导图社区 卡座服务流程
这是一篇关于卡座服务流程的思维导图,主要内容包括:客离,理台及服务标准及全面服务细节,点单下单。针对餐厅或类似场所中卡座区域顾客服务的详细流程。整个卡座服务流程以顾客为中心,旨在通过细致入微的服务和优质的菜品酒水,为顾客带来愉悦的用餐体验。
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卡座服务流程
点单下单
客人入座时 主动礼貌的向客人打招呼问好
双手礼貌的递上手机点单系统 进行推销酒水 点酒时主动推销公司酒水 {套餐 高价酒水 低价酒水} 点酒时灵活询问客人冻或者不冻 喝调还是不调的酒水 并推销会员充值及会员卡办理
复述 核对客人所点酒水小吃等
理台及服务标准及全面服务细节
根据客人人数及时撤掉多余杯具并配相应酒水杯具 开酒前需要询问客人是否可以开启酒水 并当着客人的面开启 不可私自擅作主张给客人开启 客人主动给倒第一杯酒
巡台 加强酒水上桌 啤酒桌面不得低于6瓶已开酒水 纯洋酒台分酒器內最少6分满 子弹杯保持7成满 调和洋酒确保台面最少还有一半以上的酒
酒水 小吃 果盘不足主动进行二次促销 礼貌询问客人是否需要购买
当客人吃完小吃水果时应主动递上纸巾
当客人喝完杯中酒的时候应主动给客人倒酒
烟灰缸超过6分满时应主动及时清理
当客人东西掉地上的时候应主动捡起并归还客人
当客人喝多行动不便时应上前搀扶
当客人呕吐时应主动上前递纸巾 垃圾桶 温水
当客人喝醉睡着时主动给披上毛毯
语气柔和服务全程保持微笑 使用普通话
确定客人离开时 温馨提示客人带好自己随身物品并礼貌送客 欢迎下次光临
客离
确认客走后第一时间检查是否有客遗 如有及时回收到收银台并登记好 然后快速收台 垃圾分类清理 物品分类回收 桌面擦拭干净 地面清扫干净 并按开市流程摆台