中国营养科学全书（第2版）思维导图

中国营养科学全书是全方位提供中国居民膳食营养指导的书，对疾病的预防和治疗提供足够的科学数据支撑。

营养学

• 理论
  • 基础营养
    • 人体构成与食物的消化吸收
    • 营养素参考摄入量
      • 必须
      • 非必须
    • 七大营养素
      • 蛋白质
      • 脂质
      • 碳水化合物
      • 能量
      • 矿物质
        • 常量元素
        • 微量元素
      • 维生素
        • 水溶性
        • 脂溶性
      • 膳食纤维
      • 水
    • 组学营养化学反应
      • 组学
      • 认知
      • 免疫
      • 氧化应激
      • 感应的分子基础
      • 肠道菌落
  • 食物
    • 化学成分
    • 食物类型
      • 植物性食物
      • 动物性食物
      • 其他食物
    • 数据分析评价
      • 营养学
      • 卫生学
      • 新资源
      • 营养强化
      • 特殊人群
      • 转基因
      • 食物成分数据库
    • 加工及储藏
      • 食物储藏过程的影响
      • 烹饪营养和膳食制备
  • 研究方法
    • 代谢及其需求量
    • 应用DRLs（中国居民膳食营养素参考摄入量）评价和计划膳食
    • 膳食研究方法
    • 人体营养状况
      • 体格及临床体征检查方法
      • 实验室评价方法
    • 流行病学方法
    • 实验室研究方法
    • 营养研究常用的分子生物学实验室技术
    • 食物营养相关功能研究方法
    • 食物成分鉴定方法
  • 人群
    • 孕妇
    • 乳母
    • 生命早期（受精卵→2岁）
    • 婴儿
    • 幼儿
    • 学龄前期儿童
    • 学龄儿童
    • 老年人
    • 特殊环境人群
    • 特殊职业人群
    • 运动员
• 实践
  • 公共营养
    • 概论
    • 调查、检测
    • 指导
      • 膳食结构与指南
      • 规划与改善
      • 教育与健康促进
      • 社区营养
    • 政策法规和标准
      • 保障安全
  • 临床
    • 概论
    • 医院膳食
    • 风险筛查和评定
    • 肠道营养支持治疗
      • 肠外
      • 肠内
    • 各类型患者营养支持治疗
      • 围术期（手术前中后期）
      • 器官移植
      • 危重症
      • 常见代谢性疾病
      • 心血管疾病
      • 系统疾病
        • 神经
        • 消化
        • 呼吸
      • 肾脏疾病
      • 肿瘤疾病
      • 妊娠期疾病
      • 儿科疾病
      • 食物过敏及不耐受
      • 药物与食物相互作用
  • 膳食、身体活动与健康
    • 健康
      • 膳食模式
      • 饮食行为
      • 身体活动
    • 不健康
      • 超重与肥胖
      • 心血管疾病
      • 糖尿病
      • 癌症
      • 骨质疏松症
      • 痛风
      • 营养缺乏
  • 附录
    • 中国居民膳食营养素参考摄入表（DRIs）
    • 中国居民膳食指南（2016）核心推荐
    • 中文索引
    • 中国居民平衡膳食宝塔（2016）
    • 营养与疾病彩色图谱