和龙店门店思维导图

一个领导者的自检和改变，围绕门店运营中的关键问题，提出了一系列解决措施和操作方法，旨在提升门店的运营效率和服务质量。

门店

• 门店劣势
  • 人员培养
    • 招聘
      • ，以前的伙伴我没有带好。没有严格管理
      • 没有认真完成区经下发的任务
    • 考核
      • 目标制定好，没有认真的照做，没做好好的监督伙伴
      • 没有认真的去检查伙伴去鞭策伙伴
  • 外在动机
    • 老顾客的维护
      • 没有给到每位顾客亲切感，没有维护到每位顾客的面子
      • 没有跟老顾客做好沟通，
    • 拉新顾客
      • 加微信没有利用好，
      • 没有做到维护好每桌客人
• 门店整改
  • 人才培养
    • 按照门店所需人才画像招聘
      • 进店面试观察言谈举止和碰面的伙伴的态度判断他的人情度
      • 伙伴入职严格按要求代伙伴去做每一件事情，
    • 现有人员的考核
      • 经常跟老员工沟通改变原有的思维，接受现有的区经落实的思维路线
      • 严格要求自己和伙伴做店里的每件事情和每项任务
  • 如何提高复购
    • 老顾客的维护
      • 让每桌客人都能感受到我们的热情，，做好寻台做好客情，照顾好每桌客人的情绪
      • 老顾客进店要让他们感觉到老朋友见面的感觉，照顾好他们的面子，做好复购
    • 拉新顾客
      • 利用好所加微信经常沟通问号，让他们感觉到他们的存在感，多发朋友圈也让他们感觉我们的存在
      • 做好每桌客人，不仅仅是送菜还要做好客情做好复购
  • 盘点
    • 占比42%里
      • 每天做好实盘。对不让的找出原因
      • 使用好克秤，严格按照餐学网标准出餐