论 本课程的意义：1、掌握作物学的概念、理论、方法、技术，包含遗传育种、栽培管理、耕作制度等。2、提升对农业内涵的理解 农业产业、农业推广、决策、规划与设计、科.
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作物学第一章
第一章
第一节 作物学的概念、地位与特点
农业：人类对植物或者动物进行种植、饲养、管理，并利用其产品的综合性产业
（五谷：稻、黍（【shǔ】糜子）、稷(【jì】高粱) 、麦、菽【shū】）
(现代五谷：稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米)
（古六畜：马、牛、羊、鸡、犬、豕【shǐ】） （新六畜：猪、牛、马、羊、禽、兔） （农业八字宪法：1958，毛泽东：土、肥、水、种、密、保、管、工
农业的四层含义：
最狭义农业（粮食生产) 狭义农业 （种植业，即粮食和经济作物的生产） 小农业 （种植业和畜牧业） 大农业 （农、林、牧、副、渔）
作物学：有关大田作物生产和改良的科学理论与技术
二级学科：作物遗传育种学、作物栽培学与耕作学
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1.人民生活资料的重要来源(开门8件事：柴米油盐酱醋茶糖)
2.工业原料的重要来源(烟草、甘蔗、甜菜、稻草、苎麻等) 3.出口创汇的重要物资(大蒜、有机米、有机棉、有机蔬菜等) 4.较高的种植业比重(西方：畜牧业；中国：种植业) 5.农业现代化的主要内容（生产、加工机械化）
性质
应用学科 （是与当地自然资源、社会经济条件紧密相联的)
综合学科 （高产、优质、高效） 生态学科 （人口、粮食、能源、环境 ）
特点
作物生产是以作物为对象，以自然环境条件为基础，以人工调控为手段，以社会经济效益为目标的社会性产业。
1.严格的地域性 4.技术的实用性 2.明显的季节性 5.生产的连续性 3.生长的规律性 6.系统的复杂性
第二节 作物的发展进程
古代作物学的起源
西周：二分、二至，即春分、秋分；夏至、冬至
二分是平分春、秋两季的节气； 二至是真正炎夏和寒冬的到来。
春秋战国：四立，即立春、立夏、立秋、立冬。 四立是四季的开始。 西汉：二十四节气
古代作物学的成就
重农
民以食为天，国以民为本
品种资源多
稻麦
兴修水利
秦都江堰、唐引黄灌溉
精耕细作
轮作复种、深耕精作、合理施肥
古代农学著作
贾思勰南北朝《齐民要术》（中国现存最早的一部完整的农书）、
秦国丞相吕不韦《吕氏春秋》、 明代徐光启《农政全书》、 《汜胜之书》西汉晚期氾胜（中国现存最早农书）
中 古代作物学
综合性、经验性
西方近代作物学
专业性、科学性
现代作物学
五次高潮：
农业机械化（上世纪30年代） 农业化学工业（40年代后期） 植物育种(矮化育种，绿色革命，60年代以来) 可持续农业（90年代初以来） 生物技术和信息技术（近年来）
作物生物技术
作物信息技术
优质高产高效
可持续生产
第三节 作物生产发展状况
收获面积、总产量迅速增加
粮食作物仍占绝对优势
水稻、玉米的发展大于其他粮食作物
油料作物的面积和产量增加很快
纤维、糖料作物发展的波动性大
促进世界作物生产发展的因素
品种改良
增肥施肥技术
扩大灌溉面积、节水技术
土壤改良、低产地改造
温室、保护地
病虫草防治
高新技术的推广应用
作物生产特点
1、作物播种面积扩大、单产不断提高，总产显著提高
2、粮食作物仍占绝对优势，其他经济作物也快速发展 3、水稻、玉米的发展大于其他粮食作物 4、作物生产方式显著改进，技术水平大大提高
促进因素
作物品种改良
间作套种、多熟制
作物栽培技术
病虫草鼠害防治技术
作物生产条件改善
生产方式改进
温室与保护地栽培
急需解决问题
1、水资源缺乏，农业基础条件较差
2、人口持续增长，增加了人口对作物生产的压力 3、粮食生产重心转移问题 4、粮食品种结构问题 5、作物生产科技发展问题 6、作物优质高产高效发展问题
全球粮食暗战与我国粮食安全
什么是粮食安全
世界人口大国
人口的收入不断增长
粮食资源是有限的而且在不断减少
粮食新诠释
粮食是基础性的公共产品，国家扶持粮食生产应像投资教育科技文化事业一样，纳入公共财政投入粮食是基础性的公共产品，国家扶持粮食生产应像投资教育科技文化事业一样，纳入公共财政投入
粮食安全的新内涵
数量保障：既要保障粮食总量能满足需求，也要保障合理的品种结构满足不同层次人群的消费喜好；
质量保障：既要保障产品具备满足人体健康的科学合理的营养价值，还要达到绿色安全的食用标准； 流通保障：既要保证全国各地（包括边远销区）能够得到充足、及时的粮食供给，又要保障粮食市场价格稳定且平民化，使人们买得到又买的起。
国家粮食安全的新定位
基本保障的可调安全
主体保障的可控安全
