家常做菜模版

家常做菜模版，包含菜品准备、菜谱、和操作步骤。可根据冰箱里面的菜查找菜谱，也可根据想吃的菜准备菜品。

做菜模版

• 原料
  • 常备菜
    • 1. 蔬菜
      • 水果菜
        • 黄瓜
        • 番茄
      • 万能菜
        • 大葱、生姜、小米辣椒、大蒜
        • 青椒
        • 五谷鸡蛋
      • 常备蔬菜
        • 常备菜： 土豆、胡萝卜、白萝卜、葱头
        • 新鲜蔬菜：茄子，豆角、丝瓜、西葫芦、长豆角
        • 绿叶蔬菜：娃娃菜、生菜
        • 调馅： 茴香、韭菜
        • 蛋白质： 豆腐、豆腐皮
        • 花生米
      • 面食
        • 馒头
        • 手擀面
        • 饼丝
    • 2. 肉
      • 鹅肝、大骨头（山姆）、哈尔滨红肠
      • 空气炸锅： 鸡块、鸡翅
      • 冷冻肉饼
      • 哈尔滨红肠
    • 3. 干料
      • 紫菜
      • 香菇、黄花菜
      • 粉条
    • 4. 调料
      • 火锅底料
      • 干辣椒
      • 花椒、大料
      • 芝麻酱
    • 5. 其它
      • 皮蛋
  • 水果
    • 桃子、苹果、梨、香蕉
  • 饮料
    • 酸奶： 小酸奶、餐后一小时
    • 纯牛奶： 悦鲜活、金典梦幻盖
    • 农夫山泉： 东方树叶
• 万能做法 -每步骤可选
  • 原料处理
    • 去腥： 葱姜 焯水 ， 温水清洗
    • 切丝、块、绞碎
  • 调料准备
    • 上色：豆瓣酱、冰糖、生抽
    • 调料：花椒、大料、大葱（小葱次之）、桂皮、香叶、草果
    • 味道：干辣椒（随心）
  • 烹饪
    • 小火 慢炖1小时
    • 宽油 炒
  • 调味道
    • 咸度
      • 生抽、耗油 不加盐
      • 加盐
  • 收汁： 随心
• 菜谱
  • 家常菜
    • 炒菜
      • 炒土豆丝
        • 详情 flomo
      • 西红柿炒一切
        • 丝瓜、西葫芦、茄子
      • 麻婆豆腐
        • 豆腐、肉沫
          • 详情 flomo
    • 凉菜
      • 凉拌土豆丝
      • 皮蛋豆腐
        • 可加黄瓜、青椒、小米椒
      • 微波花生米
      • 凉拌豆腐皮
        • 香菜、辣椒油、醋、蒜末or青椒or葱头
  • 主食
    • 南方
      • 大米饭
      • 炒粉
      • 炒河粉
    • 北方面食
      • 打卤面
        • 手擀面、西红柿鸡蛋汤
      • 油煎
        • 白萝卜咸食
          • 白萝卜、调料（盐、十三香、其它）、鸡蛋、面粉
        • 软饼（外敷青椒蛋液
          • 类似手抓饼
          • 多水、酵母发酵
          • 操作（类似炸油条）： 沾油的手 案板预定型，下锅煎
        • 炸馒头片
          • 隔夜馒头切片、鸡蛋裹液（生抽、十三香等）
      • 炒
        • 豆角焖面
        • 炒饼丝
      • 带馅的
        • 饺子
        • 包子
        • 烧麦
          • 详情 flomo
  • 汤
    • 番茄鸡蛋汤
    • 紫菜蛋花汤
    • 汤用豆腐汤
    • 土豆汤
    • 豆腐脑
      • 嫩豆腐、内脂豆腐
      • 香菇、黄花菜汤
  • 大菜
    • 炖骨头
      • 详情 flomo
    • 酱牛肉

过年大菜

• 大菜
  • 油烟焖大虾
  • 炖排骨
• 炒菜
  • 土豆丝
• 凉菜
  • 乾隆白菜