红酒直播知识最新

这是一篇关于红酒直播知识最新的思维导图，包括专业背书红酒文化、直播常遇问题与话术、直播间氛围等内容，还列举了可以参考的直播间。

红酒

• 专业背书 红酒文化
  • 红酒是什么
    • 葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁，经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，酒精含量不低于8.5%。
  • 红酒等级
    • AOC/AOP 法定产区保护
    • IGP 法定地区保护
    • VDF 法国大区
    • VCE 欧洲
  • 红酒基本特征
    • 甜度
      • 极不甜
        • 每杯 150ML算 ； 0 卡路里 无糖
      • 不甜
        • 1-6 卡路里 超干型 相当于1/4 勺糖
      • 微甜
        • 10-21 卡路里 干型或微干 相当于1/2 或 1勺糖
      • 甜
        • 21-72 卡路里 中甜或半干 相当于1+ 或 2勺糖
      • 极甜
        • 72-130 卡路里 甜型 相当于 2+勺糖
    • 酸度
      • 低
      • 中低
        • 酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。
      • 中等
        • 所有的葡萄酒PH值都在2.5至4.5之间。我们知道，PH的中性值是7，所以所有葡萄酒都呈酸性。
      • 酸
      • 极酸
    • 单宁
      • 低
      • 中低
      • 中等
        • 这里的单宁又究竟是什么呢?单宁是来自葡萄的皮儿、梗儿、籽儿、橡木桶。在酿酒的环节，果实的质量与成熟度，酿造过程中萃取方式的不同，将很大程度地左右最终酒里头的单宁质量。喝葡萄酒时舌面呈现一种“涩”的味道，这就是单宁。
      • 涩
      • 极涩
    • 酒精浓度
      • 低（10%以下）
      • 中低（10-11.5%）
      • 中等（11.5-13.5%）
      • 中高（13-15%）
      • 高（15%以上）
    • 酒体
      • 极轻盈
      • 轻盈
      • 中等
      • 中等饱满
      • 饱满
• 直播常遇问题与话术
  • 酒庄名与历史
    • 西利安酒庄是一处农庄城堡，在卡斯蒂永村，二战中部分建筑被毁后重新建造，其中还有一座1891年的圣母像完好保存；1990年，费利永家族斥资一千万法郎重新建造自己的山泉供水系统与现代化酿造酒窖与灌装车间，引进先进设备，将西利安酒庄打造成了波尔多右岸产区的出色酒庄
  • 产品成分与专业介绍
    • 品牌： CHEE LYEE 西利安
    • 产区：法国波尔多
    • 酒精：14%VOL
    • 适饮期：3-5年
    • 葡萄品种
      • 赤霞珠 47%（Cabernet Sauvignon)
        • 特点：赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是传统的酿造红葡萄酒的优良品种。这个品种适宜在炎热的砂砾土质中生长，因为果粒小但皮比较厚，所以成熟的时间比较晚，也不太会有秋天采摘前雨水较多导致的果粒腐烂的问题。同时因为春天发芽比较晚，春寒霜冻也很难影响到它的生长。如此好的种植性和产量稳定性，也是它在全世界范围内广受欢迎的一大原因。由赤霞珠葡萄酿制的高档干红葡萄酒，淡宝石红，澄清透明，具青梗香，滋味醇厚，回味好。
        • 香气：用赤霞珠造的葡萄酒年轻时往往具有类似青椒、薄荷、黑醋栗、李子等果实香味，陈年后逐渐显现雪松、烟草、皮革、香菇气息。
        • 口感：由赤霞珠酿造的葡萄酒，受葡萄采收时果实成熟度影响很大，当果实未完美成熟，会显现更明显的青椒以及植物性气味，相反，果实成熟完美，甚至是过熟状态，那么酿造的酒就会呈现出黑醋果酱气息，口感似果酱。
        • 产地：在法国的波尔多地区，由于受当地土质结构和偏冷的气候等因素的影响，这里新出产的红葡萄酒常常涩度较大、口感偏生硬，需要较长时间的陈年才可以达到柔美、复杂的佳境。所以，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是加入一定比例的其他葡萄品种，如美乐（Merlot）等以柔化口感、增进酒的平衡度和复杂性。 而在大部分新世界产酒国（主要指、澳大利亚、智利、中国、阿根廷等酿造葡萄酒历史不长的国家）中，因为有着充足的阳光，较温暖的气候，所培育的赤霞珠可以达到充分的成熟，也会被用来单独酿酒。
      • 西拉 35%（Syrah）
        • 特点：西拉是一个古老的葡萄品种。原产法国。果穗中等大，平均重275克，圆锥形，有副穗。果粒着生较紧密，平均粒重2.5克，圆形，紫黑色，果皮中等厚，肉软汁多，味酸甜，可溶性固形物含量18.6%，含酸量0.7%；北京地区8月下旬成熟，为中熟品种。抗病力较强。西拉是酿制干红葡萄酒的良种。
        • 香气：产于法国罗讷河谷，主要集中在北部，单宁丰厚有明显的黑胡椒、黑莓香气。
