导图社区 食品微生物检验的原理与技术
这是一个关于食品微生物检验的原理与技术的思维导图，包含培养基和实验基本操作技术、细菌的生化试验、细菌的血清学试验。
社区模板帮助中心，点此进入>>
论语孔子简单思维导图
《傅雷家书》思维导图
《童年》读书笔记
《茶馆》思维导图
《朝花夕拾》篇目思维导图
《昆虫记》思维导图
《安徒生童话》思维导图
《鲁滨逊漂流记》读书笔记
《这样读书就够了》读书笔记
妈妈必读：一张0-1岁孩子认知发展的精确时间表
食品微生物检验的原理与技术
培养基和实验基本操作技术
培养基
培养基的分类
培养基的特点
液体半固体或固体形式的、含天然或合成成分，用于保证微生物繁殖、鉴定或保持其活力的物质。
碳源，氮源，无机盐，生长因子，水分
适宜的pH值
缓冲能力
氧化还原电位
合适的渗透压
按物理状态分类
固体培养基
液体培养基
半固体培养基
按用途分类
运输培养基
保藏培养基
悬浮培养基
复苏培养基
增菌培养基
鉴定培养基
计数培养基
确证培养基
其他用途培养基
培养基的成分
水
自来水
蒸馏水
琼脂
氮源
有机氮源
牛肉浸膏
蛋白胨
酵母浸膏
无机氮源
硫酸铵
尿素
碳酸氢铵
硝酸铵
氮气等
碳源
糖
有机酸
醇
稀释溶液
磷酸盐缓冲液
生理盐水
缓冲蛋白动胨等
无机盐
锌、钴、锰、铁、钙、铜、镁、硫、磷、钾、钠
生长素
氨基酸
嘌呤
嘧啶
维生素等
有鉴别指示作用的成分
Ph指示剂
糖醇苷类
有机盐类
氨基酸和蛋白质
其他鉴别成分
抑制剂
盐类
染色剂类
胆盐类
抗菌素
培养基的配置与保存
培养基的灭菌
干粉培养基的保存
即用型培养基的保存
培养基的分装
培养基的质量控制
外观检验
包装的完整性
培养基或试剂的各种成分及产品编号
产品批号、储存条件及有效期
产品的规格和最终ph
标准要求及产品的质控报告
必要的安全和危害数据
理化性质检验
颜色和状态
溶解性
澄清度
产品的最终ph
产品的最终理化状态
无菌性
微生物检验
生长率
选择性
生理生化特性
无菌技术
无菌技术的概念
无菌环境
无菌室
无菌柜
超净工作台
无菌器材
无菌操作
微生物的接种与分离技术
接种
接种工具
接种针
接种环
接种钩
玻璃涂棒
接种圈
接种锄
小解剖刀
接种方法
划线接种
三点接种
穿刺接种
浇混接种
涂布接种
液体接种
注射接种
活体接种
分离纯化
倾注平板法
涂布平板法
平板画线法
纯培养技术
稀释平板法
利用选择培养基分离法
抑制其他微生物的生长
富集培养
微生物培养特性观察与记录
在固体培养基上观察
在液体培养基中观察
半固体培养基穿刺接种观察
显微技术
低倍镜使用
高倍镜的观察
油镜的观察
细菌的生化试验
糖醇类代谢试验
糖醇类发酵试验
V-P试验
甲基红试验
氨基酸和蛋白质代谢试验
吲哚试验
H2S试验
尿素酶试验
氨基酸脱羧酶试验
有机酸盐和铵盐的利用试验
呼吸酶类试验
氢化钾试验
毒性酶类试验
溶血试验
血浆凝固酶试验
三糖铁试验
细菌的血清学试验
抗原与抗体
抗原的概念和特性
抗体的概念和理化性质
抗原抗体反应
诊断血清及类型
诊断血清
抗o血清
抗H血清
表面抗原血清
多价诊断血清
单价诊断血清
因子诊断血清
诊断血清的使用与保存
影响血清学试验的因素
抗体
抗原
环境因素
电解质
酸碱度
温度
反应时间
振荡
常用的血清学试验方法
凝集反应
直接凝集法
玻片凝集法
试管凝集法
间接凝集法
抗球蛋白试验
沉淀反应
免疫标记技术
补体结合反应
中和反应
