第3课：现代事物的生产、储备与食品安全

新高中历史教材：选择性必修二：经济与社会发展：第3课：现代事物的生产、储备与食品安全。

现代事物的生产、储备与食品安全

• 食品生产的现代化
  • 机械生产
    • 工业革命后
      • 资本主义机器生产
        • 传统农业向现代农业转化
    • 20世纪以来
      • 汽油拖拉机、柴油拖拉机批量生产
        • 为农业机械化的广泛使用创造条件
      • 各国国情决定农业机械规模不相同
        • 美国
          • 大型
        • 法国
          • 小型
        • 中国
          • 大中小相结合
    • 20世纪中叶
      • 欧美各国完成农业机械化
        • 建立高度集约的现代农业
    • 20世纪下半叶以来
      • 优良品种育成推广
      • 优质高效化肥广泛使用
      • 设施农业突破性发展
      • 农作物单位面积产量及禽畜生产量大幅度增长
        • 保证了农牧产品的供应
      • 大型农场、养殖场成为现代农业的主要经营模式
    • 21世纪初
      • 农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变
  • 杂交育种
    • 20世纪以来
      • 组要粮食作物的杂交育种技术取得新突破
    • 2014年
      • “中国超级杂交水稻”取得新突破
  • 食品运输
    • 养殖场和牧场的各个生产环节实现机械化和自动控制
  • 海洋捕捞
    • 渔船、网具日趋现代化
    • 水产养殖
      • 工厂化
      • 机械化
      • 集约化
      • 海水养殖
• 食物储备技术的进步
  • 20世纪50年代
    • 美国使用机械通风储量技术
  • 20世纪70年代
    • 中国开始采用机械制冷低温储粮技术
  • 20世纪20年代
    • 速冻加工
    • 冷冻设备
    • 冷冻食品及其包装
    • 不断进步
    • 冷链物流产业发展
  • 2010年
    • 中国颁布《农产品冷链物流发展规划》
• 消除饥饿与食品安全
  • 问题
    • 粮食安全问题
      • 耕地面积减少
      • 食物需求与供给之间的矛盾日益成为各国共同关注的重大问题
    • 食品安全问题
      • 农药化肥过度使用
        • 土壤污染
      • 过度使用抗生素
        • 危害人体健康
      • 过度使用食品添加剂
        • 食品安全事件频发
  • 措施
    • 消除饥饿与保证食品安全是各国政府的职责
    • 联合国粮食及农业组织为人类共同消除饥饿统筹资源
    • 各国制订法律确保食品安全