第六章 饿死疾病，吃出健康

这是一篇关于第六章 饿死疾病，吃出健康的思维导图，主要内容包括：饮食建议，刺激血管生成的食物，抗血管生成的食物，血管生成与健康。

第六章 饿死疾病，吃出健康

• 血管生成与健康
  • 定义
    • 血管生成：新血管的形成
  • 作用
    • 正常功能：组织修复、器官健康
    • 失衡后果：疾病（癌症、心脏病、关节炎、失明、阿尔茨海默病）
• 抗血管生成的食物
  • 大豆
    • 主要成分：染料木黄酮、大豆素
    • 功能：抗癌、抗血管生成
    • 研究支持：降低癌症风险
  • 番茄
    • 主要成分：番茄红素
    • 功能：抗血管生成
    • 烹饪建议：与橄榄油搭配，烹饪提高吸收率
  • 西蓝花和羽衣甘蓝
    • 主要成分：萝卜硫素、芸薹宁
    • 功能：降低癌症风险
  • 核果和苹果
    • 主要成分：槲皮素、花青素
    • 功能：抗血管生成
  • 浆果
    • 主要成分：花青素、鞣花酸
    • 功能：降低癌症风险
  • 海产品
    • 主要成分：ω-3脂肪酸（EPA、DHA）
    • 功能：抗血管生成、抗炎
  • 鸡腿肉和火腿
    • 主要成分：维生素K2
    • 功能：抗血管生成
  • 茶、红葡萄酒和啤酒
    • 主要成分：儿茶素、白藜芦醇、黄腐醇
    • 功能：抗血管生成
  • 奶酪和橄榄油
    • 主要成分：维生素K2、多酚类化合物
    • 功能：抗血管生成、心血管保护
  • 坚果和黑巧克力
    • 主要成分：ω-3脂肪酸、原花青素
    • 功能：抗血管生成
  • 香料和香草
    • 主要成分：迷迭香、姜黄、肉桂等
    • 功能：抗血管生成
• 刺激血管生成的食物
  • 大麦
    • 主要成分：β-D-葡聚糖
    • 功能：激活血管生成，减少心脏病损伤
  • 亚麻籽
    • 主要成分：亚麻木脂素
    • 功能：刺激血管生成，改善心脏功能
• 饮食建议
  • 优化饮食结构
    • 平衡摄入抗血管生成与刺激血管生成的食物
    • 根据个人健康状况选择合适的食物
    • 适量摄入，避免过量食用某些食物成分