导图社区 轻食营养配餐
轻食的个人学习笔记。包括轻食的特点、形式、食材、营养素、烹调方法、潜在危害、学习路线等等,希望对你有帮助。
个人笔记。SNMP简单网络管理协议(Simple Network Management Protocol),用于网络设备的管理。包括网络管理系统NMS(Network Management System),SNMP Agent,管理信息库MIB(Management Information Base),被管对象Management object,Get,GetNext,GetBulk,Response,Set,Trap,inform。
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轻食营养配餐
特点
食物组成丰富,用量少,新鲜,营养均衡
能量低、脂肪低、少糖、少盐
烹饪方式简单,清淡
形式
沙拉、肉卷、饭团、三明治、代餐奶昔、代餐粉、营养简餐、......
食材
人体所需六大营养素
蛋白质,
脂类
碳水化合物
维生素
矿物质
水
食材类型
蔬菜类
选择西兰花、圣女果、生菜、苦苣、胡萝卜、彩椒、紫洋葱、番茄、......
水果类
谷类及薯类
选择红薯、紫薯、山药、藜麦、......
动物性食品类
选择鸡胸肉、瘦牛肉、虾肉、......
大豆及坚果类
选择核桃、杏仁、开心果、......
奶及奶制品类
选择酸奶、......
油盐类
烹调方法
水煮
凉拌
烤
煎
潜在危害
调味料不健康
沙拉酱、千岛酱、蛋黄酱等大多热量都很高
营养不均衡
轻食量少,造成主食少、肉类少、蔬菜少
可能有细菌
生菜卷、三明治、饭卷、寿司之类便携式轻食外卖,一般都是大量制作再冷藏储存,存在很大的污染嗜冷菌的风险
学习路线
学习国家标准《轻食营养配餐设计指南》
文档地址:https://www.ttbz.org.cn/StandardManage/Detail/62559/
学习营养学知识
三大营养素:碳水化合物、蛋白质和脂肪
三大营养素配比5:3:2或6:2:2,但是脂肪比例不能低于20%
学会计算食物的卡路里
学会规划和计算每日摄入卡路里量
学习轻食制作方法
各类肉质品如何处理到腌制以及存放
蔬菜如何处理搭配
酱汁制作
具体餐品的制作
沙拉、三明治、意面、汤品、......