水产自营要点

水产自营要点思维导图，水产自营比较有难度，但也是打造超市核心竞争力的一个点，是竞争突围的一项策略。人无我有，人有我优。

水产自营要点

• 商品
  • 货源
    • 鲜活和冰鲜水产：万家惠水产市场
      • 福建水产
      • 万鑫水产
      • 鑫磊水产
    • 外出自采
      • 水产物流
    • 冷冻水产
      • 扩大采购渠道
    • 干海产
      • 扩大产地
  • 分类：鲜活、冰鲜、冷冻、加工类、干海产
  • 店内调拨，熟食加工原材料
  • 商品陈列要求
  • 水产烹饪卡片
• 人员
  • 技术
    • 外聘
    • 华商老师培训
    • 自己持续培训
• 设备
  • 鱼缸
    • 温度要求
    • 消毒要求
    • 盐分要求
    • 过滤要求
  • 制冰机
    • 制冰量
    • 冰片使用分布
  • 冰台
    • 打冰墙
    • 陈列量
  • 虾蟹池
  • 两栖缸
  • 贝类池
  • 杀鱼台
  • 冷冻柜
• 包装耗材
  • 包装托盘
  • 包装盒
• 对标超市
  • 胖东来
  • 鲜风生活
  • 永辉
• 营运标准
  • 商品陈列
  • 新鲜度管理
  • 资产管理
  • 卫生管理
  • SKU执行率管理