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进口牛羊肉基础知识
这是一篇关于进口牛羊肉基础知识的思维导图，主要内容包括：主要输华国家，贸易服务商，航运公司，全国主要市场，主要港口，国内常见牛肉品牌，主要输华公司，市场简况。
编辑于2025-08-24 13:34:42- 进口牛羊肉
- 市场简况
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进口牛羊肉基础知识
主要输华国家
巴西
巴西是牛肉输华量最大的国家（30个月龄以下）
巴西已有41家牛肉工厂获得输华资质，1月15日开始将再次审核新增20家牛肉输华工厂，但新开更多输华工厂并不代表一定有同等产能数量的牛肉会出口至中国，也不意味着中国贸易商一定会增加采购量，但腱子肉这类“中国传销”的商品将会受到新开工厂规模的严重影响。
从进口品类来看，中国大陆从巴西进口的牛肉全部为冻去骨牛肉，进口单价方面，2023年呈现总体下跌趋势，从2022年7月的7.48美元/千克，一路下滑至2023年10月的4.71美元/千克，创下近两年新低，12月到港均价为4.79元/千克。
随着巴西未来新增更多输华牛肉工厂的预期，2024年巴西牛肉到港量将会一定程度的 增加，很可能超过2023年的新高117.7万吨，同时提高在中国大陆进口牛肉总量的占比。
件套热度（几种牛肉部位）
阿根廷
阿根廷出口牛肉的80%销往中国市场，对华出口量占中国进口牛肉份额的20%，2023年的牛肉出口总量为52.7万吨，月均到港量为4.4万吨
为了应对国内长期存在通胀问题，2022年1月3日，阿根廷政府限制7种牛肉对外出口，2024年1月1日取消牛肉的出口限制，阿根廷政府将再次允许出口7种国内“受欢迎“的部位牛肉，分别是带骨牛排、牛腩、软骨肉、腹部肉、去骨牛排、臀部肉和前肩去骨肉
2023年，中国大陆自阿根廷进口牛肉以冻带骨和冻去骨为主，其中冻带骨牛肉环比增加1.89万吨，占比23.01%，较2022年上升2.13个百分点，冻去骨牛肉环比增加1.78万吨占比76.6%，较2022年下降2.05个百分点
进口单价方面，2023年呈总体下跌趋势，阿根廷牛肉到港月均价从2022年7月的5.98美元/千克，一路下滑至2023年10月的3.68美元/千克，创下近三年来新低
2023年同根廷属宰场排名前五，它们分别是： 1、13厂SWIFT（383,267头）; 2、1920厂Rioplatense(357,957头)； 3、2082厂Arre(330.602头)； 4、2025厂GiUlia(327.942头)； 5、3745厂Coto(324,362头) 以上五家，占总屠宰量的12%。2023年，阿根廷共有49家屠宰场，年屠宰量在10万头以上，排名前50的屠宰场，约占总屠宰量的57%。阿根延共有超过370个工厂具备牛屠宰能力
阿根廷长期通胀和汇率不稳定，以及领导人国策变化（总统的任期是4年，且可以连任一次）
乌拉圭
1、乌拉圭是世界第八大牛肉出口国，土面积17.6万平方公里，牧场面积占据国土面积的80%，人口300多万牛存栏量1150万头，海福特牛和安格斯牛为主，75%为安格斯牛，人均占3.6头，牛羊850万头，人均3.3头； 2、乌拉圭去东临大西洋地处潘帕斯大草原，气候温暖湿润，地势平坦，土地肥沃，牧草生长旺盛，为养牛提供了非常好的条件； 3、全球空气质量和森林覆盖率排名靠前的国家之一，世界环境排名第六； 4、乌拉圭地面水和地下水资源丰富，拥有全球最大的清洁水资源之一； 5、乌拉圭牧场一年四季露天混合放养牛羊纯天然草场，没有围栏，与环境融为一体，牛羊与自然环境友好相处，保持了自然环境动植物的多样性，维持了可持续发展；
