SC证申请

这是一篇关于SC证申请的思维导图，主要内容包括：现场审核要点，SC申办的流程、注意事项，SC需要提供的资料，工厂文件资料的准备。

SC证申请

• 工厂文件资料的准备
  • 包括基本文件以及相关需要形成的记录
  • 《食品加工场所周围环境平面图》
  • 《食品生产加工场所各功能区间布局平面图》
  • 《工艺流程文件》
  • 《员工培训计划》
  • 《从业人员健康管理制度》
  • 《采购管理制度》
  • 《进货查验记录制度》
  • 《生产过程控制制度》
    • 操作规程与作业指导书，明确原料、生产加工环节、记录加工过程等
  • 《检验管理制度》
  • 《出厂检验记录制度》
  • 《运输和交付管理制度》
  • 《食品安全追溯管理制度》
  • 《不合格品控管理制度》
  • 《不安全食品召回制度》
  • 《食品安全自查制度》
  • 《试制食品检验合格报告》
• SC需要提供的资料
  • 食品生产许可新办申请书
    • 法人身份登录网上大厅，可获取申请书
  • 营业执照
  • 食品生产主要设备设施清单
    • 生产用的设施设备和检验用的设施设备，包括规格型号数量
  • 专职和兼职的食品安全专业技术人员和食品安全管理人员信息
  • 食品安全管理制度
    • 包括不限于（进货查验记录管理制度、生产过程控制管理制度、出场检验记录管理
    • 进货查验记录管理制度
    • 生产过程控制管理制度
    • 出厂检验记录管理制度
    • 食品安全自查管理制度
    • 从业人员健康管理制度
    • 不安全食品召回管理制度
    • 食品安全事故处置管理制度
  • 食品生产设备图
    • 需要根据CAD图形成简单的设备分布图，每层的设备设施；每个区域标注，人流物流走向等。
  • 食品生产工艺流程图
    • 需要标出关工艺，写关键控制点及控制方法（尽量含有可测量的参数）
• 现场审核要点
  • 现场审核前需要检查重点关注的点
  • 参照生产许可细则以及食品生产卫生规范
  • 厂区要求
    • 无显著污染区域
    • 厂区环境整洁，无扬尘和积水现象
  • 厂房和车间
    • 根据要求合理划分作业区
    • 裸露食品上方的管路防止灰层散落和水滴掉落
  • 库房要求
    • 库房温湿度控制等设施；干净整洁、防止虫害进入
    • 危化品与消毒品单独存放；原辅料等分区存放
  • 生产设备
    • 生产设备干净整洁
    • 设备的问题：设备的维护保养记录
  • 供排水设施
    • 供水管路的标识
    • 水质的要求，水质检测报告
    • 水的的排向
  • 清洁消毒设施
    • 清洁消毒设施、清洁消毒方式
    • 清洁消毒方式
    • 清洁消毒用品
  • 废弃物存放设施
    • 废弃存放设施及标识；垃圾存放、不良品存放
    • 废弃物存放设施的区分
  • 个人卫生设施
    • 合适区域设置合适的卫生设施（洗手消毒等）
  • 通风照明设施
    • 照明设施光泽和亮度满足各区域生产需要
    • 照明设施的防护（原料、成品、半成品）
  • 温控设施
    • 不同区域对温湿度有要求的应配备温湿度调控设施以及监测温度的设施；监测温度的设施的防护
  • 检验设备设施
    • 布局合不合理
    • 仪器设备被是否充分
    • 仪器设备是否校准和检定
• SC申办的流程、注意事项