        • 口感：有人爱赤霞珠丰富的单宁酸，但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香，但是却口感很轻，不够浓重。可是，有这样一个葡萄品种，轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”，它兼有赤霞珠和黑比诺的优点，既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感，又有黑皮诺雅致、馥郁的果香，这就是西拉(Shiraz )
        • 产地：西拉是一个古老的葡萄品种，有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植，并是当地非常流行的葡萄酒。
      • 歌海娜 10%(Grenache)
        • 特点：歌海娜主要种植在法国南隆河地区。歌海娜是13个法定葡萄酒品种中最常见的品种，在当地，它甜美浓郁的果味常常被用来混酿西拉子，从而增加酒体的色泽和辛辣的香气，而慕尔维多的加入则增加了酒体的优雅度，赋予了其更完美的结构。
        • 香气：以歌海娜为基础的甜酒，朴实自然柔和，表现出石榴红宝石的色彩，在经过十来年的存贮，会呈现桃花心木过后的一种红。露于空中后，会弥漫出樱桃，黑加仑子，黑莓的香味，微微变出细腻的辛辣，会体味出咖啡，可可，烟草和无花果氧化之后的焦味。
        • 口感：多岩石并且干旱的土壤里，恰到好处的时节采摘，以歌海娜为基础的干红，呈现出非常美丽的金褐色，强劲而丰满，表现出红果和辛辣的香味。丹宁圆润而融为一体。歌海那的色泽与其它红葡萄酒品种相比要浅，特别是在产量比较高的条件下表现明显，酿出的葡萄酒成熟迅速。
        • 产地：歌海娜(Grenache)起源于西班牙北部的阿拉贡自治区，主要种植在法国南隆河地区、地中海沿岸以及西班牙全境。歌海娜在西班牙被称为(Garnacha), 是西班牙种植最广泛的红葡萄品种，尤其在阿拉贡(Aragón),纳瓦拉(Navarra)和里奥哈(Rioja)地区扮演重要的角色。歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒，在法国通常作为红葡萄酒中的调配品种，主要用于和西拉(Syrah)以及慕维得尔(Mourvèdre)调配。其带有红色水果香气如草莓、覆盆子以及一点点白胡椒和草药的香气，陈年后会出现皮革、焦油和太妃糖的香气。口感圆润丰厚，酒精度高，单宁较低。
      • 神索 6%（Cinsault）
        • 特点：神索也是法国最古老的红葡萄品种之一，常用于混酿优雅别致的轻盈迷人的红葡萄酒。用神索酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为柔软，芬芳多汁，散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味，适合在年轻时饮用。在法国，神索多见于混酿红葡萄酒，或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒，有时它还被当作鲜食葡萄，但很少用于酿造单一品种的葡萄酒。不过在朗格多克地区也有例外，当地有一些酒庄酿造出了非常优秀的100%神索单一品种葡萄酒。
        • 香气：典型香气桃子、覆盆子、醋栗、石榴、草莓和油桃等
        • 口感：用其酿制的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为清淡，柔和，带有迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子的风味，适和在年轻时饮用。神索多用来酿制桃红葡萄酒：与歌海娜调配混酿，可以降低酒精含量；和佳丽酿调配混酿，可以减弱苦涩的味道。
        • 产地：神索来源于法国，是长势非常旺盛的葡萄品种。9月中旬上旬成熟，喜高温，抗风抗旱。优雅而富于果香，低酸度柔和的单宁，适合酿造桃红葡萄酒和新酒。
      • 小维多 2%（Petit Verdot）
        • 特点：小维多是波尔多法定的六种红色酿酒葡萄品种之一，本身具有非常深的紫红色和强烈的单宁，可以用来增加调配型葡萄酒的色泽和结构。此外，葡萄酒在混合小维多之后需要较长时间来软化其丰富的单宁，适于进行多年陈酿。
        • 香气：年轻的小维多葡萄酒，经常有香蕉，铅笔屑的香气，陈年后有浓郁的紫罗兰和皮革的香气。
        • 口感：含有丰富的单宁，酿制出的葡萄酒口感丰富，具有陈年潜力，有时还特别辛辣，一般酒体呈紫色和墨色，在最佳的状态下，也可以酿造非常优雅，适合长年陈酿的酒品。这些特质铸就了梅多克一些最优质的葡萄酒。
        • 产地：小维多 是一种经典的波尔多红葡萄品种，源自法国西南部的吉伦特河流域，其名字中的“Verdot”由意表绿色的“Vert”演变而来，表明了其因晚熟的缘故，果皮在采摘时常常还带有青绿色的特性。
  • 单宁
    • 西利安干红葡萄酒不仅具有波尔多葡萄的特有香气，还完美的融合了馥郁的黑醋栗.黑樱桃和矿物质的香草香韵，酒体饱满圆润，有一种大气磅礴的典雅，入口甜蜜清亮，愉悦的单宁涩味更是令人回味无穷......”