乌拉圭牛羊都以植物蛋白为主，可以做到认证天然牛肉和羊肉，自由放养，纯草喂养，无抗生素、无动物蛋白喂养，法律明文禁止使用生长激素，乌拉圭在过去上百年时间没有出现过疯牛病和口蹄疫，国际社会公认乌拉圭没有疯牛病的区域
2023年乌拉圭输华牛肉27.5万吨，月到港量2.3万吨，占中国大陆牛肉进口量的10%,占据乌拉圭牛肉总出口量的60%以上
中国大陆自乌拉圭进口牛肉以冻带骨和冻去骨为主
从2021年至2023年8月受拉尼娜影响，致使牧草生长受限，养殖成本急剧上升，农场主不得不持续降低存栏量，致使母牛屠宰量从2022年的48.5%上升至2023年的50.2%，进而导致乌拉圭对华出口出现较大幅下滑
进口单价方面，2023年呈现总体下跌趋势，乌拉圭牛肉到港月均价从2022年7月的5.46美元/千克，一路下滑至2023年10月的3.49美元/千克，创下近两年以来新低
2023年11月22日下午，国家主席习近平在人民大会堂同乌拉圭总统拉卡列举行会谈，两国元首宣布将中乌关系提升为全面战略伙伴关系，期间，中乌就更新输华肉类议定书相关事项达成共识，双方更新了牛肉、羊肉、水果等产品的输华协定书，其中值得关注的是乌拉圭牛副，如牛肚等产品将允许对华出口，并屠宰前的检疫期将有90天，缩减至46天。海关总署宣布从2023年12月26日起允许符合相关要求的乌拉圭牛肉进口（含可食用牛副产品）。
当前乌拉圭虽然跟中国保持良好关系，但是乌拉圭当前存栏量受长期干旱影响不可逆，需要在一定时间去恢复至干旱前水平，前提还得是后续不再出现极端干旱气温，这是因为乌拉圭经历了长达三年的干旱，从2022年10月24日宣布农业紧急状态，至今未解除，此外2023年7月又遭遇极度干旱导致牧草停止生长，活牛饲料短缺，养殖成本急剧上升。
据统计，2023年6月30日的犊牛存栏量为295万头，如果下一次产犊减少35万头，则2024年犊牛存栏量将降至260万头，将是2010年以来最低数值，牧研预计2024年乌拉圭活牛供应将会更加紧张，对华牛肉出口可能会继续保持较低水平
乌拉圭已获得对华出口部分牛副产品资质，牛副产品出口量有望增加
新西兰
新西兰是唯一可以向中国进口牛内脏的国家，这也显示了其产品的质量和安全性
自2017年以来，新西兰牛肉出口经历了2017年至2019年的增长期之后，在新冠疫情爆发、劳动力短缺和长期干旱等多重因素的影响下，出现了减少趋势，与澳大利亚情况相似，干旱导致活牛饲料短缺，养殖成本急剧上升，农场主不得不降低存栏量，此前USDA预计这种情况将持续至2024年，牧研认为若新西兰政策不积极改善，本土肉牛存栏量将继续下降，从而长期影响产能，进而影响出口量
与南美国家及美、澳等其他主流牛肉出口国相比，新西兰牛肉出口受到政治干扰因素较少，此外，新西兰是全球唯一没有发生口蹄疫、疯牛病的国家，因此不会因为疯牛病爆发而导致牛肉暂停出口或者出口量减少，并且中国与新西兰政治关系稳定，贸易往来良好
根据海关总署数据，2023年中国大陆共进口新西兰牛肉20.6万吨，月均到港量为1.7万吨，根据新西兰肉类工业协会数据，新西兰牛肉2023年1~11月累计对外总出口46.97万吨，其中对华出口19.06万吨，其中11月新西兰输华量为1.73万吨
2023年，中国大陆自新西兰进口牛肉的产品以冻去骨牛肉为主，其次冻带骨牛肉和鲜冷去骨牛肉
进口单价方面，2023年呈现总体下跌趋势，新西兰牛肉到港月均价从2022年7月的6.82美元/千克，一路下滑至2023年10月的4.33美元/千克，创下近两年以来新低。
中国与新西兰目前在牛肉产品关税率为零，2023年6月28日，《中华人民共和国和新西兰关于全面战略伙伴关系的联合声明》发布，2023年7月5日，新西兰总理克里斯希普金斯率领的29人商务代表团结束了为期5天对中国的正式访问，希普金斯帅贸易代表团访华期间，10余家新西兰企业与各自的中国合作伙伴在北京和上海签署了一系列涵盖肉类、乳制品、水果、宠粮、母婴、健康、个护及环保可持续发展等领域的合作协议。
