生物七下第二章：人体的营养

生物七下第二章人体的营养思维导图分享！详细介绍食物中的营养物质，包括提供能量和不提供能量的营养物质，人体消化系统对营养物质的吸收过程，合理的膳食营养结构与食品安全相关知识介绍。

第二章 人体的营养

• 第一节 食物中的营养物质
  • 营养物质 (为生命活动提供能量)
    • 糖类
      • 主要源于大米，馒头等 作用:提供能物质
    • 脂肪
      • 主要源于油类，肉类等 作用:是备用的贮能物质
    • 蛋白质
      • 主要源于奶，蛋，肉，等 皮肤，内脏，脑等都有 作用:建造和修复身体的重要原料
    • 是组成细胞的主要物质(有机物) 并且可以为生命活动提供能量
  • 营养物质 (不为生命活动提供能量)
    • 水
      • 约占体重的60%~70%
    • 无机盐
      • 含钙
        • 食物来源:奶，蛋，豆类等
      • 含磷
        • 食物来源:奶，蛋，豆，鱼等
      • 含铁
        • 食物来源:肝脏，蛋，豆，鱼
      • 含碘(微量)
        • 食物来源:海产品
      • 含锌(微量)
        • 食物来源:鱼，蛋，肉等
    • 维生素
      • 维生素A
        • 食物来源:动物内脏，胡萝卜，鱼肝油
      • 维生素B1
        • 食物来源:动物内脏，谷物外皮
      • 维生素C
        • 食物来源:新鲜蔬果
      • 维生素D
        • 食物来源:动物内脏，蛋黄，鱼肝油
      • 预防坏血病
    • 膳食纤维
      • 作用
        • ①促进胃肠的蠕动，排空
        • ②降低过高的血脂，血糖等
        • ③预防糖尿病，维持正常体重
        • 除淀粉外的复杂糖类
• 第二节 消化和吸收
  • 消化腺―――-消化道 唾液腺→唾液→口腔(淀粉→麦芽糖) ――――――― ↓ ――――――― 咽 ―――――――-↓ ――――――--食道 ―――――――-↓ 胃腺→胃液→→ 胃(蛋白质→多肽)(吸收少点的水，无机盐，酒精) 肝脏→胆汁↘ 胰腺→胰液→小肠(吸收各种营养成分) 肠腺→肠液↗ ――――――-↓ ――――――大肠(吸收少量水，无机盐和部分维生素) ―――――――↓ ―――――――肛门
• 第三节 合理营养与食品安全
  • 合理营养
    • 全面而平衡
      • 六大营养物质和膳食纤维的全面
      • 量要平衡，不少也不多，比例适当
    • 拒绝不良饮食习惯
      • 正确对待早餐
      • 不挑食，偏食和暴饮暴食
      • 动植物性食物合理搭配
      • 早，中，晚餐比例为3:4:3
    • 平衡膳食宝塔
      • 谷物类300-500g
      • 果蔬类400-500g
      • 肉蛋类125-200g
      • 奶豆类100g，豆制品50g
      • 油脂类25g
  • 食品安全
    • 选购安全食品，不买三无食品
      • 无生产日期
      • 无生产厂家
      • 无生产卫生许可证编号
    • 预防食物中毒
      • 清水浸泡、冲洗
      • 削去外皮
      • 减少农药残留物
    • 防止食品污染
      • 搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇小强
      • 妥善保管食物，以防发霉，对已发霉的 食物坚决不食用，不拿来喂家禽家畜
    • 绿色食品
      • A级绿色食品:生产过程中，允许使用限量的化学合成物质
      • AA级绿色食品:生产过程中不允许使用任何化学合成物质