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复习必看！初中化学考试（第12单元）知识汇总。下图内容主要包括初中化学知识的几个知识点：六大基本营养素构成和功能、人体的元素、有机合成材料等。
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12单元
六大基本营养素
蛋白质
存在
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清
许多植物的种子（如大豆、花生）
功能
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要材料
构成
多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物
几种蛋白质
血红蛋白
血红素（含铁元素）和蛋白质
作用
运输氧气和二氧化碳的载体
小注意
血红蛋白能与CO2结合，结合能力强，大约是O2的200-300倍，会导致人缺氧窒息而死（如煤气中毒）
酶
生物催化剂
特点
高效性，专一性
注意
有些物质如甲醛（水溶液俗称福尔马林），酒精，重金属盐，硝酸等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质结构，使其变质，对人体有严重危害性
用来浸泡动物标本，使其长期保存
糖类
组成
由C、H、O三种元素组成的化合物
主要的功能物质
常见的糖
淀粉
化学式
［（C6H10O5）n］
子主题
霉变的淀粉中含有黄曲霉素
不可食用（高温蒸煮后仍不可食用）
葡萄糖（为人体组织提供营养）
C6H12O6
蔗糖
C12H22O11
甘蔗，甜菜
生活中白糖冰糖红糖的主要成分
油脂
分类
植物油脂呈液态，称为油
动物油脂呈固态，称为脂肪
重要的供能物质，维持生命活动的备用能源
花生，花生油，豆油，菜籽油，牛油和奶油
维生素
多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
水果蔬菜
功能作用
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康
缺乏维生素
VA
夜盲症
VB
坏血病
无机盐
水
人体元素
人体含量最多的四种元素
O>C>H>N（以水糖类油脂蛋白质维生素的形式存在，其它元素主要以无机盐形式存在）
常量元素（在人体含量超过0.01%）
Ca（人体含量最高的金属元素）
缺乏
青少年：患佝偻病或发育不良
老年人：发生骨质疏松
99%存在于骨骼和牙齿中
补钙（不能过量摄入）
奶，奶制品，豆类，虾皮等食物
Na，K
维持人体内的水分和维持体液恒定的pH
微量元素（含量在0.01%以下）
必需元素
非必需元素
有害元素
铅，镉，铬，汞
有机合成材料
化合物
白色污染（书p107-109）
危害①②③
解决途径
①减少使用塑料
②重复使用塑料
③使用一些新型的可降解的塑料
④回收使用各种废弃塑料
开发新型材料
开发方向：环境友好
复合材料
多种材料复合使用，性能更好
常见的复合材料
钢筋混凝土
钢筋：金属材料
混凝土：无机非金属材料
玻璃钢
玻璃纤维：无机非金属材料
塑料：合成材料
汽车轮胎
钢丝：金属材料
合成橡胶：合成材料
炭黑：无机非金属材料
碳纤维
搪瓷