总量保障的充分安全——保障我国口粮消费95%以上粮食由本国生产
总体保障的必要安全——保障我国的饲料和工业等用粮需求绝大多数为本国生产
粮食自给率
自给率=生产量/总需求量
粮食自给率在100%以上，就是完全自给；
在95-100%之间，属于基本自给； 在90%-95%之间，是可以接受的粮食安全水平； 小于90%，粮食供求的风险就会增大。
当前世界粮食贸易状况
当前世界粮食交易
主要谷物出口国美国、欧共体、加拿大、阿根廷、澳大利亚，其谷物出口数量占世界谷物贸易总量的85%
主要谷物进口国为：日本、俄国、中国、埃及、墨西哥，其谷物进口数量占世界谷物贸易总量的40%
主要贸易粮食作物：水稻，小麦，大豆，玉米
主要贸易经济作物：三大饮料作物：茶，咖啡，可可
棉花，油料作物，天然橡胶，汤料作物
二战后，世界粮食贸易地理发生变化
粮食进口国数量增加
粮食出口国减少，出口地区更集中
发展中国家出口量锐减，进口增加
美国出口大增，举足轻重地位
目前全球粮食贸易问题
粮价疯涨
价格达到新高点
库存继续下降
贸易壁垒逐步抬高
短期难以回落
当前世界粮食经济危机
表现
粮价剧烈震荡
饥饿范围扩大
社会动荡不安引发政治危机
粮价诱发国际关系紧张
原因
世界粮食总产量降低
高消耗
不合理的粮食贸易制度损害稳定性
市场投入机制过多
我国供求与贸易状况
生产状况
粮食总产量世界第一：小麦第一17.8%，水稻第一27.9%，玉米第二
消费状况
粮食消费最多的国家：口粮，饲料，工业，种子消费
进出口
20世纪50—60年代 中国粮食略有出口
20世纪 60—70 年代 中国粮食进出平衡 70年代以前我国是粮食净出口国 20世纪 80 年代 中国粮食进口1000万吨/年 20世纪 90 年代 中国粮食进口2000万吨/年 从1995年开始，我国从粮食净出口国变为净进口国，我国变成大豆的净进口国 本世纪第一个十年 中国进口大豆5000万吨/年 从2009年开始，我国成为玉米的净进口国 本世纪第二个十年 中国进口粮豆6000万吨/年
粮食安全面临问题
消费需求成刚性增长，产需缺口大；粮食进口量增加；耕地数量逐渐减少；极端气候频发，生产面临挑战；单产增加举步为难科技支撑压力大；种粮比较效益偏低
政策措施
切实保护耕地
基本农田
基本农田的面积应占本区（以省为单位）耕地的80%以上。 占用基本农田必须报国务院审批。 由国务院审批的其他土地征用： 非基本农田耕地超过35公顷（525亩） 其他农业用地超过70公顷（1050亩）。 严禁占用基本农田挖塘养鱼、种树造林或进行其他破坏耕作层的活动。
保护水源
加大基建
农业科技创新
加大投资力度
建立完备的粮食储备体系
引导消费节约粮食：核心是引导与控制相结合
加强粮油国际合作
粮食安全技术途径
（1）保护和合理利用农业资源
耕地资源：联合国规定，人均耕地危险点为：530m2/人（约0.8亩） 城市化、工业化、交通网络建设用地不可避免 建立农田保护政策，强化耕地保护法制， 开发开恳宜农荒地、沿海滩涂，减少耕地损失。 水资源：发展灌溉是旱区增加粮食生产和减少旱灾危害的最有效方法。
（2）提高单位面积产量 可从提高复种指数、提高作物单产两方面着手。 目前我国的复种指数为156%左右，理论值达198%，还有42%的潜力。 复种指数每提高1%，可增加播种面积9.22×105公顷。 （3）改善作物品质 我国每年在进口大量优质专用小麦的同时，国产劣质小麦却在压库（4）加强产后加工与利用 白酒液态酿造技术，每吨白酒耗粮从2.6t1.7t。 精量播种技术，用种量减少1/5。 （5）调整粮食发展战略 “粮食作物—经济作物”“粮食作物—经济作物—饲料作物” 变人畜共粮为人畜分粮，提高粮食作物的综合利用。 （6）开辟新的食物源 单细胞饲料蛋白、海洋藻类食品 （7）自给自足，适当进口 粮食进口控制在我国粮食总产量的5%左右，不超过10%
1、作物学的概念、地位和特点
2、作物学的发展进程 3、作物生产的发展 4、全球粮食暗战与我国粮食安全
国家粮食安全
国家粮食安全总体目标与战略
在保障95%自给率的基础上，2030年人口不超过15亿人的情况下粮食播种面积必须要保障15.5亿亩，亩产达到390-400公斤，粮食综合生产能力必须达到6亿吨。
2030年以后稳定实现“1146”目标。即全国人口稳定在15亿，播种面积稳定在15亿亩，1人1亩播种面积，亩产达到400公斤，粮食综合生产能力超到6亿吨。
国家粮食安全战略
一个战略：保面积 、 攻单产 、 引导消费
两大举措：区域均衡增产、玉米优先发展 三大支撑：防灾减灾、节本增效 、 增值降损 四大保障：政策保障、科技引领、投入驱动、机制创新
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联合国粮食及农业组织（FAO）大会决定—1981年10月16日为首次世界粮食日纪念日。
