有机产品：生产、加工、标识、管理体系

下列思维导图对有机产品的生产、加工、标识、管理系统术语及定义进行梳理。

有机产品 生产、加工、标识、管理体系

• 食品添加剂
  • food additives（GB2760-2014）
  • 方法：加入物质
    • 人工合成物质
    • 天然物质
  • 目的：
    • 改善食品品质和色、香、味
    • 防腐、保鲜
    • 加工工艺的需要
• 加工助剂
  • processing aids（GB2760-2014）
  • 保证食品加工能顺利进行而使用的各种物质
  • 包含：
    • 助滤
    • 澄清
    • 吸附
    • 脱模
    • 脱皮
    • 提取溶剂
    • 发酵用营养物质
• 标识
  • labeling
  • 在销售的产品及包装、标签或随同产品的说明性材料上对产品所做的标示
    • 书写的文字、图形
    • 印刷的文字、图形
• 认证标志
  • certiftcation mark
  • 证明产品生产或加工符合本标准并通过认证的
    • 符号、图案
    • 符号、图案及文字的组合
• 平行生产
  • 在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机的、转换器的或常规产品的情况
• 生产单元
  • production unit
  • 由有机产品生产者实施管理的生产区域
• 转换期
  • conversion period
  • 从开始实施有机生产至生产单元和产品获得有机产品认证之间的时段
• 有机产品
  • （organic product）
  • 有机生产
  • 有机加工
• 适用
  • 生产
    • 有机植物
    • 有机动物
    • 有机微生物产品
  • 加工
    • 有机食品
    • 有机饲料
    • 有机纺织品等（GOTS是否相同？）
  • 有机产品
    • 包装
    • 储藏
    • 运输
    • 标识
    • 销售
• 有机产品生产者
  • organic producer
  • 从事植物、动物和微生物产品的生产，其产品获得有机产品认证并获准使用有机产品认证标志的单位或个人
• 有机产品加工者
  • organic processor
  • 从事食品、饲料和纺织品的加工，其产品获得有机产品认证并获准使用有机产品认证标志的单位或个人
• 有机产品经营者
  • organic handler
  • 从事有机产品的运输、储存、包装和贸易，其经营产品获得有机产品认证并获准使用有机产品认证标志的单位和个人
• 内部检查员
  • 内部负责有机管理体系审核
    • 有机产品生产
    • 有机产品加工
    • 有机产品经营
  • 配合认证机构
    • 检查
    • 认证
• 销售
  • marketing
  • 一种把产品投放市场的活动
    • 批发
    • 直销
    • 展销
    • 代销
    • 分销
    • 零售或其他方式
• 辐照，离子辐照
  • irradiation/ionizing radiation
  • 放射性核素高能量的放射
  • 目的
    • 改变食品的分子结构
    • 控制食品中微生物、病菌、寄生虫和害虫
    • 保存食品或抑制租入发芽或成熟等生理过程
• 基因工程生物转基因生物
  • genetically engineered organism/genetically modified organism
  • 通过自然发生的交配与自然重组意外的方式对遗传材料进行改变的技术
  • 方法
    • 基因工程技术
    • 转基因
  • 对象
    • 植物
    • 动物
    • 微生物
  • 特例
    • 接合生殖
      • 某些真菌、细菌、绿藻和原有生物进行有性生殖时，两个细胞互相靠拢形成接合部位，并发生原生质融合而生成接合子，由接合子发育成新个体。
    • 转导
      • 由噬菌体将一个细胞的基因传递给另一个细胞的全过程，是细菌之间传递遗传物质的方式之一，具体指一个细胞的DNA或RNA通过病毒载体的感染转移到另一个细胞中。
    • 杂交等
      • 指两条单链DNA或RNA的碱基配对，是遗传学中经典的常用的实验方法。
• 植物繁殖材料
  • propagating material
  • 非一年生植物
    • 植物
    • 植物组织
      • 根茎
      • 芽
      • 叶
      • 扦插苗
      • 根
      • 块茎
• 顺势治疗
  • 通过将某种物质稀释后使用来治疗疾病，而这种物质如未经稀释在健康的动物上大量使用时能引起类似所欲治疗疾病的症状（homeopathic treatment）
  • 一种疾病治疗体系
• 养殖期
  • animal life cycle
  • 从动物出生到作为有机产品销售的时间段
• 投入品
  • input
  • 在有机生产过程中采用的所有物质或材料
• 缓冲带
  • buffer zone
  • 目的：限制或阻挡邻近田地的禁用物质漂移的过渡区域
  • 特点：边界明确
  • 有机
  • 缓冲带
  • 常规
• 有机加工
  • （organic processing）
  • 一种加工方式
    • 主要使用有机配料
    • 方法：不采用基因工程获得的生物及其产物
    • 方法：尽可能减少使用化学合成的添加剂、加工助剂、染料
    • 目的：最大程度保持产品的营养成分和/或原有属性
• 有机生产
  • （organic production）
• 有机产品
  • 人类消费
  • 动物食品
• 一种农业生产方式
  • 不采用基因工程获得的生物及其产物
    • 植物种子？
    • 来源？（动物）
  • 不适用化学合成的农药、化肥、生长调节剂等物质
    • 农药、化肥、生长调节剂--植物？
    • 饲料添加剂--动物？
  • 方法：遵循自然规律和生态学原理
  • 目的：协调种植业和养殖业的平衡
  • 目的：保持生态体系持续稳定
• 全球有机纺织品认证标准（纺织品加工、制造、标识、贸易和分销活动）