为重振畜牧业，新总理卢克森所在的国家党计划修改这些政策，他们称新政府有意把“打嗝放屁税”推迟到2030年，以便进一步协商，对土地种植的限制期设置为三年，此外，最重要的是新政府打算恢复新西兰活体动物的出口，并加强安全监管，随着新西兰新总理克里斯托夫卢克森的上台，新西兰本土畜牧业有望将得到重振，肉牛存栏量有望得到恢复，在新政府的亲华政策领导下，后续新西兰对华的活牛出口有望将重启，对华牛肉出口也有望实现回升
澳大利亚（澳洲）
1、想据《中澳自贸协定》2024年1月1日起，澳洲牛肉进口协定关税已降为零，中国消费者将以更实惠的价格购买到优质的澳洲牛肉产品，在中国人均牛肉消费量连年增长的背景下，澳洲牛肉在中国市场或将迎来新的增长点。 2、2023年最新教据显示，从数量上看，澳洲牛肉在中国大陆市场出口量，与去年同比增长30.43%，共计约20.62万吨，其中冰鲜牛肉3.7万吨，同比增长67.8%，谷饲牛肉8.3万吨，同比增长26.28%，近年来，澳洲冰鲜牛肉在中国进口牛肉市场上一直占主导地位。 3、澳洲肉类及畜牧业，一直致力于食品安全、一体化和可追潮性的研究，制定了一系列严格的标准和体系，包括澳洲肉类标准(MSA)、ISC伴系、牲畜生产保证系统(LPA)、国家牲畜鉴别系统(NLIS)等，MSA是一种科学严谨的澳洲牛羊肉质量分级体系，基于全球13个国20多万名消费者的130多万次口味测试，涉及环节从供应链到消费者餐桌，制定出的一套标准； 4、完善的ISC体系，要求澳洲牛只从出生起就必须“终生”佩带一个无线NLIS设备(比如耳标或胃标)，记录活畜从农场到屠宰场的完整过程，牛只的每个活动，包括饲养、生病、转移、屠宰等，都可以实现全程追踪，这些数据被储存在国家数据库中，为全球澳大利亚红肉的市场准入提供支持。
从2020年开始，中澳关系逐渐紧张，因此澳大利亚牛肉从2020年和2021年进口量连续两年下滑，2021年中国大陆进口澳大利亚牛肉降至16万吨，较2019年高点下跌36%，随后澳大利亚在2020年至2022年期间遭遇长期干旱，导致牧草生长受阻，活牛饲料短缺，养殖成本急剧上升，农场主被迫持续降低存栏量，类似于乌拉圭的情况，澳大利亚对外牛肉出口明显下滑，也影响了对华出口。
根据海关总署数据，2023年中国大陆进口了总计22.6万吨的澳大利亚牛肉，月均到港量为1.9万吨，根据澳大利亚肉类协会数据，澳大利亚牛肉2023年累计对外总出口为108.24万吨，同比2022年增加22.79万吨，涨幅为26.67%，其中对华出口20.62万吨，同比2022年增加4.81万吨，涨幅为30.4%，澳大利亚占据中国输华牛肉市场19%。
2023年，中国大陆自澳大利亚进口牛肉的产品以冻去骨牛肉为主，其次是冻带骨牛肉和鲜冷去骨牛肉。
进口单价方面，2023年呈现总体下跌趋势，澳大利亚牛肉到港月均价从2022年7月的9.31美元/千克一路下滑至2023年12月的6.04美元/千克，创下近两年以来新低。
价格下跌的主要原因在于澳大利亚经历了长达三年的牛群恢复期，2023年活牛供应充足，同时全球经济下行和需求消费减缓的双重影响，也进一步加剧了供给远大于需求的状况，从而导致活牛价格持续下滑。
2023年5月11日，澳大利亚贸易部长法瑞尔访问北京,这是自2019年以来首次由澳大利亚贸易部长访问中国，访问为期三天，在此之后，澳大利亚总理安东尼阿尔巴尼斯于 11月4日至11月7日期间对中国进行访问，并参加上海举行的第6届中国国际进口博览会，这是自2016年以来，首次有澳大利亚总理正式访问中国。
美国
美国牛肉相关输华工厂有600余家，但每月仅不到2万吨的进口量，2023年对华出口量大幅减少主要有两方面原因，一是美国通胀长期存在，二是受到严重干旱，导致饲料及能源成本较高，农场主不得不出售部分牛群降低存栏量，三是其他主要谷饲产品竞争国家，如澳大利亚牛肉价格相对较低，因此一些贸易商倾向选择进口这些国家的高品质牛肉，进而也导致了对华出口量下滑，预计2024年美国对华出口将会继续减少。
