双孢菇种植一次隧道发酵

详细介绍双孢菇的种植原料配方，涵盖各种传统及创新的配方选择，以及在一次发酵过程中需要注意的关键事项。通过本文的指导，读者将能够了解如何根据地域和原料情况因地制宜地选择种植配方，并掌握一次发酵的要点，为双孢菇的优质高产打下坚实基础。

一次隧道发酵

• 蘑菇
  • 异养作物
  • 堆肥制作图解
  • 种植周期图解
• 一次发酵料
  • 原料
    • 水
      • 蘑菇92%-93是水（1L/Kg）
      • 养料的传输介质（1L/Kg）
      • 1Kg蘑菇需要2L水
        • 蘑菇水+介质水
      • 过滤废水还提供细菌生命（微生物）
        • 营养水需要氧气，24小时不停机
          • 氧气不足，微生物降低
          • 营养水池最好过滤有机物，及时清理底部沉淀物
        • 营养水参考氮含量（CNC荷兰制料企业)：1.25-1.7%（众兴200mg/L)
        • 营养水的PH值
          • 意大利一家企业PH值7.3-7.5蘑菇的产量影响不大，2个月后下雨PH值下降
          • 酸洗塔的硫酸铵不要直接放营养水池，可以加到一次料中
          • 没有下雨，使用地下水，以上两种情况可以使PH值升高
        • 封闭场所的营养水池维修保养需要戴防毒面具
        • 判断营养水的好坏
          • 鼻子，厌氧气味难闻，好氧气味小（好闻），实践中沉淀池的味道和应用水池的味道有差别。
          • PH值、EC值、含氮量、含氧量（10ms/m较好，超过15ms/m不好）
    • 秸秆
      • 质量影响因素
        • 秸秆含水量（5%-17%)，含水量少蜡质层厚，伊朗的秸秆含水量低，影响预湿和存放时间，含水量少的存放久，可以先试用含水高的秸秆
        • 打包机打的越实秸秆越短，圆包的秸秆从长度上比方包长，圆包质量更好
        • 存放时间越久，预湿时间越短，需要调节，越干的秸秆越容易存放
      • 秸秆类型
        • 水稻，大麦，黑麦，玉米等，取决于混合量，最多混合10%（国内有混合50%水稻的案例）
      • 马粪草
        • 需要新鲜的，小于两周
        • 45%-70的水，0.9-1.2%的氮
        • 缺点：里面的秸秆有长有短，一致性不好
      • 碳源
        • 草的持水性很重要，不厌氧非常重要
        • 结构要好，透气性好
        • 不易分解碳水化合物
    • 氮源
      • 鸡粪是常用N源，含水15%-73%,含氮2.5%-5.5%
      • 其他氮源有：尿素46%，硫酸铵21%，甘蔗渣，向日葵籽等
      • 每吨草最多用700~800KG的鸡粪，含氮量不够，可以添加其他氮源（蛋鸡粪不好的理论支撑？) 鸡粪多对透气性有影响
    • 石膏
      • 二水硫酸钙，更好的质地（中和粘性），使鸡粪不结块，让氧气更容易进入
      • 替代物可使用柠檬酸渣
      • 降低（中和）发酵过程中的PH值
      • 水分5-40%
  • 混合
    • 微生物
      • 45-55℃的微生物能破坏蜡质层，我们需要的是嗜热菌类
      • 50-60℃是嗜热菌类最多的温度
      • 80-85℃微生物死亡
      • 温度到达55℃就应该加大通风，以便温度控制
      • 厌氧/好氧微生物
        • 厌氧微生物难闻的气味
        • 好氧微生物，有益菌，气味小，好闻，微甜
    • 预湿
      • 预湿能打开蜡质层，能让秸秆吸收水份，根据秸秆质量需要1-9天，含水量少，预湿时间长
        • 裕灌采用红绿灯的计时预湿时间
        • 预湿号的料温度50-60℃，颜色深，结构软，气味微甜，如果温度到达80℃，微生物消失
      • 游离水（在料表面的水，用手撵流出的水快速下流，水质较为清，料的表面反光）