  • 酸度与甜度鉴别
    • 葡萄酒中的酸度和甜度其实不是对立关系，它们是可以同时存在的。酸度对于葡萄酒来说非常重要，不仅可以保证葡萄酒的结构与平衡，更能给葡萄酒带来一种新鲜活力之感。对于酸度，要看喝完之后口中唾液的分泌量还有持续时间，如果分泌很多口水并且时间也很长的话，就证明酸多。
  • 水果香气与酒体
    • 一般葡萄酒主要分为三大类香气，一类香气为花香、果香以及植物香，是由葡萄自身带来表达其品种的香气；二类香气为酒香，是葡萄酒在酿造过程的产生的味道；三类香气为醇香，主要是指陈酿过程中给葡萄酒带来的香气。我们西利安是多品种混酿工艺，有深紫红色酒体，香气缓缓开放，酒香馥郁而灵动，各种花香，果香层层叠叠地加在一起，香气芬芳袭人，简直就是一位美艳绝伦的舞娘翩翩起舞。酒体丰满圆润，结构结实厚重，单宁成熟而有力量，醇厚中又透出略有坚毅的矿物质感。
  • 橡木桶
    • 橡木桶能够赋予葡萄酒独特的香气和风味，使葡萄酒口感浓郁复杂，并增加酒体。具体地说，橡木桶能够赋予葡萄酒丁香、肉桂、肉豆蔻、香草、五香粉等香味，使其尝起来带有焦糖、椰子、香草、肉桂、丁香、烟熏、茶、摩卡、太妃糖和黄油的味道。并不是所有的酒都需要进入橡木桶，也并不放入后的酒一定会口感好或存放的时间长；这个与个人喜好及酒口感有关。
  • 山梨酸甲
    • 山梨酸钾主要被用作食品防腐剂，因其具有非常强的抑制霉菌与腐败菌的作用，而且在水中极易溶解，所以被广泛应用。山梨酸钾已被联合国粮农组织推荐为安全、高效的食品防腐剂。（直播在时候尽量不去说这个词）
  • 价格与品质
    • 每3斤葡萄才能酿造1斤红酒，所以大家可以自己算一下外面几元的酒是什么了
  • 新世界与旧世界
    • 新世界国家：澳大利亚、新西兰、南非、阿尔及利亚、智利、阿根廷、乌拉圭、美国、加拿大、中国、格鲁吉亚、土耳其和巴西等 新兴葡萄酒生产国（现代科技生产）
    • 旧世界国家：法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙、罗马尼亚、摩尔多瓦、保加利亚、希腊、匈牙利、奥地利、克罗地亚和斯洛文尼亚等 传统葡萄酒生产国（传统手工酿造）
    • 新世界口感：善于迎合消费者，以简单的果香和柔顺的口感吸引潜在消费者，注重单一葡萄品种概念
    • 旧世界口感：以高贵典雅、复杂多变著称，注重酒体结构、香气和口感的变化，以多葡萄品种混合酿造为主。
• 直播间氛围
  • 装修
    • 摄像突破细节展示（珠宝直播间）
  • 背景
    • 酒庄 卖场
  • 穿着
    • 文艺？略成熟？
  • 道具
    • 红酒酒色对比图
    • 法国波尔多城市地图
    • 入关证书与质检报告
    • 发货包装 原箱发货？创作者签名？庄主签名？
    • 酒杯；多品质，专业酒杯与花式酒杯一起
  • 促销活动
    • 买送 限时特价 在线开酒
• 参考直播间
  • 红酒世界（知识号）
  • 酒划算许佳 （学话术，日均10-15W销售）
  • 东方喝不败（学赠品与促销，日均10-20W销售）
  • 莱纳庄园（学话术 气氛营造，日均20-30W销售）
  • 张裕官方进口酒旗舰店（学视频 视频清晰度与搞笑度 ，日均10W销售）
  • 醉鹅娘小酒馆（学话素 视频拍摄，日均20-30W销售）
• 视频方向
  • 如何挑选适合自己的酒
    • 1. 看摆放的位置
      • 有强光的位置不买，光和热会使葡萄酒失去果香
    • 2. 看装瓶地址和葡萄产地
      • 两个地址尽量是一致的，有“酒庄灌装”字样的最好
    • 3. 看摆放方式