根据海关总署数据，2023年中国大陆共进口美国牛肉15.6万吨，月均到港量为1.3万吨，根据美国农业部数据显示，美国牛肉2023年1~1 11月，累计对外总出口92.33万吨，其中对华出口15.8万吨。占其对外牛肉出口的17.11%。
2023年，中国自美国进口牛肉产品以冻去骨牛肉为主，其次冻带骨牛肉和鲜冷去骨牛肉。
进口单价方面，2023年美国牛肉到港月均价总体呈现震荡态势，12月美国牛肉进口均价为9.83美元/千克，其中鲜冷牛肉15.7美元/千克，冻去骨牛肉9.09美元/千克。
尼加拉瓜
1、2021年12月10日，中国和尼加拉瓜复交，我国与尼加拉瓜自贸协定，2024年1月1日正式生效，牛肉、虾等关税将逐步降至零； 2、尼加拉瓜在中美洲牛肉产量第一，牛肉是尼加拉瓜主要的出产出口产品，2021年尼加拉瓜牛肉出口额为7.26亿美元，同年仅黄金制品的出口超过了牛肉为8.67亿美元； 3、属热带气候，1~5月为旱季，6~12月为雨季，国土面积13万平方公里，人口684万； 4、中美洲是指美国以南，哥伦比亚以北的美洲大陆中部地区东临加勒比海，西濒太平洋，也是连接南美洲和北美洲的狭长陆地，包括墨西哥、危地马拉、伯利兹、萨尔瓦多、洪都拉斯、尼加拉瓜、哥斯达黎加和巴拿马8个国家。
尼加拉瓜禁止对华出口牛肉中使用“瘦肉精”： 1、尼加拉瓜政府在《政府公报》上发布行政决议称，尼加拉瓜向中国出口的牛肉产品中禁止使用兽药“齐帕特罗”瘦肉精。行政决议还规定“齐帕特罗”兽药产品的生产商和持有者，必须在产品包装上标注本产品禁止用于向中国出口的牛肉产品中。 2、尼加拉瓜政府发布的另一项行政决议规定，禁止性畜腐宰场将在牲畜拍卖会上购得的肉牛及其产品出口至中国市场。 3、尼加拉瓜政府表示，当前的首要任务是保证动物源性食品的质量，并遵守出口对本国活体动物及其肉制品的卫生检验要求。
巴基斯坦
1、近日，自巴基斯坦进口的500干克冷冻水煮熟牛肉经天津海关属地查检合格后，顺利通关，这是中国自巴基斯坦进口的首批熟牛肉； 2、巴基斯坦是“一带一路”共建国家之一，两国各领域合作不断加强。该批输华牛肉产品就是2023年6月中国和巴基斯坦政府签署两项农产品输华议定书以来的重要成果之一； 3、这批巴基斯坦冷冻水煮熟牛肉从口岸提离到通关放行仅用了不到1天的时间，极大节约了通关成本，保证了进口食品能够尽快上架销售，让国内消费者的春节菜谱再添一个新选择
哥伦比亚
1、2023年9月，中国正式批准了哥伦比亚牛肉的检验检疫和兽医卫生要求的议定书，预计哥伦比亚对中国的牛肉出口将出现大幅增长； 2、哥伦比亚的畜牧业十分发达，数据显示，人口约5037.2万人，牧场占该国国土总面积的28.9%（1,141,748平方千米），产值约占哥伦比亚农业总产值的1/3，其中，畜牧业主要以养牛为主，产值达到畜牧业产值的40%，目前哥伦比亚饲养着超过2,800万头牛，其中80%是家庭式小型牛场，去年哥伦比亚向全世界出口了约4.5万吨牛肉，价值2亿美元； 3、据哥伦比亚媒体报道，中国市场将于2024年第一季度进口哥伦比亚牛肉。2024年预计3万吨牛肉出口到中国。
中国市场很有吸引力：哥伦比亚每公斤牛肉的平均价格为9.68美元，在中国则为 17.88美元
蒙古国
百万山
主要提供去皮熟羊肉品牌
艾麦达Amhha
主要提供熟牛羊肉品牌，特别是清真食品领域有着较高的声誉
牧区红
济南老丁销售品牌
贸易服务商
对接国外厂家
代付款30%
当船后付70%可融资，融资期限为120天或240天
代报关--待收货--代仓储--代发货
只做服务，不做买卖
有很多大贸客户
航运公司
马士基航运（MAERSK）作为历史悠久的航运公司，不仅在集装箱运输领域占据领先地位，还涉足物流、造船等多元业务。
