第2课：新航路开辟后的食物物种交流

新高中历史教材：选择性必修二：经济与社会生活：第2课：新航路开辟后的食物物种交流。

新航路开辟后的食物物种交流

• 美洲物种的外传
  • 15世纪末到16世纪初
    • 原产于美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲
  • 玉米、马铃薯和甘薯的传播
    • 西方
      • 16世纪中叶
        • 玉米成为南欧地区主要粮食和饲料作物之一
      • 17世纪
        • 玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲全国
      • 16世纪末
        • 马铃薯作为食用作物开始在欧洲推广
        • 甘薯引入欧洲以后，传播比较缓慢
    • 东方
      • 明朝
        • 玉米通过多种途径传入中国
      • 清朝前期
        • 玉米在全国各地多有种植
      • 乾隆、嘉庆年间
        • 玉米得到大规模推广
      • 鸦片战争前
        • 玉米种植遍布全国
  • 番茄的传播
    • 西方
      • 西班牙人代会欧洲
        • 最初作为观赏植物
      • 18世纪中叶
        • 作为食用栽培
      • 18世纪末
        • 欧洲培育的番茄新品种传回美洲
    • 中国
      • 明朝万历年间
        • 引入中国
          • 长期作为观赏和药用植物
      • 清朝光绪年间
        • 开始作为食用蔬菜在菜园种植
  • 辣椒的传播
    • 原产于美洲秘鲁和墨西哥一带
    • 西方
      • 15世纪末
        • 传入西班牙
      • 16世纪
        • 传到其他欧洲国家
    • 东方
      • 明朝
        • 传入中国
• 其它地区物种在美洲的推广
  • 植物
    • 粮食作物
      • 小麦
        • 欧洲移民带到美洲
        • 最初仅供富人享用
          • 后来被迅速推广，成为美洲主要粮食作物
            • 小麦产业兴起
      • 水稻
        • 西班牙人带到美洲
        • 18世纪中期
          • 水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦
      • 影响最大
      • 大麦
    • 水果类
      • 苹果
      • 葡萄
      • 甜橙
      • 柠檬
    • 蔬菜类
      • 黄瓜
      • 豌豆
    • 经济类
      • 甘蔗
  • 动物
    • 种类
      • 鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜
    • 意义
      • 极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展
• 食物物种交流带来的影响
  • 提高了全球粮食产量，使世界人口激增
  • 丰富了人们的食品种类，改变了人们的饮食习惯
  • 推动了当地经济和贸易的发展
  • 新物种的引进对生态产生了一定的影响