微生物工程绪论

下图整理了微生物工程绪论的内容，供同学们参考。

绪论

• 酶是具有催化功能的生物大分子
• 特点
  • 专一性强
  • 易失活
  • 效率高
  • 条件温和
  • 酶活性可调节
  • 催化活性离不开辅酶、辅基、金属因子
• 酶生产方法
  • 提取分离法
  • 生物合成法
  • 化学合成法
• 影响酶催化作用因素
  • 酶浓度
  • 底物浓度
  • PH
  • 温度
  • 抑制剂
    • 不可逆
    • 可逆
      • 竞争性抑制剂
      • 非竞争性抑制剂
      • 反竞争性抑制剂
  • 激活剂
• 酶活力测定
  • 测定方法
    • 化学测定法、光学测定法等
  • 酶活力单位
    • IU
    • Kat
  • 酶转换数
  • 固定化酶活力测定
    • 振荡测定法
    • 酶柱测定法
    • 连续测定法
    • 固定化酶的比活力测定法
    • 酶结合效率与酶活力回收率的测定
    • 相对酶活力的测定
• 酶的分类与命名
  • 蛋白酶（P酶）
    • 氧化还原酶
    • 转移酶
    • 水解酶
    • 裂合酶
    • 异构酶
    • 连接酶或合成酶
  • 核酸类酶（R酶）
    • 分子内催化R酶
      • 自我剪切酶
      • 自我剪接酶
    • 分子间催化R酶
      • RNA剪切酶
      • DNA剪切酶
      • 多肽剪切酶
      • 多糖剪接酶
      • 氨基酸酯剪切酶
      • 多功能酶
• 酶的发展史