重新认识素食思维导图

这是一篇关于重新认识素食思维导图，观念的转变：消除大众对素食的误解，让大家看到素食的意义。

重新认识素食

• 一、素食的意义
  • 观念的转变：消除大众对素食的误解，让大家看到素食的意义
    • 1.素食与健康
      • 中国的糖尿病等慢性病患者数量激增，给医疗系统增加沉重的负担，也给病人和家庭带来无尽的痛苦
        • 推广素食，建立科学的素食观，很多素食者并不注重营养搭配，吃得不健康，未必有说服力
          • 要关注各领域的最新研究成果，全面了解素食对健康的正向价值，以及荤食的负面作用。理论、数据和实例相结合，才会使人心悦诚服地接受
    • 2. 素食与环保
      • 众多数据表明，发展畜牧业会消耗大量水资源和农作物，造成水源紧张、粮食供应不足
        • 动物排放会污染水源和空气，产生惊人的碳排放
          • 吃素本身就是在力行环保，是成为低碳达人的首选
    • 3. 素食与时尚
      • 为什么要让素食和时尚相关联？这对年轻人尤其重要。因为他们还不到关心健康的年龄，对环保也未必有多少感觉，但热衷追逐潮流
        • 怎么才能吸引他们？将素食和餐厅打造成时尚的 IP，不仅感受食物承载的精神内涵，空间营造的文化氛围
          • 要多方探索，让素食成为大家喜闻乐见的新时尚
    • 4. 素食与慈悲
      • 从佛法修行来说，素食是慈悲的饮食，是对生命的尊重和爱护
        • 只要把其它生命当作食物，就必然会造成杀戮，是不慈悲的表现
          • 素食才是慈悲的饮食，和平的饮食。如果对动物心怀慈悲，自然会对身边的每个人充满慈悲。当彼此都以慈悲相待，其乐融融，世界就会和平稳定
    • 现代人因为饮食和生活习惯的不健康，带来抑郁、焦虑等心理问题，还造成过度开发、环境污染等生态问题，甚至引发持续不断的国际冲突，从健康、环保的角度切入，让静心慢生活成为人人向往的时尚，成为修习慈心的助缘，就能从根本上解决问题，吃素不仅是个人的饮食习惯，还是于众生、于世界有莫大利益的选择
• 二、素食的五大要素
  • 1. 自然食材
    • 要关注食材本身，还要关注它的来源，包括食材的种植和生产
      • 媒体曝光了很多违规制作食品的黑心厂家，让人特别担心，不知自己吃的食物中到底有些什么，会给健康带来什么隐患
        • 食物造成的危害往往是不可逆的；食物包含的有害成分往往是难以辨别的
          • 怎么才能保障食品安全？必须从源头抓起，寻 找靠得住的供应商，确保食材是自然且有益健康的
  • 2. 营养均衡
    • 不少学佛者觉得身体是个臭皮囊，随便吃点就行，无须讲究
      • 现代人工作那么忙，如果营养长期跟不上，就会影响健康，自身的修行和生活造成障碍，使大众对素食甚至学佛产生负面印象
        • 中国历来有“药补不如食补”的传统，现代研究也认为，食物是最好的药
  • 3. 慈心烹调
    • 要带着慈心和利他心
      • 基于这样的发心，就能让做菜成为慈心的修行。愿心看似无形，其实大有力量
        • 带着一份慈心烹调，让这份菜品散发慈心，受用者也会感受到这份慈心，甚至能增长慈心
          • 佛教强调中道，制作素食，把健康和美味统一起来，而不是偏执一端
  • 4. 静心摆盘
    • 摆盘是正念修行的过程，要带着正念和利他心来做
      • 素食同样可以在色、香、味、形各方面做到极致，丰俭由人，各取所需
        • 静心，还体现在清净的禅意氛围，能成为都市人的心灵家园，帮助安身养心
  • 5. 正念为食
    • 禅是一种生活智慧，不仅体现于茶，还体现于生活中的吃饭、穿衣、待人接物。
      • ”正念为食”，就是提醒大家，要带着觉知，专注当下，让吃饭成为修行
  • • 吃饭是生活中的大事，吃得健康，吃得欢喜，是每个人的刚需。以此为切入点，可以引导人们建立健康生活，拥有健康身心，同时成为走向觉醒的方便
• 三、静食六式
  • 1.用心备菜
    • 重点落实为慈心和正念
      • 首先以慈心为基础，带着利他心、恭敬心、供养心、欢喜心去做
        • 其次要带着正念，在备菜过程中专注当下，保持觉知
          • 备菜既是慈心的修行，又 是正念的修行
  • 2.慈心烹调
    • 以慈心为基础
      • 带着利他心、恭敬心、供养心、欢喜心去做
  • 3.静心摆盘
    • 以慈心为基础
      • 带着利他心、恭敬心、供养心、欢喜心去做
  • 4.正念为食
    • 带着什么样的发心而吃，到底为什么而吃？
      • 要借助这个色身成就道业，通过吃饭来滋养它，目的是为了觉醒解脱，利益众生，不是为了满足贪嗔痴
        • 在进食过程中保有正念，“防心离过，贪等为宗”，学会带着正念去吃
  • 5.感恩离座
    • 吃完后，带着深深的感恩心，感恩生产食物的农民、工人及所有相关人员
      • 每一份食物背后，都有无数人的辛勤劳动，没有他们的付出，我们怎么能吃到这些食物呢？
        • 带着感恩心离座
  • 6.本来空
    • 空是提醒我们不执著
      • 食物是特别容易引发贪嗔的对境
        • 因为我们已经习惯对食物心生分别，必须特别关注，以免自己在不知不觉中落入串习
  • 静食六式重点在日常运用，从备菜、烹调、摆盘到吃饭，有较为完整的呈现，将修行真正落实到生活中
• 四、从素食到素生活的认识
  • 1.自然
    • 选择自然而非深加工的食物
  • 2.朴素
    • 返璞归真
      • 建立简朴而非奢华的生活方式
  • 3.健康
    • 身体、心理和生态环境的健康
      • 让人们拥有健康的身心，让世界拥有健康的生态
  • 4.静心
    • 现代人往往身心焦躁
      • 通过素食和素生活，可以帮助人们以饮食安身，以修行安心
  • 5.和谐
    • 从个人身与心的和谐
      • 到人与人的和谐，再到人与环境的和谐
  • 从素食出发，推广素生活，空间打造、器物选择、氛围营造等，建立相应的生活方式，使之成为人人向往的新生活，这对人类身心健康和地球持续发展意义重大。因不仅是为了自己吃素，也是为了众生吃素，为了子孙后代吃素
• 五、素食的传播
  • 怎么在现代社会传播素食？
    • 需要有一批人投入力、财力、物力去做
      • 素食的大厨，空间设计、生活美学等相关从业者，为倡导素生活提供全方位的服务和指导。
  • 人文空间
    • 落实素生活的道场
      • 品牌效应：形成了标准化、模式化的操作，店家知道自己做什么，顾客知道自己能买到什么
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