餐饮客户满意

餐饮行业客户满意价值图谱揭示了顾客忠诚度的核心要素。从菜品质量到服务体验，从环境氛围到性价比，全方位构建提升顾客满意度的策略蓝图。

客户满意

• 1||| 绝佳菜品
  • 标注
  • 标准出品
    • 标准食材
      • 标准品质 标准数量
    • 标准配料
      • 标准品质 标准数量
    • 标准工艺
      • 标准切配 （大小、形状等）
      • 标准制作过程
      • 标准器皿、摆盘
  • 明厨亮灶
    • 环境管理
      • 物品摆放整齐
      • 设备线路隐蔽
    • 仪表仪态
      • 标准厨师服
      • 微笑服务
      • 佩戴手套、口罩
    • 精堪手艺
      • 专注、细致
• 2||| 优质服务
  • 预订服务
    • 订餐管理
      • 记录预订(来源、时间、人数等)
      • 系统台位锁定
      • 变更记录
    • 预约信息
      • 邀请函发送
      • 定时公示
      • 个人信息保密
    • 到客服务
      • 预订提前提醒
      • 路线停车指引
      • 到客开台，信息同步
  • 迎宾服务
    • 门口迎接
      • 微信服务、迎客欢迎词
    • 礼品接手
      • 先询问、再接手
    • 带客入席
      • 标准服务礼仪
  • 点菜服务
    • 餐前确认
      • 客人来源（美团、会员、内部）
      • 客人人数
      • 今日推荐、沽清提醒
      • 客户忌口（民俗）
      • 其他需求 个别菜制作时间时间久提供
  • 餐中服务
    • 酒水服务
      • 醒酒服务
      • 酒水定时添加
      • 酒水寄、取
    • 上菜服务
      • 菜品介绍
      • 菜品展示（需）
      • 上菜节奏控制
      • 营业时间加菜提示
    • 台面管理
      • 空盘撤下
      • 少菜换盘
      • 摆放调整
      • 桌台装饰品检查
    • 客户管理
      • 位餐撤下
      • 更换骨碟
      • 小孩、老人照顾
      • 入厕关怀
  • 餐尾管理
    • 核对账单
      • 打印预结单
      • 与收银台确认结账情况
    • 温馨提示
      • 随手物品
      • 洒后起座提醒
      • 用餐体验咨询
    • 送客服务
      • 衣帽递送
      • 引导至大厅出口
      • 引导客人结账
      • 沟通迎宾提前按电梯
  • 收银服务
    • 账单准确
      • 提前核对账单
      • 提前打印预结单
      • 提前确认折扣
    • 结账服务
      • 系统熟练
      • 微信服务
      • 双手接递
    • 开票服务
      • 引导开票
      • 线下发送
      • 补开发票/错票重开
    • 酒水预存
      • 详细记录
      • 密封保存
      • 定期提醒
• 3||| 优雅环境
  • 整体环境
    • 大厅环境
      • 标准摆放
      • 环境干净
      • 员工微笑服务
    • 设备管理
      • 各设备运行正常
      • 标准音乐，视频播放
    • 洗手间管理
      • 整洁、卫生、清新
      • 设备工作正常
      • 易耗品准备充足
      • 微信服务、引导
  • 包间环境
    • 整洁、干净
      • 标准物品摆放
      • 卫生无死角
    • 温度环境
      • 客来之前打开空调
    • 安全环境
      • 确认未遗漏危险遗留工具等
    • 空气环境
      • 客来之前打开空气净化器
• 标注