初中生物-七年级下-食物的消化和吸收

初中生物-七年级下-食物的消化和吸收

食物的消化

• 营养物质
  • 非供能物质
    • 维生素
      • 量少
        • 作用大
      • 不参与构成人体细胞 不提供能量
      • 类别 缺乏症状 食物来源 作用
        • A
          • 夜盲症 干眼症
          • 肝脏 鱼肝油
          • 促进人体发育 增强视力
        • D
          • 佝偻病 骨质疏松症
          • 蛋类 奶类
          • 骨骼发育 蛋磷吸收
        • B1
          • 脚气病 神经炎
          • 豆类 蛋类
          • 正常新陈代谢 神经系统正常生理过程
        • C
          • 坏血病 牙龈出血
          • 水果蔬菜
          • 正常新陈代谢 促进伤口愈合 提高抵抗力
    • 无机盐
      • 含量少
      • 缺少患疾病
        • 缺钙
          • 佝偻病 骨质疏松症
        • 缺铁
          • 缺铁性贫血
        • 缺碘
          • 地方性甲状腺肿 大脖子病
    • 水
      • 60%~70%
      • 人体细胞主要成分之一 参与构成细胞
      • 人体中的营养物质以及废物 靠水运输
  • 供能物质
    • 化为大分子 消化和吸收
    • 糖类
      • 主要功能物质
        • 构成细胞的重要成分
          • 谷类 根茎类
    • 蛋白质
      • 提供能量
        • 建造和修复身体的主要原料
          • 构成细胞的基本物质
            • 人体生命活动的物质基础
              • 瘦肉 鱼 奶 蛋 豆 类
    • 脂肪
      • 供给热量
        • 储存热源
          • 备用的能源物质
  • 实验
    • 测定某种食物中含有的能量
      • 燃烧
• 消化系统
  • • 消化道
      • 口腔
        • 舌
          • 搅拌食物
        • 牙齿
          • 咀嚼食物
        • 唾液腺导管开口
          • 淀粉初步溶解为麦芽糖（唾液淀粉酶）
      • 咽
        • 食物和气体的共同通道
      • 食道
        • 将食物推入式蠕动进入胃的通道
      • 胃
        • 暂时储存食物
          • 食物变为粥状食糜
        • 消化道中最膨大部分
        • 消化
          • 胃腺分泌胃液 呈强酸性 蛋白质初步化解（胃蛋白酶）
            • 化学性消化
          • 发达肌肉层 胃的蠕动 研磨搅拌 形成食糜
            • 物理性消化
      • 小肠
        • 食物消化的主要场所
        • 人体主要吸收器官
        • 长大多薄
        • 消化
          • 通过蠕动 消化并吸收营养物质 并将剩余物推出大肠
            • 物理性消化
          • 物质转变
            • 麦芽糖 肠液 胰液 葡萄糖
            • 多肽 酶 氨基酸
            • 脂肪 胆汁 脂肪微粒 酶 甘油和脂肪酸
              • 胆汁不含有酶，只是对脂肪有乳化作用。其余的酶中含有消化糖，蛋白质脂肪的酶。
            • 化学性消化
      • 结构
        • 5~7米
          • 内表面积大
            • 内表面充满绒毛 上表细胞形成皱襞
              • 增加小肠吸收面积 使小肠绒毛放大
            • 周围含有丰富毛细血管和毛细淋巴管
      • 大肠
        • 吸收少量水分 无机盐 维生素
          • 通过蠕动 将食物送入肛门
        • 结构
          • 1.5米
            • 只含有皱襞 没有绒毛
      • 肛门
        • 残渣排出
    • 消化腺
      • 唾液腺
        • 口腔内
          • 分泌
            • 唾液
              • 唾液淀粉酶初步消化淀粉
                • 麦芽糖
                  • 流入口腔
      • 胃腺
        • 胃内
          • 分泌
            • 胃液
              • 蛋白酶初步消化蛋白质
                • 多肽
                  • 流入胃内
      • 肠腺
        • 小肠内
          • 分泌
            • 肠液
              • 消化糖类 蛋白质 和 脂肪的酶
                • 麦芽糖转化为葡萄糖
                  • 多肽转化为氨基酸
                    • 脂肪微粒转化为甘油和脂肪酸
      • 胰腺
        • 位于胃下方
          • 分泌
            • 胰液
              • 消化糖类 蛋白质 和 脂肪的酶
      • 肝脏
        • 胃旁边
          • 分泌
            • 胆汁
              • 可使花生油变为大量细小油滴分布在水中
              • 不含消化酶 对脂肪起乳化作用 参与脂肪消化
                • 脂肪转化为脂肪微粒
      • 流向小肠
• 物质的变化
  • 糖类
    • 淀粉
      • 唾液淀粉酶 口腔 唾液
        • 麦芽糖
          • 消化糖类 蛋白质 脂肪的酶 胃小肠肠腺 胰腺
            • 葡萄糖
  • 蛋白质
    • 蛋白质
      • 胃蛋白酶 胃 胃腺
        • 多肽
          • 消化糖类 蛋白质 脂肪的酶 小肠 肠腺 胰腺
            • 氨基酸
  • 脂肪
    • 脂肪
      • 胆汁 小肠 肝脏
        • 脂肪微粒
          • 消化糖类 蛋白质 脂肪的酶 小肠 肠腺胰腺
            • 甘油和脂肪酸
• 实验
  • 馒头在口腔内部变化
    • 原理
      • 馒头主要成分是淀粉
      • 淀粉遇碘变蓝
      • 麦芽糖遇碘不变蓝
      • 淀粉无甜味
      • 麦芽糖有甜味
    • 问题
      • 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼舌的搅拌以及唾液的分泌有关
      • 馒头的甜是不是因为馒头里的淀粉发生了变化
    • 准备
      • 馒头
        • 唾液
          • 清水
            • 37°温水
              • 符合人体口腔温度
    • 结论
      • 馒头变甜与牙齿的咀嚼舌的搅拌以及唾液的分泌有关
      • 馒头变甜是因为淀粉发生了变化 变成了麦芽糖（因为唾液里的唾液淀粉酶）
• 实图
• 浮动主题
• 食物中三大有机物的消化过程 绿色
• 化为小分子直接吸收