      • 结合水（料吸收的水，用手撵流出的水缓慢下流，撵料时可听到吸水的声音，水质较为浑浊）
      • 预湿建堆长度方向没有要求，但是宽度和高度最好是3米*3米的弧形
        • 有通气地坪建堆可以20~30米宽，5米高
      • 通气底板不仅可以给堆肥氧气，还能防止底部积水厌氧
      • 初始配方PH值高，对后期的影响
        • PH值在整个发酵过程是下降的
        • 一次到二次PH值下降约1个点，二次进7.5，出6.5左右
        • 0.5个点
        • 厌氧PH值难下降
    • 混料
      • 混料线
        • 目标是每根草料的每个部分都要有鸡粪
        • 辊筒非常重要
        • 辊筒混合前麦草和鸡粪要均匀
        • 鸡粪和石膏要预混合，后期混料容易不均与
        • 转仓不要经过滚筒，特别是第三次转仓
        • 加水落到滚筒，水流稳定非常重要，不要太多容易把鸡粪冲掉，要容易在隧道里底部积水厌氧
        • CNC有一种混料线混料后只用，一次发酵只用5天，没有转仓（问题，用的是不是马厩草?)
      • 传统堆垛系统
        • 2米*2米的长方体，中心温度高，形成烟冲效应
        • 温度下降时进行翻堆，翻堆的目的是使得温度均匀，伊朗有个翻堆机厂仿了设备，但是检测翻堆后堆垛的中心温度，结果中心温度还是很高，代表设备不行
  • 堆肥制作
    • 一次隧道
      • 发酵槽BUNKER
        • 室内
        • 室外
      • 室内发酵，隧道系统TUNNEL（有大门，没有冷区），政府环保要求
    • 室内发酵
      • 无厌氧堆肥（没有难闻的味道）
      • 焦糖化反应(变成黑色）
      • 流程每3-5天混合（转仓），共5-9天
      • 没有冷区，温度很快会到达80℃，微生物死亡，混入1-2%的二次料接种微生物
      • 一次隧道通风10~15m³/h/吨
      • 冷区：如果是开放性隧道，冷区在门口和料的表面，封闭隧道会导致没有冷区
    • 开放式地面系统
      • 管道的尺寸对应气嘴的面积
      • 隧道底部做好强度，避免沉降，导致管道中部积水厌氧，管道要定时清洗，避免因异物堵塞导致通风量减少
      • 一次隧道的氧气检测系统并不好用，可以用温度来衡量氧气
      • 进料方式
        • 隧道填料机
          • 价格低，可加水
        • 顶端填料机
          • 布料方式和装载机的出料方式刚好形成一个网格型，物料可以更均匀混合
          • 可以对不同部位的水进行控制（底部的水加的少一点）避免因顶部游离水下沉而导致底部水份过多，产生厌氧
      • 一次隧道风机通气程序控制
        • 前期进料温度低于30℃，应少开风机
        • 15分钟开/15分钟关升温至65℃
        • 8分钟开/22分钟关升温至75℃
        • 4分钟开/26分钟关升温至80℃
        • 为什么温度越高通风是时间少了呢？因为温度越高，微生物少了
      • 进料重量：进料越多压力越高，最好1.6~2.2吨/㎡，进料高度取决于原料结构，密度（5米左右）
    • 数据
      • 温度
        • 发酵隧道有4个温度探头，但是能不有效得到各部位的温度，然而获得各个部位的温度可用于经验判断，温度不好测量时可以在出料时对各部位的温度进行检测，注意：测量料内1米的温度，不要测量装载机上的温度，以免测量的是顶部的料塌方掉落下料导致你的数据有误
        • 测量离地30cm的料温（这个部位容易厌氧）
      • 用碳氮比来检测料的生熟，碳氮比高是生料，碳氮比低是熟料，但是也有被灰分含量影响的情况
      • PH值一次到三次发酵过程必须是下降趋势
      • 水份：CNC三次料67~68%
      • 无机物（灰分）
  • 形成选择性