地中海航运（MSC）同样是重量级的航运企业，以瑞士为总部，其在全球各大港口拥有航线，并以安特卫普港作为母港。
达飞海运（CMA CGM）则以其广泛的国际网络和服务效率著称。此外，中远海控、长荣海运、阳明海运等也跻身全球前十的航运公司行列。
万海航运（WANHAI Lines）是在南美洲与中国之间运营的主要航运公司之一。 万海航运是一家总部位于台湾的集装箱运输公司，其服务网络覆盖了全球多个地区，包括加拿大、美国、南美、非洲和中东。这家公司不仅跻身全球前十大集装箱航运公司之列，而且通过其大型船只如巴拉那瓜快船（Paranaguá Express）增强了在南美洲的服务能力。
全国主要市场
成都海霸王
郑州
上海
天津
昆山
主要港口
1. 宁波舟山港：以超过13.24亿吨的货物吞吐量，连续15年保持全球首位，同比增长4.9%，2023年集装箱吞吐量达到了3,530万标箱，不要进口货物，包括大宗散货、集装箱以及液体散货等。
2. 唐山港：148万TEU，货物吞吐量为84217万吨，在增速上以9.53%位列前茅，黄山港主要以进口大宗物资和原材料为主，主要有铁矿石煤炭。
3. 上海港：在集装箱吞吐量方面位列第一，达到4900万TEU，连续14年保持全球第一的领先地位，其先进的港口设施和庞大的吞吐量，使其成为牛肉进口的重要门户。
4. 深圳港：集装箱吞吐量也表现突出，位列第三，达到3003.56万TEU，同比增长5.22%。
5. 日照港：在全国排名第6位，货物吞吐量为34510万吨，同比增速为5.6%。
6. 青岛港：超越广州港，集装箱吞吐量达到2891.8万TEU，位列第四，青岛港同样是一个重要的肉类进口港口，尤其对于来自澳大利亚和新西兰的冰鲜牛肉。
7. 广州港：在集装箱吞吐量上位列第五，为2638.5万TEU，广州港作为华南地区的重要港口，也是牛肉进口的重要通道。
6. 天津港：集装箱吞吐量为1942.5万TEU，排名第六，天津港也是中国北方重要的贸易港口，处理了大量的农产品和食品，进口包括牛肉。
9. 厦门港：排名第七，集装箱吞吐量为1652.3万TEU。
10. 苏州港：集装箱吞吐量为1013.7万TEU，位列第八。
此外，全国港口货物吞吐量总计为156.85亿吨，集装箱吞吐量为2.96亿标箱。这些数据反映了中国港口业的发展情况，以及各港口在全国乃至世界贸易中的地位和作用。
国内常见牛肉品牌
巴西
JBS
全球最大的肉类加工公司
Marfrig
巴西第三大肉类加工公司
澳洲品牌
TEYS
澳洲第二大肉类加工企业
KILCOY
定位亲民的牛肉品牌
John dee
澳洲历史最悠久牛肉生产厂商
肉质细腻，同级牛肉，性价比极高
经营方向主要集中在股市安格斯牛肉
厂号243，在国内极为知名
和牛品牌
除日本以外，澳大利亚是拥有最多”全血和牛牛口“的国家，走进餐厅你会发现澳洲和牛才是中国餐厅和牛界的”霸王“，包括很多挂着日式招牌的餐厅，走进去都是采用澳洲和牛为食物原料
射和牛Sher Wagyu
射和牛，它是Beefcorp公司的品牌，然后在1265加工厂代加工，分割成大部位肉后运输到国内
澳洲和牛王子，走红源于老干杯（2017年上海米其林），率先销售F1代杂交和牛，降低繁育成本，金标的M8-9+是中国特供
石斧（ Stone Axe）
澳大利亚全血和牛品牌，石斧牧场可以说是最适合和牛生活的地方，牧场海拔1千米以上，非常适合全血黑毛和牛的繁殖和饲养，石斧和牛蝉联两届总冠军；
玛格丽特河（ Margaret River）
石斧牧场的旗下品牌，和牛基因同样来自于日本黑毛和牛，牛群中大部分为纯种和牛，基因达到97%以上，是澳大利亚最大的纯种和牛群，一般会饲养350~450天
Blackmore
全血和牛品牌，在牛种基因上就有严格的规则，他们致力于生产100%纯血和牛产品，不与其他任何牛种杂交
世界顶尖澳洲和牛品牌，精良谷物配方喂养牛汁600+天
坊间的M12便是指Blackmore
