餐厅盈利五觉法

这是一个关于餐厅盈利五觉法的思维导图，餐厅盈利五觉法是一种全面考虑顾客在餐厅中的视觉、听觉、味觉、嗅觉和触觉感受的方法，旨在提高顾客满意度和忠诚度，从而实现餐厅盈利。

餐厅盈利五觉法

• 听觉
  • 符合餐饮环境的音乐
  • 热情爆满 欢迎欢送
  • 吃荤吃素吃健康 核心宣传
• 嗅觉
  • 卫生间8-10次清洗，清香，整洁。
  • 餐厅没有死角，外围到内部都清新，整洁，门口每天刷地，每检查绿植花开清爽宜人
  • 菜品出品减少调料，简单烹饪，保留本来食物香味，做到一菜一味
• 感觉
  • 会员群 每天二次文案（11：00/16：50）发送 要求图文并茂，视频，素材涵盖菜品，满桌状态，特产，节日，古诗词，店铺的特质特点，活动等…不可重复！要求：看后有代入感，能够产生5-10台订台
  • 打造自己和店铺特别标签，让顾客区分你们店和别人店不一样，塑造该死的人格魅力，让对方记住你，是特立独行，是内心的丰满和自信，是勇争第一的气魄，是对市场的敬畏之心和对顾客的感恩之心，而不是骄扬跋扈和自傲。跟顾客店内成为熟悉的朋友，不可太近。熟客要知道贵姓，第一时间热情优化欢迎欢送，爱好，释放尊重🉑送菜，酒，小菜等，满足面子上的需求。不要折后，再折！可再送点儿酒解决，不要漏了底线。 亲朋好友来了，有好酒好菜招待，吃了一顿饭给了钱还要让他觉得欠了你人情面子。
  • 笑，微笑！用内心的淡定从容面对所有场景是高管必备素质，无论遇到什么情况和刁钻的顾客，不要被带走，要带着他们的心态跟着我们的节奏走。
• 味觉
  • 压榨菜籽油，菜籽油，五常大米农夫山泉专人专煲，老家自己做的萝卜干，手工豆腐乳，自己练的猪油炒蔬菜
  • 乡里土家族腊肉系列，量少只能少对外售卖。打造稀缺性价比。石锅鱼用最好的水库鱼，周边竞争对手最贵的。
  • 核心菜品，常德钵子菜边吃边炖的鲜，香，辣，接地气烟火气足，！土鸡，土鸭，土猪肉味道好，给予记忆标签。
• 视觉
  • 美团外卖 大众点评
    • 线上制造可见度，拿下前三名，引导流量进店，外卖收入支撑租金和部分人工。提升纯利。
  • 陈列区
    • 土特产展示：娃娃鱼，水库大头鱼，甲鱼，乡里蔬菜，12年经典鲜炒，没一道菜都是流量IP
• 营销店铺和人