蛋白质

这是一篇关于蛋白质的思维导图，主要内容包括：氨基酸，肽，蛋白质的分子结构，蛋白质的理化性质。知识梳理清楚，非常实用，值得收藏。

蛋白质

• 氨基酸
  • 氨基酸分类
    • 非极性
    • 极性不带电荷
    • 酸性
    • 碱性
    • 稀有氨基酸
    • 非蛋白质氨基酸
  • 主要理化性质
    • 光吸收
    • 酸碱性质
    • 重要化学反应
      • 茚三酮反应
      • sanger反应
      • Edman反应
    • 离子交换层析
• 肽
  • • 肽键
    • 理化性质
    • 重要的肽
• 蛋白质的分子结构
  • 一级结构
  • 二级结构
    • a螺旋
    • b折叠
    • b转角
  • 超二级结构
    • aa
    • bab
    • bbb
  • 结构域
  • 三级结构
    • 维持结构的作用力
  • 四级结构
• 蛋白质的理化性质
  • 相对分子质量
  • 两性电离及其等电点
  • 胶体性质
  • 沉淀反应
  • 变性
  • 颜色反应
• 构型与构象