Mort&Co
澳大利亚凤凰牛肉产品系列的公司，产品系列有黑标凤凰、红标凤凰、金标凤凰，100%无激素，清真认证
Mayura
顶尖澳洲和牛品牌
独门秘籍是用巧克力喂养和牛,供应外滩最具代表的三间日、法、意餐厅
斯坦布洛克（Stanbroke)
在华注册厂号为203，旗下品牌有：
迪亚曼蒂纳(Diamantina)
用于生产此系列牛肉的牛与澳大利亚丛林中的天然牧草和谷物为主，这个系列是澳大利亚最好的牛肉之一，包括和牛、安格斯、谷饲/草饲和有机认证的牛肉；
产直和牛（Sanchoku Wagyu)
将日本和牛与澳大利亚牛的卓越品质融为一体，现代饲养方式与日本和牛高度一致
签名版黑安格斯（Signature Black Angus)
这款特色黑安格斯牛肉产品，带有优秀的安格斯牛肉基因以及出色的质量，稳定的大理石花纹和可口的风味而闻名
福林德斯(Flinders Natural)
这个品牌的牛大部分时间都是在未受污染的天然牧场上饲养，从未注射过任何抗生素或激素，牛肉风味纯正；
奥古斯都（Augustus)
在2020年澳大利亚达令山丘举办的牛肉品牌比赛中，斯坦布洛克从8个品牌中脱颖而出获得冠军，过硬的品质使其成为澳洲最佳牛肉品牌的代表；
北方肉类合作公司（简称NCMC)
位于澳大利亚新南威尔士州的卡西诺，是澳大利亚最大的肉类加工合作社，厂号239，我们所熟悉的杰克溪（Jacks Creek)牛肉就在239厂代加工
新西兰
新西兰的银蕨农场（Silver Fern Farms)
成立于1948年，旗下拥有14家工厂遍布新西兰，其中9家为准入输华工厂，拥有超过16,000个银蕨农场主合作伙伴，新西兰是蕨类植物的宝库，银蕨是新西兰的国花，毛利人称之为初露
新西兰最大的肉类生产厂商，承诺100%草饲
产品线广，有牛肉、羊肉、鹿肉
星牌（AFFCO)
AFFCO一直由Talleys集团拥有，是新西兰第四大肉类加工商。自1904年开始运营，AFFCO供应的肉类以草饲、天然放养为主
阿兰茨（ALLIANCE)
集团与大庄园集团签署了战略合作协议，旨在中国市场推广阿兰茨高端品牌，包括进行深加工、研发高附加值产品等
新西兰海景牛肉（Ocean Beef）
2019年牛排大赛的获奖者
是一个源自新西兰的高端牛肉品牌，以其肉质优良和纯净的自然环境著称
新西兰牛肉产业以其严格的管理和控制闻名，Ocean Beef也不例外，该品牌牛肉保持着【0事故】的记录
美国
黑毛和牛与安格斯的杂交品种在美国占主要地位，其等级可以达到极佳级以上的水平
美国SRF极和牛
美国第一大和牛品牌，世界著名的和牛品牌之一，美国纯种黑毛安格斯与日本和牛的结晶
以颜色区分等级，包含Gold（约等于澳洲M8-9+），Black（约等于澳洲M6-7），Sliver（约等于澳洲M4-5）
Washugyu和州牛
使用公司自己开发的大理石花纹评估系统在USDA评分系统的级加级上又增加了SPB7、SPB8~9、SPB10+
Minerva（美丽华）
Tyson Foods（泰森食品）
IBP
IBP品牌，即曾经的Iowa Beef Processors公司的牛肉产品，现在被称为泰森鲜肉
I北美最大的牛肉加工公司之一，其产品在业界享有盛誉。如今，这个品牌已经并入泰森食品公司，成为其旗下的一个品牌
以其高品质而闻名，尤其是他们的顶级雪花牛小排，这种牛肉在火锅店中非常受欢迎，被认为是品质上乘的选择
自1948年成立以来，阿兰茨集团由4000多个农民股东共同拥有，目前已经发展成为全球最大的羊肉出口商之一
在市场上有着显著的影响力，尤其是在高端餐饮领域，如火锅店等。尽管市场上出现了其他竞争者，如加拿大93厂Excel的水货，但IBP牛肉依然保持了一定的市场份额和消费者的认可
以颜色区分等级，红标（Prime)，蓝标（Choice)，黑标（Select)
主要输华公司
JBS S.A.
