生物化学蛋白质思维导图

蛋白质思维导图，蛋白质是由氨基酸序列组成的生物大分子，具有功能性和结构性，欢迎大家学习。

生物化学蛋白质思维导图

• 蛋白质的定义
  • 由氨基酸序列组成的生物大分子
  • 具有功能性和结构性
• 蛋白质的结构
  • 一级结构
    • 氨基酸的线性序列
      • 从N-端到C-端的氨基酸排列顺序
      • 肽键、二硫键
  • 二级结构
    • α螺旋
      • 每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键
    • β折叠
      • 蚕丝蛋白
      • 相同走向，相反走向
    • 氢键
    • 模体（没学过），属于超二级结构
      • 具有特定结构和特定功能
      • 举例：
        • 亮氨酸拉链
        • 锌指结构
    • β-转角
      • 通常由四个氨基酸残基组成，其第一个残基的羰基氧 与第四个残基的氨基氢形成氢键
      • 第二个残基通常为脯氨酸
    • 局部肽链主链骨架碳原子的相对空间位置（不涉及侧链）
  • 三级结构
    • 多种化学键相互作用
    • 基元和结构域的组合
  • 四级结构
    • 多个聚合物链的组装形成亚基
    • 可能形成四级结构
• 蛋白质的功能
  • 催化反应
    • 酶的作用
  • 传递信号
    • 激素的作用
  • 贮存物质
    • 如铁、氧原子
  • 保护机体
    • 如免疫球蛋白
  • 运输物质
    • 如血红蛋白
  • 运动
    • 如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白
• 蛋白质的合成
  • 转录
    • DNA模板
    • 转录酶
  • 翻译
    • m RNA模板
    • 核糖体和tRNA参与
• 蛋白质的变性
  • 热变性
  • 酸碱变性
  • 溶剂变性
  • 氧化变性
• 蛋白质的折叠和误折叠
  • 折叠带来功能性
  • 错误折叠导致病变
    • 如阿兹海默症
• 蛋白质的修饰
  • 磷酸化
  • 甲基化
  • 乙酰化
  • 糖基化
• 分子组成
  • 元素组成：N,H,O,S； 含氮量平均16%且最稳定
  • 氨基酸
    • 20种氨基酸
      • 非极性脂肪族氨基酸：甲硫氨酸、丙、甘、缬、异亮氨酸、亮、脯
      • 芳香族氨基酸：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
      • 碱性氨基酸：精、赖、组
      • 酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
      • 极性中性氨基酸：丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
      • 支链氨基酸
      • 除甘氨酸外其余都是L-a-氨基酸
    • 体内不含蛋白质的氨基酸
    • 理化性质
      • 两性解离
        • 等电点
          • PH>P1 阴离子 PH<P1阳离子
      • 茚三酮
        • 氨基酸+茚三酮水合物+弱酸性溶液（加热）~蓝紫色化合物 此化合物在570nm处对紫外线有最大吸收峰
      • 紫外吸收
        • 色Trp,酯Tyr在280nm处对紫外线有最大吸收峰
        • 氨基酸定量分析
    • 肽键
    • 谷胱苷肽
      • 体内重要的还原剂，保护体内蛋白质或酶分子中 的巯基免遭氧化

生物化学蛋白质思维导图

• 蛋白质的定义
  • 由氨基酸序列组成的生物大分子
  • 具有功能性和结构性
• 蛋白质的结构
  • 一级结构
    • 氨基酸的线性序列
      • 从N-端到C-端的氨基酸排列顺序
      • 肽键、二硫键
  • 二级结构
    • α螺旋
      • 每个肽键的N-H和第四个肽键的羰基氧形成氢键
    • β折叠
      • 蚕丝蛋白
      • 相同走向，相反走向
    • 氢键
    • 模体（没学过），属于超二级结构
      • 具有特定结构和特定功能
      • 举例：
        • 亮氨酸拉链
        • 锌指结构
    • β-转角
      • 通常由四个氨基酸残基组成，其第一个残基的羰基氧 与第四个残基的氨基氢形成氢键
      • 第二个残基通常为脯氨酸
    • 局部肽链主链骨架碳原子的相对空间位置（不涉及侧链）
  • 三级结构
    • 多种化学键相互作用
    • 基元和结构域的组合
  • 四级结构
    • 多个聚合物链的组装形成亚基
    • 可能形成四级结构
• 蛋白质的功能
  • 催化反应
    • 酶的作用
  • 传递信号
    • 激素的作用
  • 贮存物质
    • 如铁、氧原子
  • 保护机体
    • 如免疫球蛋白
  • 运输物质
    • 如血红蛋白
  • 运动
    • 如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白
• 蛋白质的合成
  • 转录
    • DNA模板
    • 转录酶
  • 翻译
    • m RNA模板
    • 核糖体和tRNA参与
• 蛋白质的变性
  • 热变性
  • 酸碱变性
  • 溶剂变性
  • 氧化变性
• 蛋白质的折叠和误折叠
  • 折叠带来功能性
  • 错误折叠导致病变
    • 如阿兹海默症
• 蛋白质的修饰
  • 磷酸化
  • 甲基化
  • 乙酰化
  • 糖基化
• 分子组成
  • 元素组成：N,H,O,S； 含氮量平均16%且最稳定
  • 氨基酸
    • 20种氨基酸
      • 非极性脂肪族氨基酸：甲硫氨酸、丙、甘、缬、异亮氨酸、亮、脯
      • 芳香族氨基酸：色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸
      • 碱性氨基酸：精、赖、组
      • 酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸
      • 极性中性氨基酸：丝、苏、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
      • 支链氨基酸
      • 除甘氨酸外其余都是L-a-氨基酸
    • 体内不含蛋白质的氨基酸
    • 理化性质
      • 两性解离
        • 等电点
          • PH>P1 阴离子 PH<P1阳离子
      • 茚三酮
        • 氨基酸+茚三酮水合物+弱酸性溶液（加热）~蓝紫色化合物 此化合物在570nm处对紫外线有最大吸收峰
      • 紫外吸收
        • 色Trp,酯Tyr在280nm处对紫外线有最大吸收峰
        • 氨基酸定量分析
    • 肽键
    • 谷胱苷肽
      • 体内重要的还原剂，保护体内蛋白质或酶分子中 的巯基免遭氧化