2024年终总结

该思维导图旨在通过总结和反思2024年的销售问题，提出2025年的改进计划和增长点，以期提高猪肉、牛肉及水产的销售和毛利。

2024年终总结

• 猪肉
  • 白条猪
    • 2024年白条猪数量下降 2025年增加白条猪数量 对于特价单品不够突出 做事不够细心没有关注数 据，跟据数据来下单，导致 肉品全年都是在亏本状态， 2025年要把重心放在管理和 注重数据，把去年的不足和缺点 改正过来，今年要加大精选打包， 把猪肉毛利控制在10个点以上
  • 黑土猪
    • 2024年没有提升反而下降 重要的原因还是没有安排到位 没有安排专人来售买，通过这 几天的整改，发现有专人售买 销售和毛利都上去了，所以今年 任务是要加大黑土猪来做，每天 加到2头以上，而且要有人专门 来售买，加大黑土猪的打包，增加 毛利，通过这些天的尝试，我们都 认为黑土猪是我们容易增长的一个 点，所以接下来要重视黑土猪的发展 做好特价推销，晚上的打折情况， 争取今年的突破点，黑土猪毛利要在 15到20个点以上，以黑猪做毛利主休 白条猪用来引流，黑猪每天要坚持单 特价，
  • 牛肉
    • 2024年的增长点在牛肉 方面，但是毛利控制得不够 好，晚上的出清不够给力， 在上半年我们都不敢尝试 去拿统货，下半年我们尝试后 在销售方面是有很大的增长 毛利方面是保持，所以我们要敢 于走出第一步尝试，我们之前总是 畏手畏脚的，怕，但是下半年走出了 第一步后，就觉得也不是想象中 的那么怕，2025年也是如此，要走出 第一步，加大牛肉统货的货量，勇于尝试 ，牛肉要比去年有增长
• 水产
  • 淡水鱼
    • 2024年下半年我们的水产 下降严重，淡水鱼的下降比较 明显，周一到周五现在都是没有 做淡水鱼的特价，2025年我们要在 这方面去尝试，每天都要有不同的 鱼做特价，
  • 咸水鱼
    • 2024年我们的咸水鱼也是 下降的重心，咸水鱼难养 所以大家都忽略了，原养的原因 还是因为我们不知道怎样去 养，还没学会养鱼的技能， 大家做事都是不紧不慢的， 损耗太大，
• 冰鲜