JBS公司是全球最大的肉食品加工商，拥有显著的市场地位。以下是关于JBS公司的详细介绍： 1. 总部位置：JBS的总部位于美国科罗拉多州格里利 2. 业务规模：作为全球领先的肉食品加工商，JBS在牛肉加工领域尤其突出，是全球最大的牛肉公司和出口商之一。 3. 国际布局：JBS在全球多个主要牛肉生产国如巴西、阿根廷、美国和澳大利亚都建有工厂，公司已遍布15个国家，拥有150多家工厂，并通过旗下的不同公司进行牛肉的加工和销售。 4. 产品种类：除了牛肉外，JBS还是全球最大的鸡肉公司、第二大猪肉公司以及第四大羊肉公司，提供多样化的肉类产品。 5. 员工与收入：JBS的员工总数超过27万名，年收入达到650.36亿美元，规模庞大且经济效益显著。 6. 生产能力：该公司每天能够屠宰大约10万头牛和1400万只鸡，显示出其在肉食品加工领域的高效生产能力。 7. 网络安全事件：2021年，JBS公司曾遭遇网络攻击，导致其在美国的牛肉加工厂短暂全面关停，这一事件凸显了现代企业在网络安全方面面临的挑战。 综上所述，JBS公司在全球肉食品加工行业中占据着举足轻重的地位，不仅在牛肉加工方面领先，也在猪肉、鸡肉和羊肉等多个领域有着广泛的业务和影响力。同时，作为一个国际化的企业，JBS在全球范围内的运营和管理也面临着包括网络安全在内的各种挑战。
Minerva（美丽华）
公司总部位于美国马萨诸塞州的伯灵顿市，从出口方面来看，美丽华是全球第二大牛肉生产商，南美最大的牛肉出口商之一，约占南美牛肉出口市场份额的20%，亚洲地区占美丽华出口总营收的比重最高，第三季度占比为38%，其中仅中国就占30%。
2023年8月份，美丽华向市场宣布收购Marfrig南美公司的部分资产，包括位于巴西、阿根廷、乌拉圭和智利的16个屠宰场（包括15家牛屠宰和去骨工厂及1家羊屠宰工厂）和一个配送中心，总投资额为75亿雷亚尔，整合阶段结束后，美丽华牛屠宰能力提高42%，羊屠宰能力提高34%，同时在2023年第3季。也完成了对乌拉圭BPU的收购。
Marfrig
Marfrig是巴西的一家主要食品加工公司，尤其以其牛肉生产和出口业务而闻名。以下是关于Marfrig公司的一些详细信息： 1. 行业地位：Marfrig在巴西食品加工业中占有重要地位，是继JBS和Brasil Foods（巴西食品公司）之后的第三大食品加工公司。 2. 总部位置：公司总部位于巴西圣保罗，这表明其在巴西国内具有强大的商业基础和管理核心。 3. 国际业务：Marfrig不仅在巴西拥有业务，还在美国、智利等国家设有配送中心和办事处，显示出其国际化的业务布局。 4. 产品批次与质量控制：Marfrig注重产品的批次管理和质量控制，确保其产品在保质期内，满足消费者的需求。 5. 子公司影响力：Marfrig的子公司Keystone Foods也是全球领先的食品加工公司之一，这进一步证明了Marfrig在全球食品加工行业中的影响力。 6. 品牌建设：Marfrig拥有自己的品牌，这意味着公司在产品开发、市场营销等方面也具有一定的实力和知名度。 综上所述，Marfrig公司是一个在国际市场上具有竞争力的食品加工企业，以牛肉生产和出口为核心业务，同时在全球范围内拓展其业务网络。通过不断的品牌建设和质量控制，Marfrig致力于为全球消费者提供优质的肉类产品。
目前Marfrig的业务主要分为三大板块，北美业务、南美业务及BRF（巴西食品公司），上述三大业务部门的收入占比分别为46%、15%及39%。
Marfrig目前贯彻专注于生产品牌牛肉和高附加值产品，营收分布于全球各大主要消费市场，2023年财年第三季度美国市场占总营收的45%，营收占比同比上升8个百分点，巴西的销售份额占比为26%，同比上升1个百分点，出口到中东的收入占比达到8%，超过了出口到中国及中国香港的收入，后者占比约为7%，同比下降5个百分点，这显示在对华出口利润受到挤压的情况下，Marfrig将商品出口到了利润率较高的中东市场，对华出口依赖度有所下降。
Tyson Foods（泰森食品）
泰森食品股份有限公司（Tyson Foods Inc.）成立于1935年，总部位于美国阿肯色州，2022年财年营业收入超过532亿美元，有牛肉、猪肉、鸡肉和预制食品四大部门，也是众多国际餐饮零售企业，如肯德基、汉堡王、温迪、沃尔玛、克罗格的供应商及战略合作伙伴。
美国嘉吉公司（Cargill）
作为世界上最大的农产品和食品企业之一，近年来嘉吉公司逐渐从传统的粮商业务转型，更加重视利润更高的肉类和加工业务
市场简况
行业概况
