导图社区 员工考核
这是一张关于员工考核的思维导图,包含 前厅人员、面点、洗碗工、保洁等不同岗位,详细列出了相应的考核项目及具体考核细则,并以激励币作为考核结果的形式。
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员工考核
前厅人员考核项目
服务
1,服务顾客:进店迎接,点单,介绍,上餐提示小心烫着,您点的菜起了 顾客离店帮打包,提示贵重物品带好: 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
2,互相服务:前厅人员互相帮忙随手卫生和收尾工作当中互相帮忙收拾, 或进厨房帮面点浇卤子和拿东西,帮做烧烤等 做好红色激励1张,做不好蓝色激励1张
加微信
每天企业微信群加6个人: 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
业务
产品销售目标每天定两种产品: 完成红色激励币一张,完不成蓝色激励币一张
点单上餐结账准确:如果做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
卫生
1,个人卫生包括宿舍和仪容仪表干净整齐: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张 2,分担区随手卫生和收尾卫生: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张
2个人卫生包括宿舍和仪容仪表干净整齐 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
面点考核项目
数据化考核
1,量的标准不能超过指定标准: 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张 2,口味稳定不能出现异常: 做好红色激励币一张做不好蓝色激励币一张
产品质量考核
1,产品没出现异物: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张 2,面煮好不沾牙,没断面情况: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张
出品考核
1,顾客不催上餐和菜品: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张 2,面点互相帮上餐: 合格红色激励币一张,不合格蓝色激励币一张
卫生考核
1,个人仪容仪表:整齐干净,分担区域卫生干净整齐: 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2,设施设备按时清理保养: 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
洗碗工考核项目
餐具卫生考核
1,无油,无残渣,光滑: 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2,摆放消毒柜,按时消毒: 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
1,消毒柜:消毒柜随手卫生做好,消毒柜干净整齐没有异味 做好红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2,分担区域卫生,尤其是洗碗池无油,垃圾桶里外干净 做好红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
协作工作考核
1,前厅帮忙收桌送面: 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张 2,后厨帮忙:浇卤子和帮面点拿东西等 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
服务考核
1,四口服务迎宾语:送客语,开头说 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张 2,服务顾客:看见顾客要找东西打招呼并帮着拿给他们 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
保洁考核项目
1,店面卫生:前厅桌椅,地面,展台柜和 卫生间洗手池随手卫生和收尾卫生干净整齐 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张 2,个人仪容仪表整齐干净 合格红色激励币一张不合格蓝色激励币一张
1,帮前厅:帮送面,打包和拿东西 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张 2,帮面点:帮面点浇卤子和拿东西等 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
四口服务:迎客语和送客语开头说 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张 服务顾客:帮顾客打包,拿东西, 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
加微信考核
每天微信群里加2位顾客进群, 做好红色激励币一张,做不好蓝色激励币一张
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