员工考核

这是一张关于员工考核的思维导图，包含 前厅人员、面点、洗碗工、保洁等不同岗位，详细列出了相应的考核项目及具体考核细则，并以激励币作为考核结果的形式。

员工考核

• 前厅人员考核项目
  • 服务
    • 1，服务顾客：进店迎接，点单，介绍，上餐提示小心烫着，您点的菜起了 顾客离店帮打包，提示贵重物品带好： 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
    • 2，互相服务：前厅人员互相帮忙随手卫生和收尾工作当中互相帮忙收拾， 或进厨房帮面点浇卤子和拿东西，帮做烧烤等 做好红色激励1张，做不好蓝色激励1张
  • 加微信
    • 每天企业微信群加6个人： 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
  • 业务
    • 产品销售目标每天定两种产品： 完成红色激励币一张，完不成蓝色激励币一张
    • 点单上餐结账准确：如果做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
  • 卫生
    • 1，个人卫生包括宿舍和仪容仪表干净整齐： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张 2，分担区随手卫生和收尾卫生： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张
    • 2个人卫生包括宿舍和仪容仪表干净整齐 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
• 面点考核项目
  • 数据化考核
    • 1，量的标准不能超过指定标准： 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张 2，口味稳定不能出现异常： 做好红色激励币一张做不好蓝色激励币一张
  • 产品质量考核
    • 1，产品没出现异物： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张 2，面煮好不沾牙，没断面情况： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张
  • 出品考核
    • 1，顾客不催上餐和菜品： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张 2，面点互相帮上餐： 合格红色激励币一张，不合格蓝色激励币一张
  • 卫生考核
    • 1，个人仪容仪表：整齐干净，分担区域卫生干净整齐： 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2，设施设备按时清理保养： 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
• 洗碗工考核项目
  • 餐具卫生考核
    • 1，无油，无残渣，光滑： 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2，摆放消毒柜，按时消毒： 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
  • 卫生考核
    • 1，消毒柜：消毒柜随手卫生做好，消毒柜干净整齐没有异味 做好红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2，分担区域卫生，尤其是洗碗池无油，垃圾桶里外干净 做好红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
  • 协作工作考核
    • 1，前厅帮忙收桌送面： 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张 2，后厨帮忙：浇卤子和帮面点拿东西等 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
  • 服务考核
    • 1，四口服务迎宾语：送客语，开头说 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张 2，服务顾客：看见顾客要找东西打招呼并帮着拿给他们 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
• 保洁考核项目
  • 卫生考核
    • 1，店面卫生：前厅桌椅，地面，展台柜和 卫生间洗手池随手卫生和收尾卫生干净整齐 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2，个人仪容仪表整齐干净 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
  • 协作工作考核
    • 1，帮前厅：帮送面，打包和拿东西 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张 2，帮面点：帮面点浇卤子和拿东西等 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
  • 服务考核
    • 四口服务：迎客语和送客语开头说 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张 服务顾客：帮顾客打包，拿东西， 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
  • 加微信考核
    • 每天微信群里加2位顾客进群， 做好红色激励币一张，做不好蓝色激励币一张
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