餐饮企业新产品上新流程公司端

这是一个关于餐饮企业新产品上新流程公司端的思维导图，分为七个主要环节：产品上新立项、可行性评估、研发与测试、供应链协同、培训体系搭建等。

新产品上新流程公司端

• 1. 产品上新立项
  • 研发部
    • 产品报告书：主要体现产品工艺，成本利润和报价
    • 内部品尝：收集意见和改进
• 2. 可行性评估
  • 财务部：测算成本、定价策略、ROI（包含隐形成本如设备升级）。
  • 供应链：评估中央厨房适配性、原料供应稳定性。
• 3. 研发与测试
  • 研发部：厨师团队开发配方，梳理标准化SOP。
  • 内部盲测：员工多轮试吃，优化口味/呈现形式。
  • 品控部：确保符合《食品安全法》、添加剂标准、过敏原标识。
• 4.供应链协同
  • 供应链
    • 原物料采购：与供应商签订协议，设置安全库存。
    • 物流测试：冷链配送稳定性验证。
• 5.培训体系搭建
  • 商学院
    • 操作手册：制作带视频的SOP.(标准SOP研发提供)
    • 模拟考核：服务员话术培训。
• 6.全渠道物料覆盖与推广策略
  • 企划部
    • 门店端：主题陈列、桌卡话术设计、产品画面、制作画面
    • 线上端：所有线上小程序弹窗推送界面
    • 推广营销：KOL探店、线上组合营销
• 7.门店上市计划
  • 运营部
    • 上市准备：人财物+目标设定
    • 顾客意见与反馈收集