概述： 1、国家统计局发布2023年中国经济数据，畜牧生产稳增长，其中，全年猪、牛、羊、禽肉产量9641万吨，比上年增长4.5%；其中，猪肉产量5794万吨，增长4.6%；牛肉产量753万吨，增长4.8%；羊肉产量531万吨，增长13%；禽肉产量2563万吨 ，增长4.9%；牛奶产量4197万吨 ，增长6.7%；禽蛋产量 3563万吨，增长3.1%。全年生猪出栏72662万头，增长3.8%；年未生猪存栏43422万头，下降4.1%； 2、按2023年牛肉进口量273万吨、国内牛肉产量753万吨的数概测算，牛肉行业的自给率约为73.39%左右，离五年行动方案的规划还有11.61%的距离，在此意义上，要扭转全国牛肉市场的供给结构，达到国家层面规划的自给率，国内肉牛行业仍然任重道远 3、《推进肉牛肉羊生产发展五年行动方案》一一存在的问题：我国牛羊生产总体保持增长态势，规模化比重不断提高，生产水平逐步提升，但由于肉牛肉羊产业基础差、生产周期长、养殖方式落后，生产发展不能满足消费快速增长的需要，牛羊肉供给面临一定压力
需求：2022年，中国的牛肉需求量达到了986.93万吨，较2021年增加了56.71万吨，同比增长约6.1%
养殖：2023年活牛价格走低，肉牛养殖从2023年2季度开始陷入亏损阶段。因肉牛养殖大概需要2年以上的周期，鉴于2022年活牛存栏量依旧快速增加，即2023年养殖亏损的情况，预计2024年我国牛肉产量增速会有有趋缓
产量：2023年我国活牛存栏量，约为1亿头，年增长4.1%，牛肉产量约为753万吨，是排在美国（约1,200万吨），巴西（约1,050万吨）之后的第三大牛肉主产国
进口：海关总署发布2023年进口肉类数据，2023年中国进口肉类(包括杂碎)738万吨，进口金额1933亿人民币；根据海关总署数据：2023年1~12月中国大陆进口牛肉到港量为273.74万吨（不含牛副杂碎），同比增长1.77%，月均22.8万吨，进口金额上，2023年1~12月累计为142.2亿美元，月均11.85亿美元，到港牛肉均价为5195美元/吨
出口市场：在出口方面，2021年，中国向中国香港、日本、布隆迪等地出口的牛肉总量合计达到0.46万吨，占中国牛肉总出口量（3.89万吨）的比重达81.82%。其中，出口金额排名前三的目的地依次是日本、中国香港和中国澳门
国产价格：农业农村部数据显示，2024年1月第3周，全国牛肉价格为80.17元/公斤，相比于去年同期下跌9.5%，部分主产省份牛肉价格已经跌破70元大关，售价69元/公斤，根据央视财经报道，2024年春节牛肉价格可能会降到近几年来最低
进口价格：2018年之前，全年均价基本在30000元/吨以下区间运行，2019~2021全年均价在33,000~34,000元/吨区间，2022年全年均价达到44,000元/吨以上，2023年全年均价大幅下降达到36,000元/吨左右
价格因素
国内
国内进口库存情况
餐饮业消耗情况
预制菜行业消耗情况
淡旺季情况
国肉其它肉类供给情况
国外
疯牛病、政治等特殊因素
需求情况（含其它牛肉消费国的需求）
供给情况
气候因素，如：拉尼娜现象
牛存栏量
航运因素
苏伊士运---红海危机
巴拿马运河干旱或者堵塞
汇率因素
税率
国产牛肉
国产活牛的出栏量增速过快，牧研数据显示，2023年国产牛肉量达到753万吨，同比增加4.8%增速，为近7年最高，同时受乳制品价格下跌影响，奶牛屠宰规模也触达新高
进口牛肉
南美洲是中国大陆牛肉进口的主要来源，尽管在2022年出现了增长，然而，2023年到港增长率仅为1.8%，增速降至7年新低
从进口牛肉的主要品种来看，2023年1~12月冻去骨牛肉占比最大，达到223.5万吨，占比为81.7%，冻带骨牛肉为43.3万吨，占比为16%，鲜冷去骨牛肉则相对较少为6.5万吨，占比为2.4%，鲜冷带骨牛肉和冻整头及半头牛肉的量非常有限
在2024年仍处于库存积压的情况下，进口牛肉量很难再出现夸张式的增长，但考虑到国内对优质蛋白的需求替代趋势，今年进口牛肉量会保持相对稳定。 从进口来源地看，南美洲是中国大陆进口牛肉的主要来源，2023年1-12月，巴西、阿根廷和乌拉圭三国的进口量占总量的72.3%，与去年相比小幅上升，分别为117.7万吨、52.7万吨和27.5万吨，澳大利亚超越新西兰，成为中国大陆第四大进口国，进口量达到22.6万吨，而新西兰为20.6万吨，美国则以15.6万吨位居倒数第一，六国合计占据了中国大陆总进口量的93.8%
贸易商通常会提前至少3个月进行备货；
中国大陆上半年牛肉需求一般较疲软；
截至目前，我国已逐步解除对西班牙、芬兰、波兰、比利时、爱尔兰、丹麦、法国等欧盟国家的牛肉进口禁令