导图社区 家常做菜模版
家常做菜模版，包含菜品准备、菜谱、和操作步骤。可根据冰箱里面的菜查找菜谱，也可根据想吃的菜准备菜品。
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做菜模版
原料
常备菜
1. 蔬菜
水果菜
黄瓜
番茄
万能菜
大葱、生姜、小米辣椒、大蒜
青椒
五谷鸡蛋
常备蔬菜
常备菜： 土豆、胡萝卜、白萝卜、葱头
新鲜蔬菜：茄子，豆角、丝瓜、西葫芦、长豆角
绿叶蔬菜：娃娃菜、生菜
调馅： 茴香、韭菜
蛋白质： 豆腐、豆腐皮
花生米
面食
馒头
手擀面
饼丝
2. 肉
鹅肝、大骨头（山姆）、哈尔滨红肠
空气炸锅： 鸡块、鸡翅
冷冻肉饼
哈尔滨红肠
3. 干料
紫菜
香菇、黄花菜
粉条
4. 调料
火锅底料
干辣椒
花椒、大料
芝麻酱
5. 其它
皮蛋
水果
桃子、苹果、梨、香蕉
饮料
酸奶： 小酸奶、餐后一小时
纯牛奶： 悦鲜活、金典梦幻盖
农夫山泉： 东方树叶
万能做法 -每步骤可选
原料处理
去腥： 葱姜 焯水 ， 温水清洗
切丝、块、绞碎
调料准备
上色：豆瓣酱、冰糖、生抽
调料：花椒、大料、大葱（小葱次之）、桂皮、香叶、草果
味道：干辣椒（随心）
烹饪
小火 慢炖1小时
宽油 炒
调味道
咸度
生抽、耗油 不加盐
加盐
收汁： 随心
菜谱
家常菜
炒菜
炒土豆丝
详情 flomo
西红柿炒一切
丝瓜、西葫芦、茄子
麻婆豆腐
豆腐、肉沫
凉菜
凉拌土豆丝
皮蛋豆腐
可加黄瓜、青椒、小米椒
微波花生米
凉拌豆腐皮
香菜、辣椒油、醋、蒜末or青椒or葱头
主食
南方
大米饭
炒粉
炒河粉
北方面食
打卤面
手擀面、西红柿鸡蛋汤
油煎
白萝卜咸食
白萝卜、调料（盐、十三香、其它）、鸡蛋、面粉
软饼（外敷青椒蛋液
类似手抓饼
多水、酵母发酵
操作（类似炸油条）： 沾油的手 案板预定型，下锅煎
炸馒头片
隔夜馒头切片、鸡蛋裹液（生抽、十三香等）
炒
豆角焖面
炒饼丝
带馅的
饺子
包子
烧麦
汤
番茄鸡蛋汤
紫菜蛋花汤
汤用豆腐汤
土豆汤
豆腐脑
嫩豆腐、内脂豆腐
香菇、黄花菜汤
大菜
炖骨头
酱牛肉
过年大菜
油烟焖大虾
炖排骨
土豆丝
乾隆白菜
