菜品培训计划思维导图

这是一篇关于菜品培训计划的思维导图，包含了培训内容、培训对象、培训媒介、培训反馈、市场巡检等内容，可收藏。

菜品培训建模

• 培训内容
  • 2021菜谱菜品介绍PPT
    • 资源获取：张辉
    • 培训人：张辉
  • 长期搁置未上老品培训
    • 资源获取：菜谱摘录
    • 培训人：待定
  • 首次新品上市培训
    • 资源获取：菜谱摘录
    • 培训人：待定
  • 原料采买供应培训表格
    • 资源获取：王春雷
    • 培训人：王春雷
  • 新菜谱器皿使用讲解表格
    • 资源获取：李海东
    • 培训人：沈太旺
• 培训对象
  • 大区品控
  • 厨师长
  • 店长
  • 职责参训
  • 大区督导
  • 大区内控
  • 大区经理
  • 店助
  • 前厅经理
  • 自主参训
• 培训媒介
  • 线上培训
  • 线下培训
  • 视频教学
  • 随机辅导
• 培训反馈
  • 菜品实操需求
  • 原料供应卡点
  • 菜品落地协同
  • 标准书资源获取
  • 可视化KT板资源获取
  • 菜品成本资源获取
• 市场巡检
  • 菜品上市后门店拜访
  • 新菜谱上市红利绩效
• 改善结果
  • 菜品改善前
  • 菜品改善后
  • 毛利率导向
  • 营业额导向
  • 厨房人员配置
  • 厨师长个人技能