北师大版生物七年级下册第四单元第八章人类的营养第3节

BS版生物七下第四单元第八章第3节，依据高分突破（广东专版）、五年中考三年模拟和教材书制作而成的思维导图，需要的收藏吧！

北师大版生物七年级下册第四单元第八章人类的营养 第3节 合理膳食与食品安全 知识点

• 体质指数
  • 体重（kg）除以身高的平方（平方米）所得的数值
    • 可作为评价营养状况的指标
      • 体质指数小于18.5为营养不良
      • 体质指数在18.5与25之间为正常
      • 体质指数大于25为营养过剩
• 青少年应多吃含蛋白质和维生素丰富的食物
• 每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占30%、40%、30%
• 营养失调
  • 包括
    • 营养不良
    • 营养过剩
  • 主要原因
    • 不良的饮食习惯
    • 不合理的饮食结构
• 均衡膳食
  • 食物多样、谷物为主
  • 多吃蔬菜、水果、薯类
  • 常吃奶类、豆类或其制品
  • 经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
  • 膳食要清淡少盐
  • 饮酒应限量
  • 食量与体力活动要求平衡，保持适宜体重
  • 食物应清洁卫生、不变质
• 膳食宝塔图的底层以谷物为主，塔尖主要为油盐，还强调运动对健康的重要性
• 每天摄取最多的食物应为谷物类，摄取最少的应为油脂类
• 食品安全
  • 要求
    • 保证购买的食品或食品原料是安全可靠的，切勿购买腐败变质、过期或来源不明的食品
      • 具体说明
        • 购买食品，保证包装完整、不超过保质期；对散装食品要注意其卫生状况等等
    • 要保证食品清洁并采用正确的加工方法制作食品
      • 具体说明
        • 生吃的蔬菜和水果要清洗干净；生、熟食品的制作要分开等等
    • 应注意食品保存的方法与时间
      • 具体说明
        • 在冰雪贮存食品时，生、熟食品应分开存放；新鲜物和剩余食物不要混放等等