导图社区 经营发展探索
这是一篇关于丸来丸去经营发展探索的思维导图，主要内容包括：战略定位，竞争格局分析，当前丸子经营面临最大的问题。
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丸来丸去经营发展探索
当前丸子经营面临最大的问题
1、淡旺季差别太明显，产能不均衡，缺少春夏产品
2、过分依赖锅圈，极致竞争下，利润是否能保住
3、外销没有方向和出路
竞争格局分析
该竞品分类仅针对牛肉丸和类牛肉丸的市场品牌认知，与产业规模体量无关
头部竞品
金奕兴、李老二、玖嘉久、六记雄
优势
1、对重点客户的配合度高，可以定制开发，经营灵活性大；
2、有锅圈拉动基础产能做支撑，固定费用可以综合考虑；
3、兄弟公司产品布建齐全，可以实现客户资源共享，及为客户提供系统化出品解决方案
4、竞品多为500克和锁线装类产品，我司可包装产品范围大（但也存在包装机不够先进，如锁线装、封口不实等问题）
劣势
1、产品单一，仅肉糜类制品，SKU数少，竞品鱼糜制品、虾类制品
2、生产线只有水煮，目前丸类畅销品主要为油炸＞水煮＞蒸煮
3、产品形状花色少，市场对异形丸子有需求（卡通、饺类、鱼卷、福袋等）
4、原料采购价格对比竞品高，原料议价能力差
5、研发投料配方成本高，价值原料的研究还不够
6、固定摊销高
7、市场投入少，特别是店招、海报等投放力度小
8、产品没有明显的区位特性，导入市场过程中根源不正统
9、品质稳定市场反馈好，我司异物风险较大
10、仅六记雄大量做品牌代工及联名（以大客户为主）
中长期战略
品牌引领
腰部及以上竞品
安井、三全、思念、海霸王、海欣、佳士博、惠发、坤兴、亿生园、大汕潮、潮庭
1、自主工厂生产，产品稳定性高，竞品多为代工和多工厂生产，批次样品存在差异，但基础客诉控制交验
2、研发周期短（但也存在工艺不成熟的原因）
3、接受贴牌定制
4、因商超散称起家，小包装、定量装产品较少，多为2.5公斤产品，产品存在售卖2/3后，底部结霜、板结问题 ，我司可包装范围大
1、产品结构依然单一，特别是百元左右产品品类多（7.9/9.9/13.8元/斤）
2、大部分从商超起家，多年经营运作，逐渐由商超渗入农贸市场，有较强的品牌认知和品牌操作能力
3、团队特别是行销团队通过人海战术+经销商扶持政策，快速抢占过市场
4、各个环节成本高（采购、投料、生产、分摊）
5、市场底子薄，产品不敢测试，没有批量上新机会（竞品的新品可以直接通过现有渠道导入）
6、还没有绝对能抗打的单品，竞品几乎已经做到了极致性价比
长期战略
规模领先
腰部竞品
航宇、升隆、锅际丸家（潮食）、金大牛、龙北南兴
1、多为近些年新兴起的品牌或工厂，工厂和经营思路迎合市场，故近几年高速发展，我司与本类品牌有极大相似之处
2、大部分以代工为主要业务来源，但航宇、升隆通过低端产品快速进攻3-5级市场，取得了主要突破
3、工厂研发主要从腰部以上品牌挖取，产品相对传统，且与头部品牌比，市场费用投入少，故价格具备市场竞争优势
1、对渠道的绝对掌控性差，竞品主要产销量在市场，我司主要产销量在锅圈
2、起步晚于竞品，我司从今年5月份开始正式布局外销，与相对成熟和高速发展的竞争品牌对比，起步晚
3、定价灵活度比、各项制度流程相对复杂，不如对手公司速度快
4、产品单一，无法形成系列，快速抢占市场
短期战略
市场抢占
腰部以下竞品
诸城系、东北系
公司硬件配备，及标准化程度高，可以接受定制客户代工，特别高端定制客户代工，竞品追求产量和标准化生产，且生产现场不达标，几乎无代工业务
