麻辣烫店内工作流程

展示了店内的整个工作流程，从顾客下单到收银，再到店内的统筹运营。首先，顾客通过点餐系统下单，期间服务员需关注展示柜的菜品情况，并在必要时提醒配菜师傅及时配菜。同时，服务员还需在闲时收拾一楼的桌子和垃圾，确保店内环境整洁。进入收银阶段，服务员需核对订单信息并完成顾客的支付流程，同时保持收银台的清洁。

牛牛麻辣烫 老板：统筹运营 关注运营漏洞及顾客需求

• 楼下
  • 收银
    • 下单，收银
    • 闲时关注展示柜菜品，提醒配菜师傅及时配菜
    • 闲时收拾一楼的桌子和垃圾
  • 主厨
    • 原味锅煮串，调味
  • 副厨
    • 番茄锅煮串，调味
    • 闲时帮助主厨
    • 协同主厨一起收拾后厨卫生
• 楼上
  • 配菜
    • 配菜间负责配菜
    • 关注一楼展示柜菜品情况，及时补充菜品
    • 工作结束确保配料间区域卫生干净整洁
  • 洗碗
    • 洗碗，小碗，筷子，勺子及时放入消毒柜
    • 楼下碗不够时送碗
    • 工作结束确保碗筷归位，后厨厨具干净整洁
  • 打扫
    • 顾客起身及时清扫桌面与地面垃圾
    • 天气炎热餐桌旁垃圾桶内垃圾及时倒入楼下外面大垃圾桶
    • 收拾空碗送到洗碗间
    • 工作结束确保楼上楼下用餐区域卫生干净整洁