      • 软木塞的酒，要选择平放存储的。保持软木塞的湿度才能有效地将氧气挡在外面，避免酒的氧化
    • 4. 看瓶劲的液面
      • 最好不要买在自立时，液面以下空间多于2至3CM的葡萄酒，避免酒被氧化
    • 5. 看年份
      • 葡萄酒的年份指的是酿造该葡萄酒所选用葡萄的采收年份。通常，由于不同年份里的气候状况不同，因此即便是同一酒庄使用同一葡萄园内的同一葡萄品种酿造的同一款葡萄酒的风味都会千差万别。
    • 6. 看甜度
      • 包装执行的标准分为甜型、半甜、半干、干型4种
  • 开酒
    • 1. 饮用温度（不超过20度）
      • 酒的温度越高就会产生更多的香气，温度越低，味道就会越寡淡
    • 2. 醒酒
      • 与空气充分接触 给葡萄酒溢出香气的时间
      • 沉淀分离 分离沉淀物，把酒和陈渣分离干净后再喝
      • 中型（750-1500ml）用玻璃壶醒酒
    • 3. 倒酒
      • 杯中酒不超过1/3
        • 可摇晃杯中酒，给葡萄酒溢出香气充足的空间
    • 4. 选杯
      • 肚大口小
        • 勃艮第杯
  • 品酒
    • 1. 看
      • 判断陈酿长短
        • 看边缘颜色
          • 不同颜色葡萄酒变成黄褐色
          • 白酒颜色变深
          • 葡萄酒酒色变浅
          • 参考《看图学红酒》
      • 看葡萄品种
        • 看中间颜色
          • 中间的颜色越深，说明葡萄皮越厚，也就意味着，这个产区的夏天炎热而干燥
    • 2. 闻
      • 香气从口腔后部升腾至鼻腔里，味道越复杂，代表葡萄酒的品质越好
    • 3. 尝
      • 1. 酸味
        • 如柠檬和醋的味道，爽口，迷人但不过分的酸味，是最好的
      • 2. 甜味
        • 低到高排列，有干型的 丰润的 甜的和过甜的
      • 3. 酒精
      • 4. 单宁
        • 它是在葡萄皮中提取的一种天然保护剂，会使得双颊发干，收紧的感觉
    • 4. 回味
      • 收尾
        • 好的酒葡萄酒，喝一口，咽下去，回味无穷，味道会持续很久。
    • 5. 专业术语
      • 芳香
        • 芳香的，指令人愉悦的香气
      • 口感充盈
        • 口感丰富 酒能很好地充满口腔
      • 收尾长
        • 指余味持续很久
      • 酒体饱满
        • 指酒精度 酒体饱满就是酒劲强劲
  • 存酒
    • 储存要求
      • 1. 不要过热 10-20度之间，13度最适合
      • 2. 避光
      • 3. 保持湿度
        • 75%相对湿度最适合
          • 空气不要太干燥，否则软木塞容易干。也不能太湿润，否则容易发霉
    • 最佳饮用时间
      • 一般葡萄酒最长可达15年，但最好还是按推荐的最佳饮用时间去使用
  • 酒与食物搭配
    • 1. 鱼肉和鸡肉
      • 味道淡一些的
    • 2. 五花肉和牛排
      • 味道浓郁些
    • 3. 甜品
      • 浓烈的
  • 酒与场景搭配
    • 1. 家庭聚会
      • 欢乐举杯
    • 2. 个人小资
      • 年轻小酒庄或小酒馆
    • 3. 送人的
      • 突显精致包装和知名的酒庄