价格价格价格
系列数量不够
战略放弃
战略定位
第一阶段（2024.12）：成为腰部品牌，拉大市场铺货率
对手选择
渠道切入方式
1、B端：品质对标腰部以上竞品，综合价格与腰部竞品持平（低15元左右）
启动全国经销商中转仓，主攻中小型餐饮和社区团购
80系列
牛肉风味丸
对标惠发牛肉风味丸，经销商价92元/箱，最低政策价87元/箱，我司出厂价为80元
颜色、风味接近，价格具备优势
使用白袋贴签先行上市测试效果
撒尿肉丸
对标三全撒尿（经销商价85元/箱，最低政策价79元/箱），我司出厂价80元/箱
颜色、风味、口感和三全比，具备绝对优势
使用撒尿1号包装先行上市
贡丸
产品储备中
内测小样及风味已确认，等待骨泥做工艺最终确认
180系列
潮汕风味牛肉丸
比主流竞品金奕兴233元/箱，降50元
产品风味目前在市场上还无法完全对标，但通过发样测试后，市场反馈效果好
做价格最低的潮汕牛肉丸，目前没有竞品有同价格带产品
使用现有潮汕牛肉丸包材，单粒调整成15克，红色胶带粘贴测试
初步确认风味，仍有精进空间
280系列
牛肉茸
价格是牛肉价格的一半，与竞品比，价格几乎腰斩
目前市场虾滑全部为两管装，渠道段通过给终端推荐组合装，切一半虾滑量（牛肉滑价格约低虾滑价格150元左右）
前期先做市场测试，争取逮虾记代工
抖音获客，通过加大终端开发，反哺经销商，从资源角度拉动合作
2、重点通过大客户定制，提升销量
火锅渠道
类火锅渠道
为第二阶段储备产品
水汆丸子
适合砂锅应用的丸子
打造真正属于北方特色的丸子
高配方无添加丸子/儿童丸子/健身丸子
定位零售端和品牌代工
鸡肉滑/猪肉滑
延申滑的产品线
适合炸的丸子
储备春季菜谱
生制丸子
目前行业难题，解决现有客户需求，但作为中长期战略规划
丸子包一切
在测试中爆汁牛肉丸（辣条风味、椒麻风味）
需支持事项
80系列需陷入价格竞争，财务核算折旧问题按照增量原理核算
涉及前置仓账期问题
财务、销售对前置仓做充分背调后，执行经法务审核的标准流程签订
第二阶段（2025.06）
1、B端：复制中转仓模式，加大网点建设
持续导入第一阶段产品
增加既定价格段产品
紧追市场方向，关注竞品动作，目前研发能力可以在1个月内复刻竞品
对前置仓策略性推动新价格带产品：第二轮产品储备
包心贡丸
香菜肉丸
水汆猪肉丸（12公斤）
脆骨丸
猪肚丸
2、重客通过出餐方案，抓取兄弟公司现有合作客户
火锅
类火锅
砂锅
结合澄明出配套砂锅方案，推动AB包、小金碗产品上市
该模式目前正在测试中
冷卤渠道
周黑鸭
九多肉多
绝味
烤炸渠道
夸父
胡夫
喜姐
伍学长
第三阶段产品储备
烤爆丸
牛筋丸
大肉块丸
大肉筋丸
拉动眼球经济，模仿烤肠掰开后是大肉块，大肉筋
配料表清洁的产品
为零售渠道开展做好产品储备
结合网红主题产品，向甜点靠拢
研发团队及研发费用支持
销售团队按照快消品方式布局，需要投入厂商共管业务团队
类似逮虾记前期市场推广布局
第三阶段（2026.01）
腰部竞品，逐步建立品牌认知
1、B端开始做品牌支持
针对重点客户做广告牌、车贴、人员支持
安井之路
持续增加产品，逐渐由80系列向品质系列转化
进攻折扣店渠道
2、重客继续完善应用方案
盒马
冷卤
烤炸
零售
麦德龙
山姆（难度系数较大）
后期产品储备
根据市场需求变化重新立项
丸子包一切在锅圈自由渠道的大力度推广，公司可以承担响应的费用，打造网红爆款产品
重点分析占据市场的核心动作
规模优势，需要较长时间达成
细分赛道，差距明显，比较难以直接抗衡
