餐具配备

这是一个关于餐具配备思维导图，主要包括咖啡杯，玻璃杯，咖啡壶胡椒盐的质检，整理，封装。餐车的洁净程度，餐车的正常使用情况，封装单填写与铅封的使用，登记备案。要客保障，重保，留样，人员。

配备组工作流程

• 咖啡杯
  • 质检
    • 检查材质
    • 检查完好性
  • 整理
    • 分类存放
    • 清洁卫生
  • 封装
    • 包装材料选择
    • 封装方法
• 玻璃杯
  • 质检
    • 检查透明度
    • 检查无瑕疵
  • 整理
    • 按大小排序
    • 清洁消毒
  • 封装
    • 防震包装
    • 标签贴附
• 茶壶
  • 质检
    • 功能测试
    • 容量校准
  • 整理
    • 清洁壶体
    • 组装部件
  • 封装
    • 防潮措施
    • 包装盒选择
• 胡椒盐
  • 质检
    • 检查新鲜度
    • 检查包装完整性
  • 整理
    • 分类归置
    • 清洁容器
  • 封装
    • 小包装分装
    • 密封性检查
• 餐车管理
  • 洁净程度
    • 清洁流程
      • 日常清洁
      • 深度清洁
    • 检查标准
      • 无污渍
      • 无异味
  • 使用情况
    • 检查功能
      • 轮子转动
      • 载重能力
    • 维护保养
      • 定期检查
      • 及时维修
• 封装流程
  • 封装单填写
    • 信息记录
      • 日期
      • 物品清单
    • 签字确认
      • 操作人员
      • 质检人员
  • 铅封使用
    • 铅封编号
      • 顺序编号
      • 唯一性确认
    • 安全性检查
      • 防篡改特性
      • 易于识别
• 登记备案
  • 记录保存
    • 电子档案
      • 扫描文件
      • 数据备份
    • 物理档案
      • 存放地点
      • 索引系统
  • 备案更新
    • 定期审查
      • 更新信息
      • 核对实物
    • 变更记录
      • 记录变更原因
      • 更新备案内容
• 要客保障
  • 特殊需求
    • 预先沟通
      • 航班偏好
      • 特殊要求
    • 准备工作
      • 特殊餐具准备
      • 服务人员培训
  • 服务流程
    • 服务标准
      • 服务礼仪
      • 服务速度
    • 客户反馈
      • 收集意见
      • 及时响应
• 重保
  • 重要活动
    • 活动策划
      • 活动规模评估
      • 特殊服务设计
    • 资源调配
      • 人员分配
      • 物资准备
• 留样
  • 样品保留
    • 样品选择
      • 随机抽样
      • 代表性样品
    • 保存条件
      • 物品完好质量保障
      • 安全存储
• 人员分配站位
  • 工作分配
    • 岗位职责
      • 明确分工
      • 责任到人
    • 调度安排
      • 灵活调整
      • 应急预案
  • 站位布局
    • 动线优化
      • 提高效率
      • 减少干扰
    • 安全考虑
      • 避免交叉污染
      • 紧急疏散路径
• 1. 餐具质检封装：咖啡杯、玻璃杯、咖啡壶、胡椒盐整理完备。
• 2. 餐车清洁检查：确保洁净且功能正常。
• 3. 封装单与铅封：规范填写，正确使用铅封。
• 4. 餐车登记备案：记录详细，便于追溯。
• 5. 要客重保措施：优先保障，服务到位。
• 6. 样品留存管理：严格执行留样制度。
• 7. 人员站位分配：明确职责，高效协作。
• 8. 工作备货计划：当天及次日餐具用量备齐。