初中生物——食物中的营养物质

食物中的营养，生物老师布置的作业

人体的营养

• 6大营养物质
  • 有机物
    • 糖类
      • 食物来源：米饭，馒头，面包
      • 作用:主要供能物质
    • 脂肪
      • 食物来源:肥肉，花生，大豆
      • 作用:备用能源提供，组成细胞的主要机构
    • 蛋白质
      • 食物来源:鱼，蛋，奶
      • 作用:建设和修复身体的重要原料（构成细胞的基本物质）生长以及受损细胞的修复和更新
    • 维生素
      • 作用
        • 1.不供能
        • 2.不是构成细胞的主要原料
        • 3.含量少，作用大
      • 分类
        • 种类
          • 维生素A
            • 缺乏症
              • 夜盲症
            • 食物来源:肝脏，胡萝卜
          • 维生素B1
            • 缺乏症
              • 神经炎
              • 脚气病
            • 食物来源:粗粮，内、肾脏
          • 维生素C
            • 缺乏症
              • 坏血病
            • 食物来源:新鲜蔬果
          • 维生素D
            • 缺乏症
              • 儿童:佝偻症
              • 成人:骨质松散
            • 食物来源:肝脏，蛋黄
      • 口诀:夜盲A脚气B坏血C佝偻D
  • 无机物
    • 水
      • 作用
        • 1.构成细胞的主要成分之一
        • 2.维持生命运动（运输营养和废物）
    • 无机盐
      • 作用:不功能，含量少，作用大
      • 分类
        • 钙盐
          • 缺乏症
            • 儿童:佝偻症
            • 成人:骨质松散
          • 食物来源:牛乳粉，豆类
        • 磷盐
          • 缺乏症
            • 厌食，肌无力，骨痛，贫血等
          • 食物来源:牛乳粉，猪肝
        • 铁盐
          • 缺乏症
            • 缺铁性贫血（头晕，乏力等）
          • 食物来源:鱼肝油，豆类，肝脏，瘦肉
        • 碘盐
          • 缺乏症
            • 地方性甲腺泉肿（大脖子病）
            • 呆小症
          • 食物来源:海带，紫菜等海产品加碘盐
        • 梓盐
          • 缺乏症
            • 发育不良
            • 味觉产生障碍
          • 食物来源:牛肉，猪肝