• 酒体饱满 酸度较低 酒精浓度高 单宁较多 甜度较高
• 酒体轻盈 酸度较高 酒精浓较低 单宁较少 甜度较低

红酒介绍推荐词 来源： 经典用语大全 作者： 笑书 发布时间： 2020-07-08 19:33 我们公司名叫：Casal庄园，产品有经典系列、大别墅系列、大地系列等意大利原装原瓶进口的红酒。由于需要做销售与推广业务，特征集一句红酒介绍推荐词，要求作品新颖、大气、简单易懂，有记忆点，朗朗上口，突出核心理念，要求表现有历史，绝对的原瓶原装进口，15字以内。 经过举办征集活动，小编特选摘了部分精彩应征作品予以展示，以供品鉴（仅限参考）： 1、酒为知己者醉——Casal庄园。 2、Casal葡萄酒——大自然孕育的百年经典。 3、Casal葡萄酒——来自古罗马的经典享受。 4、百年传承，醉美Casal。 5、用Casal葡萄酒的历史，彰显您的气质。 6、世界红酒无止境，百年历史润真情。 7、源自葡萄酒之国度意大利，愿你品味来自世界另一端古老的醇厚与甘甜。 8、Casal葡萄酒，让历史与美味同步。 9、casal法国酒庄，格调尊贵优雅。 10、经典传承，原瓶原装进口味道。 11、这一杯红，酒香百转——Casal葡萄酒。 12、美酒越千里，香飘传百年。 13、意大利年代传承，葡萄酒原装永恒。 14、你能品到的历史——Casal葡萄酒。 15、百年浪漫之道，进口红酒智造。 16、意大利原装葡萄酒，Casal庄园的浪漫。 17、开启浪漫历史，品味原装非凡。 18、蕴含欧洲历史的美酒——Casal葡萄酒。 19、Casal葡萄酒，品历史淳厚。 20、古罗马所向披靡，葡萄酒经典旖旎。 21、美酒知历史，wWw.jiNTang114.ORg有缘自千里。 22、Casal葡萄酒，百年名庄珍酿。 23、品味来自意大利的香醇——Casal葡萄酒。 24、Casal 葡萄酒，在时光中沉醉。 25、Casal葡萄酒——来自意大利庄园的美酒。 26、一个帝国的荣光，Casal回味。 27、Casal葡萄酒——瓶装的意大利风情。 28、Casal葡萄酒，只为你的舌尖。 29、casal葡萄酒，醉在世纪美酒。 30、倾述历史，意大利Casal庄园红酒。 31、回顾历史传承，享受当下一刻。 32、醇香casal，共你穿越百年意大利的奢华。 33、海纳世界阳光，品位红酒原装。 34、可以喝的历史（文化）——Casal葡萄酒。 35、好酒无须奢华，舌感焕醒相识。 36、集自然精华，传承酿酒古法。 37、品历史，品生活，享尊贵，享浪漫。 38、不是所有美酒，都能风华绝代。 39、时光沉淀更香醇，原汁原味细品味。 40、每一滴都源自意大利——Casal葡萄酒。 41、唯有历经岁月，才能如此香醇。 42、Casal葡萄酒，让历史见证味来。 43、Casal葡萄酒，把庄园送到您身边。 44、跨越历史，还是原来的味道——Casal葡萄酒。 45、品味欧洲味道——Casal葡萄酒。 46、原装红酒自然，诚就百年非凡。 47、Casal葡萄酒——瓶子里的意大利。 48、浪漫时光在杯中摇曳——Casal葡萄酒。 49、一个罗马，一千年，一瓶酒——Casal葡萄酒。 50、读一段历史，品一瓶好酒。 51、有历史有韵味——Casal葡萄酒。 52、Casal葡萄酒，典藏历史的优雅。 53、Casal葡萄酒，品味古罗马味道。 54、美酒，诉说历史与传承——Casal葡萄酒。 55、Casal葡萄酒，诉说法式浪漫星河。 56、沐浴罗马阳光，邂逅米兰风情，Casal葡萄酒，穿越时光而来。 57、Casal，让你触手可及。 58、原装红酒万千，历史品位领先。 59、美酒见证历史的传承——Casal葡萄酒。 60、好酒要跟懂它的人分享——Casal葡萄酒，与意大利朋友同举杯。